做法：

1．海參入水發透，由肚內劃十字花刀，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，往蝦上加適量鹽和料酒，入籠蒸約十分鐘。

2．鍋內加油燒熱，下姜、蔥爆香，烹入料酒、鹽、醬油、海參、蝦子煨透成濃湯汁，淀粉勾芡，加味精調味即可。

甲魚湯

原料：活甲魚1只，蟲草10克，紅棗20克。

調料：料酒、鹽、蔥、姜、蒜、雞湯各適量。

做法：

1．將甲魚切...