愛的叮嚀：

百合有清心安神、養肺潤燥的功效，對改善因精神壓力大引起的亞健康狀態非常有益。

木耳炒腐竹

原料：木耳50克，腐竹100克，胡蘿卜少許。

調料：鹽、料酒、香油、味精、白糖、蔥、姜各適量。

做法：

1．腐竹用熱水泡開，入沸水中燙軟，撈出控水，切成片；胡蘿卜洗凈，切成片；木耳泡發，撕成小塊；蔥、姜切片。

2．炒鍋加油燒熱，入蔥、姜爆香，下入腐竹、木耳、胡蘿卜翻炒，烹入調料繼續翻炒，最后淋少許香油，出鍋即可。

愛的叮嚀：

胡蘿卜片要切薄，便于入味。

油爆海螺

原料：鮮海螺500克。

調料：味精、精鹽、食醋、料酒、大蔥、生姜、蒜、淀粉、清湯、菜油各適量。

做法：

1.將鮮海螺取肉，摘去螺黃和綠筋，去掉頭部的黏膜，置于盆中，加入食醋和精鹽搓幾下，再用清水洗凈。

2.將洗凈的海螺肉用刀切成片；把大蒜切成片，大蔥切成段；將清湯、料酒、味精、淀粉放入碗內調成芡。

3.炒鍋內放入菜油，旺火燒至八成熱時，放入海螺肉稍炸，隨即撈出。鍋內放底油，旺火燒熱，加入蔥、姜、蒜翻炒出味，再下入海螺肉，倒入調好的芡汁，顛翻幾下即成。

愛的叮嚀：

此菜有祛濕解毒、清熱利尿之功效，適用于治療目赤腫痛、口渴心煩、小便不利，對于糖尿病有很好的療效。

白切羊肉

原料：羊肉1000克。

調料：料酒、生姜、蔥、陳皮、鹽各適量。

做法：

1．將羊肉切塊，洗凈，浸泡水中2～4個小時，撈出，控水，放入鍋中，加清水。大火燒開，去掉血污和膻味后，撈出羊肉。鍋內另換新水，放回羊肉，下入蔥段、生姜（拍松）、陳皮等調料，用旺火燒開，撇去浮沫，加入料酒和鹽，改為中火燒至內質變酥，用筷子能戳動時即熟。

2．將肉撈出，攤平于平盤中。將鍋中原湯再次燒開，撇凈浮油，留下部分倒入羊肉盤內，晾涼，放入冰箱冷凍，食用時取出切成薄片裝盤，蘸鹵汁吃。

愛的叮嚀：

羊肉具有滋陰潤燥、舒緩情緒的作用。

雪梨肘子

原料：豬肘子約800克，雪梨400克。

調料：白糖、蔥、姜、油、料酒、鹽、味精、胡椒粉各少許。

做法：

1．豬肘子洗凈，入沸水鍋中汆透，撈出瀝水；雪梨切成小塊，入清水中浸泡一會兒。

2．鍋內加油燒熱，下白糖炒成糖色，入蔥段、姜片、清水、料酒、白糖、鹽、味精、胡椒粉翻炒，再下入肘子，改小火燉約2小時，再加上雪梨塊燉一會兒，把肘子和雪梨盛入盤中，把余湯澆在盤內即可。

愛的叮嚀：

雪梨和肘子搭配有清熱潤肺的功效，能減少體內毒素，平衡情緒。

綠豆粥

原料：大米50克，綠豆50克。

調料：冰糖少許。

做法：

1．綠豆放清水里浸泡約1小時；大米浸泡半小時。

2．將綠豆、大米洗干凈，放入鍋內，加適量水。先用大火燒開，再用小火熬煮，直至成粥。

3．將冰糖敲碎，加入粥內，攪拌均勻即可。

愛的叮嚀：

綠豆清熱解毒、潤腸通便緩解神經緊張的功效。

豬血粥

原料：豬血100克，菠菜250克，粳米50克。

調料：食鹽、味精、蔥、姜各適量。

做法：

1．取豬血放入開水中稍煮片刻，撈出切成小塊。

2．再將新鮮菠菜洗凈放入開水中燙3分鐘，撈出切成小段。

3．將豬血塊、菠菜及粳米放入鍋中，加適量清水煮，熟后放入適量食鹽、味精、蔥、姜調味即可。

愛的叮嚀：

此粥宜溫熱服食，作早晚餐，具有潤肺養血、消煩去躁功效。

核桃粥

原料：核桃2個，紅棗6個，糯米50克，黃豆、花生米各少許。

調料：冰糖少許。

做法：

1．把所有原料洗凈，溫水浸泡半個小時。

2．糯米入鍋，加清水煮開，加入碎核桃仁、去核的紅棗和黃豆、花生米，熬至熟爛，加少許冰糖調味即可。

愛的叮嚀：

此粥富含B族維生素，對神經組織和精神狀態都有良好的作用。

梨粥

原料：梨子6個，大米50克。

調料：冰糖、黑芝麻各少許。

做法：

1．把梨子洗凈，去皮、去核，用榨汁機榨成汁。

2．把大米淘洗干凈，與黑芝麻一起放入梨汁中，適量加些清水，熬成粥，熟后加冰糖調味即可。

愛的叮嚀：

梨粥有清熱解毒、潤內解煩的作用。

鯽魚羊肉粥

原料：鯽魚肉200克，白蘿卜、羊肉、大米各100克。

調料：香菜末少許，香油、胡椒粉、料酒、鹽各適量。

做法：

1．鯽魚肉洗凈，切成小塊，入油鍋煎香，撈出備用。

2．蘿卜洗凈切成丁；羊肉切成小塊，加鹽、料酒、香油腌漬一會兒。

3．大米淘洗干凈，加適量清水煮至五成熟，加入鯽魚塊、蘿卜丁、羊肉塊同煮，熟爛后加胡椒粉調味，撒上香菜末即可。

愛的叮嚀：

此粥營養豐富，熱量高，有暖內臟、緩和神經緊張的作用。

參藕燉南瓜

原料：人參少許，蓮藕50克，南瓜100克。

調料：植物油、鹽、雞精各適量。

做法：

1．把蓮藕去皮，洗凈后切片；南瓜去皮、去瓤，洗凈后切成塊。

2．炒鍋內加油燒熱，下南瓜塊翻炒至變色，加入適量水，中火煮約10分鐘，放入蓮藕片、人參續煮10分鐘，加鹽、雞精調味即可。

愛的叮嚀：

蓮藕能清熱化痰、養心除煩；南瓜可降低血脂；西洋參能消除疲勞，調節神經系統，緩解精神緊張。

拌海帶絲

原料：海帶250克，青、紅辣椒各1個。

調料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量。

做法：

1．海帶泡發，洗凈后切成絲；青、紅椒洗凈切細絲。

2．把蒜泥、鹽、味精、胡椒粉調成味汁。

3．海帶裝盤內，淋上調好的味汁，再淋少許香油，拌勻即可。

愛的叮嚀：

海帶含碘量高，能增加機體對營養的吸收，防止貧血、體虛心躁。

水煮白菜

原料：白菜1500克，土豆500克，豬瘦肉300克，肥肉30克。

調料：食用油、鹽、味精各少許。

做法：

1．把白菜、土豆洗凈備用，豬瘦肉切滾刀塊，肥肉切成薄片，土豆切成滾刀塊。

2．鍋中加適量食用油燒熱，放入肥肉片，小火炒至呈金黃色，把火調大，油燒滾，放豬瘦肉，翻炒，待肉色變白、收完水即可。

3．放入土豆，加水淹過土豆，蓋上鍋蓋燒開5分鐘。

4．白菜用手撕成小塊，加進鍋里，加水淹過菜面，蓋上鍋蓋大火燒開，再加入適量的鹽和味精，改用中火約25分鐘即成。

愛的叮嚀：

此菜有排毒功效，能減少腸道垃圾令身心舒暢放松。

刀豆肉片湯

原料：豬肉50克，刀豆50克，木瓜100克。

調料：蔥花、姜末、精鹽、淀粉、黃酒各適量。

做法：

1．豬肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加精鹽、濕淀粉適量，抓揉均勻，備用。

2．將刀豆和木瓜都洗凈，木瓜切成片，與刀豆同放入沙鍋，加適量水，煎煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，取汁后同入沙鍋，加適量清水，大火煮沸，加入肉片，拌勻。

3．烹入少許黃酒，煮開，加蔥花、姜末適量，并加少許精鹽，拌勻即成。

愛的叮嚀：

此湯有疏肝理氣、解郁散結舒緩精神緊張之功效。

銀耳枸杞湯

原料：銀耳（干）15克，枸杞子、茉莉花各適量。

調料：鹽、味精、料酒、姜汁、淀粉（豌豆）各少許。

做法：

1．水發銀耳擇洗干凈，撕成小片，用清水浸泡。

2．茉莉花摘去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞子洗凈備用；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。

3．湯鍋放在火上，放入清湯，加入料酒、姜汁、精鹽、味精，下入銀耳、枸杞燒沸，撇去浮沫，勾薄芡，盛入湯碗內，撒上茉莉花即成。

愛的叮嚀：

銀耳滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥的功效。

鮑魚蘿卜湯

原料：鮑魚30克，蘿卜250克。

調料：鹽、味精、料酒各適量。

做法：

1．將干鮑魚泡軟后切絲，蘿卜去皮切塊，一齊放入沙鍋內。

2．沙鍋加適量水，文火煮1小時，加調味料，燉熟即成。

愛的叮嚀：

此湯有滋陰清熱、寬中止渴去煩解躁的功效。

綠豆南瓜湯

原料：南瓜400克，綠豆60克。

調料：食鹽少許。

做法：

1．綠豆清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許，攪拌均勻，腌漬幾分鐘后，用清水沖洗干凈；南瓜去皮、瓤，用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。

2．鍋內加適量清水燒開后，先下綠豆煮沸，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

愛的叮嚀：

綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿，配以南瓜生津益氣，令人精神愉悅是夏季防暑最佳膳食。

海鮮粉絲煲

原料：蝦仁100克，文蛤100克，粉絲50克。

調料：姜、蔥少許，鹽、蠔油、米酒、胡椒粉各適量。

做法：

1．文蛤入水中，加少許鹽，吐凈沙；粉絲入清水浸泡20分鐘，撈出備用；蝦仁挑去腸泥，洗凈；姜切片，蔥切成段。

2．鍋內加少許油燒熱，下蔥、姜爆香，放文蛤、蝦仁翻炒，烹入米酒，淋上蠔油，撒少許胡椒粉，加蓋燜2分鐘，再放入粉絲，煮至粉絲熟透即可。

愛的叮嚀：

蝦仁、文蛤在食用前都要在淡鹽水中泡過，以殺死海鮮中常有的一種弧菌。

蘿卜牛腩煲

原料：牛腩250克，胡蘿卜100克，白蘿卜、牛肉粉各少許。

調料：蔥、鹽、料酒、八角、陳皮各適量。

做法：

1．牛腩切塊后焯水，去除血沫和腥味。

2．牛腩加水、牛肉粉、鹽、料酒、八角、陳皮中火煮40分鐘；加入胡蘿卜塊、白蘿卜塊煮熟，出鍋前撒上蔥末。

愛的叮嚀：

牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鐵、鈣、維生素A和B族維生素，是補充體力、緩解疲勞的佳選。

兩人世界，“性福”永相伴

腰果蝦仁

原料：蝦仁200克，腰果仁50克，黃瓜、胡蘿卜各適量。

調料：料酒、鹽、味精、雞蛋、水淀粉、蔥、蒜、姜、花椒油、鮮湯各少許。

做法：

1．將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去沙線，加入蛋白、面粉，鹽上漿，入溫油中滑出。

2．將腰果仁入溫油炸出成杏黃色備用。黃瓜、胡蘿卜改刀成腰果形狀焯水后備用。

3．鍋中加入適量的油，放入蔥、姜、蒜熗出香味，加入滑好的蝦仁、焯水的胡蘿卜翻炒均勻，再加入料酒、鹽、味精、鮮湯加熱煮熟。

4．勾入水淀粉芡成緊汁芡，加入汆炸好的腰果仁，淋入花椒油出鍋即好。

愛的叮嚀：

此菜能提供豐富的優質蛋白和鈣，有補腎壯陽、增強體質的作用。

干燒大蝦

原料：明蝦300克。

調料：白醋、大蔥、味精、姜、酒釀、水淀粉、料酒、香油、鹽、豬油、胡椒粉、白砂糖各少許。

做法：

1．將明蝦剪去足須，剪開頭部額劍未端和脊背，挑除沙包和黑腸，用清水洗凈，切成三段。

2．炒鍋內放入熟豬油，燒至五六成熱，放入明蝦，炸到蝦殼變紅、滲出紅油時，倒入碗內。

3．鍋里留少量底油，下入蔥花、姜末、酒釀，煸出香味，下明蝦，再加料酒、白糖、精鹽、胡椒粉和清水200 克，旺火燒開，改用小火燒至湯汁轉濃時，再改用旺火，放入味精，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入醋、香油即成。

愛的叮嚀：

明蝦有補腎壯陽、養血固精、化淤解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

夫妻肺片

原料：牛肉400克，牛雜250克，熟白芝麻、熟花生米各少許。

調料：桂皮、紅腐乳水、醬油、花椒、八角、精鹽、白酒、味精、紅油各適量。

做法：

1．將牛肉、牛雜洗干凈，放入沸水鍋中煮約8分鐘，撈出，瀝干水。

2．鍋置于火上，加入所有調料（紅油除外）和適量清水后調成鹵水，燒沸后放入牛肉、牛雜，用小火煮大約3小時，撈出晾涼。

3．將牛肉、牛雜切成薄片碼在盤中，淋上鹵水和紅油，撒上熟花生米和熟白芝麻即可。

愛的叮嚀：

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精之功效，適宜于氣血不足、營養不良等癥。

柴把山藥

原料：山藥半根，鮮筍半根，水發香菇2朵，干絲瓜條2束。

調料：蔥、姜、米酒、鹽、味精、高湯、水淀粉、香油各少許。

做法：

1．鮮筍先用水煮熟后撈出，切成長條狀，蔥、姜切成末。

2．山藥去皮洗凈，和水發香菇分別切成長條狀，干絲瓜條泡軟，瀝干備用。

3．用干絲瓜條分別將山藥、鮮筍、香菇一起綁成6份柴把狀。

4．鍋中加油燒熱，加蔥、姜爆香，加入高湯、柴把和米酒、鹽、味精，煮熟后撈出。

5．將柴把擺在盤中，剩下的湯汁用水淀粉勾芡，加上香油，淋在柴把上即可。

愛的叮嚀：

山藥含有多種營養素，有強健機體、滋腎益精的作用。

三鮮蘆筍

原料：蘆筍300克，蝦仁、海參、鮮貝各適量。

調料：料酒、姜汁、鹽、味精、淀粉、雞湯、食用油各少許。

做法：

1．海參切片，入沸水中焯透；蘆筍切成段，入油鍋中滑油撈出待用。

2．把蝦仁、鮮貝用淀粉拌勻，同海參一起入四成熱的油鍋內滑透。

3．炒鍋內加適量油燒熱，烹入料酒、姜汁，下蘆筍、蝦仁、海參、鮮貝同炒，加入鹽、雞湯、味精調味，最后淀粉勾芡即成。

愛的叮嚀：

此菜有滋陰養胃、補腎益精的作用。

無錫排骨

原料：

排骨500克。

調料：南乳醬20克，精鹽、白糖、胡椒粉、料酒、姜片、蔥段、醬油、色拉油各適量。

做法：

1．將排骨洗凈，剁成長約4厘米的段，放入沸水中汆燙片刻后，放入高壓鍋內煮熟。

2．炒鍋置于火上，倒入少許花生油燒熱，放入姜片、蔥段煸炒，倒入排骨、南乳醬、醬油翻炒出香味。

3．放入料酒，加精鹽、白糖、胡椒粉，改用小火燒至肉松時，用旺火收汁，裝盤即可。

愛的叮嚀：

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，有很高的營養價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。