仔細(xì)分析我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，李老的這四味藥都是補(bǔ)藥，其中西洋參的功用與黨參、人參基本相似，但是西洋參的性偏涼，與偏溫的枸杞子相配，就是寒溫并用，共奏補(bǔ)氣、補(bǔ)血之效。另外，黃芪為“補(bǔ)藥之長”，可以補(bǔ)養(yǎng)五臟六腑之氣；黃精有“補(bǔ)諸虛，填精髓”的功效，主要用來補(bǔ)血。四藥相合，就能夠達(dá)到調(diào)理氣血、通經(jīng)活絡(luò)的效果。中醫(yī)認(rèn)為，氣血和則百病消，所以李老能健康長駐。

健康錦囊

中國人多愛喝茶，把茶看做健康飲料，但很多人不知道，飲茶也是有講究的，若方法不對(duì)，反而對(duì)身體不利。以下飲茶八忌，望飲茶愛好者注意：

1.忌飲隔夜茶。因隔夜茶時(shí)間過長，維生素已喪失，而且茶里的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。

2.忌用茶水服藥。茶葉中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。所以，俗話說：“茶葉水解藥。”

3.忌睡前飲茶。“早酒晚茶五更色”為養(yǎng)生“三忌”。茶有興奮作用，臨睡前喝濃茶，會(huì)使大腦興奮，難以入睡，即使勉強(qiáng)入睡，也是亂夢(mèng)顛倒，睡不安穩(wěn)。

4.忌飲濃茶。濃茶刺激性過于強(qiáng)烈，會(huì)使人體新陳代謝功能失調(diào)，甚至引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。

5.忌飲燙茶。太燙的茶水對(duì)咽喉、食道和胃的刺激較強(qiáng)，如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。一般飲茶溫度不宜超過60℃，而以25℃～50℃為最適宜。

6.忌飯前飲茶。飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無味，還會(huì)暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。

7.忌飯后立即飲濃茶。飯后飲茶有助于消食去膩，但茶多酚可與鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等發(fā)生凝固作用而影響營養(yǎng)吸收，一般宜半小時(shí)后飲用。

8.忌茶葉沖泡時(shí)間太。沖泡時(shí)間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值，而且會(huì)受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的細(xì)菌數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。

老年患病多虛證，食療補(bǔ)養(yǎng)可扶正

大師手記

中醫(yī)學(xué)素來重視飲食療法，早在秦漢時(shí)代我國第一部醫(yī)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》便載有“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”（《素問·藏氣法時(shí)論篇》），“大毒治病，十去其六……谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”（《素問·五常政大論篇》），明確提出在用藥治病的同時(shí)，還要配合攝取多方面的營養(yǎng)，才能更好地扶正祛邪，甚至有些疾病到后期，可以通過飲食療法而痊愈。……老年人的疾病多是虛證或本虛標(biāo)實(shí)，只有通過補(bǔ)養(yǎng)，修復(fù)正氣，使免疫力加強(qiáng)，才能祛邪康復(fù)。

——班秀文摘自《班秀文臨床經(jīng)驗(yàn)輯要》

養(yǎng)生館

班秀文教授不僅是婦科專家，同時(shí)也是食療專家，他非常贊同《素問·五常政大論篇》中關(guān)于藥食的說法：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣。”他認(rèn)為，以食療配合藥療，往往能收奇效。這里為大家說一說班教授治療老年病的食療方法。

班教授認(rèn)為，老年人由于生理功能衰退，免疫力低，患病多為虛證，在飲食治療上應(yīng)當(dāng)從補(bǔ)養(yǎng)扶正著眼，通過補(bǔ)養(yǎng)，修復(fù)正氣，使免疫力加強(qiáng)，才能祛邪康復(fù)。同時(shí)，班老也指出，疾病是錯(cuò)綜復(fù)雜的，采用飲食療法或配合藥物等其他療法，都要根據(jù)具體的病情而定。根據(jù)自己的臨床經(jīng)驗(yàn)，他寫出了《漫話老年病的飲食療法》一文，其中總結(jié)了七種常見老年病的食療方法，下面我們就為大家一一介紹。

1.高血壓

班老指出，高血壓有血熱、痰濕、陰虛陽亢等幾種類型，而老年患者多屬陰虛陽亢，常見頭暈頭痛、目眩耳鳴、夜難入寐等癥。在治療上，除了針對(duì)病情服用降壓藥外，平時(shí)應(yīng)多注意精神上的調(diào)攝，保持心情開朗，多吃玉米粥、冬瓜湯、蓮藕湯、絲瓜湯、水瓜湯等清淡之品，每周可吃2～3次水魚薏苡仁粥。這些雖然都是清淡之品，但能潤養(yǎng)柔肝、滋陰潛陽，對(duì)降壓有很大輔助的作用。

2.冠心病

冠心病是由于氣虛血淤、痰濕阻絡(luò)、胸陽不振所導(dǎo)致的，治療多用益氣、活血、祛痰、通陽之法。在飲食療法方面，班老常用泥鰍、黃鱔、塘角魚配大蒜或蔥白。這三種魚屬于甘溫之品，能入陰補(bǔ)血，活血通脈；加用大蒜、蔥白之辛溫，則通竅活血之力加強(qiáng)。冠心病患者感到胸憋隱痛的時(shí)候，用這種方法最合適。

3.糖尿病

糖尿病多是由于長期過食肥甘厚味、膏粱美肴、恣情縱欲、肝腎虧虛，導(dǎo)致陰虛火旺，耗傷肺腎津液而發(fā)生的病變。班老多用滋陰補(bǔ)腎之法治之，并辨虛實(shí)寒熱靈活應(yīng)用，飲食療法常用鮮山藥、鮮蓮子肉、鮮絲瓜絡(luò)、川杞子、百合等甘潤之品，既能補(bǔ)脾胃之氣，又能滋養(yǎng)肺、脾、腎之陰。另外，對(duì)于口渴發(fā)熱的患者，可用鮮白茅根、鮮荷葉、鮮葛根煎水當(dāng)茶，隨渴隨飲。

4.風(fēng)濕骨痛

風(fēng)濕骨痛是風(fēng)、寒、濕三氣雜至乘虛侵入人體，以致經(jīng)脈淤阻，氣血不能正常通行，筋脈失養(yǎng)而發(fā)生的病變。班老常用蛇肉配米酒、生姜作飲食療法，偏寒加重生姜；偏風(fēng)加紫蘇葉；偏濕加赤小豆；如已化熱，則配加冬瓜和絲瓜。

5.虛性便秘

便秘有寒熱虛實(shí)之分，老年人由于生理機(jī)能衰退，大便經(jīng)常秘結(jié)不通，或有便意而排出困難，這主要是由氣血兩虛所致，故當(dāng)用益氣補(bǔ)血之法治之。在飲食療法上，班老建議患者先用地瓜代飯當(dāng)餐，連吃3~5天，如仍然大便困難，可改用豬血與地瓜葉當(dāng)菜吃，開始先連續(xù)3天餐餐吃，以后每隔1天吃1次，適當(dāng)吃些蜜糖、香蕉等水果，大便自然暢通。

6.哮喘

哮喘病以陣發(fā)性呼吸困難，或喘鳴有聲為特征。老年患者多屬脾腎氣虛，治之以溫養(yǎng)腎氣為主。在飲食療法上，班老常用豬肺、黨參、核桃肉（或蛤蚧、核桃肉、黑豆）煲著吃。

7.更年期綜合征

婦女從45～52歲，是由壯年到老年的過渡時(shí)期，有些人會(huì)出現(xiàn)頭暈頭痛、耳鳴、目眩、心煩易怒、腰酸骨痛、夜難入寐、寐則多夢(mèng)、口唇干燥、出冷汗等癥狀，這便是更年期綜合征。班老認(rèn)為，此乃腎氣衰退，陰陽失調(diào)，沖任虧損引起的病變。他建議患者多吃老母鴨黑豆湯、海參墨魚淮山湯。

健康錦囊

俗話說“人老腿先老”，可見養(yǎng)護(hù)好雙腿對(duì)防老抗衰是多么重要。下面為老年朋友介紹幾種簡(jiǎn)單的小動(dòng)作，延緩雙腿的衰老。

1.扭膝：兩足平行靠攏，屈膝微向下蹲，雙手放在膝蓋上，順時(shí)針扭動(dòng)數(shù)十次，然后逆時(shí)針扭動(dòng)。此法能疏通血脈，治下肢乏力、膝關(guān)節(jié)疼痛等癥。

2.揉腿肚：以兩手掌緊扶小腿，旋轉(zhuǎn)揉動(dòng)，每次揉動(dòng)20～30次，兩腿交換揉動(dòng)6次。此法可以疏通血脈、加強(qiáng)腿的力量，防止腿腳酸痛和乏力。

3.甩腿：手扶樹或扶墻，先向前甩動(dòng)小腿，使腳尖向前向上翹起，然后向后甩動(dòng)，將腳尖用力向后，腳面繃直，腿亦伸直，兩條腿輪換甩動(dòng)，每次甩80～100下為宜。可防半身不遂、下肢萎縮、小腿抽筋等癥。

4.蹬腿：晚上入睡前，可平躺在床上，雙手緊抱后腦勺，由緩到急進(jìn)行蹬腿運(yùn)動(dòng)，每次可達(dá)3分鐘，然后換另一條腿，反復(fù)8次。這樣可使腿部血液暢通，盡快入眠。

5.按摩腿：用雙手緊抱一側(cè)大腿根，稍用力從大腿根向下按摩直至足踝，再從足踝往回按摩至大腿根。用同樣的方法再按摩另一條腿，重復(fù)10～20遍。這樣可使關(guān)節(jié)靈活，腿部肌力增強(qiáng)，也可預(yù)防小腿靜脈曲張、下肢水腫及肌肉萎縮等。

凡欲治療，先以食療——何任教授食療經(jīng)驗(yàn)

大師手記

使身體健壯，不光是靠進(jìn)服補(bǔ)藥。若能飲食適當(dāng)，也能治疾補(bǔ)身。唐代名醫(yī)孫思邈曾說：“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥。”他不主張什么病都吃藥，認(rèn)為應(yīng)先從飲食入手。

——何任摘自《何任臨床經(jīng)驗(yàn)輯要》

養(yǎng)生館

何任教授不僅對(duì)張仲景學(xué)說的研究造詣精深，被譽(yù)為“中國研究《金匱要略》第一人”，而且對(duì)中醫(yī)食療也頗有見地。他非常贊同藥王孫思邈關(guān)于治病的說法，“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥”，主張人生病之后當(dāng)先從飲食入手調(diào)節(jié)治療，食療無效方可用藥。

何老認(rèn)為，食療可以分為藥膳、藥粥及其他簡(jiǎn)易食療三大類。下面，我們就從這三個(gè)方面，分別對(duì)何老的食療經(jīng)驗(yàn)加以介紹。

1.藥膳

何老指出：“藥膳是根據(jù)‘醫(yī)食同源’的理論，以藥物為原料，按一定的用量以及特定的食物配合烹調(diào)而成飲食菜肴。”可以說，藥膳既不同于一般的中藥方劑，又有別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。在臨床上，何老常用的藥膳有三種：一種是黃芪燉雞，具有補(bǔ)氣、益血、補(bǔ)虛之功；第二種是胡桃鵪鶉蛋，能益腎、健腦、養(yǎng)肝；第三種是蟲草鴨子，可以補(bǔ)虛、益腎、平喘。

2.藥粥

對(duì)于粥我們都不陌生，日常生活中經(jīng)常可以吃到，而何老此處說的粥則是療病的藥粥。《素問·玉機(jī)真臟論》中說：“漿粥入胃，泄注止，則虛者治。”歷代醫(yī)書中有關(guān)粥的記載很多，每種粥都有各自的保健效果，下面就是何老推薦的幾種常見粥：小麥粥，能益心氣、斂虛汗、除煩惱；綠豆粥，能解熱、清暑、解毒；扁豆粥，能健脾、和中、補(bǔ)虛、止瀉；紅棗粥，能養(yǎng)胃、健脾、安神；骨頭粥，能補(bǔ)精、益髓；萸實(shí)粥，能治遺精、療白帶；胡桃粥，能潤肌膚、止虛喘、益腎腦；赤豆粥，能利水、消腫、清熱。

3.簡(jiǎn)易食療

何老此處所說的“簡(jiǎn)易食療”，是指了解一些食物的性味功效，在日常保健或身體出現(xiàn)不適的時(shí)候加以應(yīng)用，從而達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。具體來說，何老推薦了以下幾種健康食品：

（1）大蒜

何老指出，大蒜中含有大蒜素和大蒜乙素，能殺滅很多致病菌，具有防感冒、治痢疾、治胃腸炎等功效。另外，大蒜中的脂溶性揮發(fā)油等可激活吞噬細(xì)胞的功能，不僅可以降脂、降壓、降血糖，增強(qiáng)免疫力，還可“散癰腫惡瘡”，乃至防癌。不過，大蒜性溫味辛，慢性胃炎、胃潰瘍病人不宜食用。

（2）核桃