黍

｜原｜黍，汜勝之書云，黍者暑也，待暑而生，暑后乃成也。說文云，黍可為酒，從禾入水為意。六書精蘊云，禾下從汆，象細粒散垂之形。古今注云，禾之黏者為黍。一名秬，爾雅云，秬，黑黍。一名秠，爾雅云，秠，一稃二米。注云，此亦黑黍，但中米異耳。有黃、白、黎三色，米皆黃，比粟微大，北人呼為黃米，屬火，南方之谷，性溫，益氣補中，久食令人多熱，小兒忌食。他如牛黍、燕頷、馬革、驢皮、稻尾、大黑黍、秀成、赤黍，皆黍之異名也。

｜增｜

｜廣志｜有濕屯、黃黍、有田黍、塸云、鶯鴿之名。

｜齊民要術｜今俗有鶯闕一字黍、半夏黍。

｜博雅｜黍穰謂之囗。

｜原｜苗穗與稷同，宜肥地，多收，刈后乘濕即打則稃易脫，遲則稃著粒上難脫。

｜匯考｜

｜原｜

｜詩王風｜彼黍離離。

｜曹風｜芃芃黍苗，陰雨膏之。

｜小雅｜我黍與與。

｜大雅｜誕降嘉種，維秬維秠。　恒之秬秠，是獲是畝。

｜周頌｜豐年多黍多稌。

｜增｜

｜詩小序｜華黍，時和歲豐，宜黍稷也。

｜禮記曲禮｜黍曰薌合。｜疏｜黍曰薌合者，夫谷秫者曰黍，秫既軟而相合，氣息又香，故曰薌合也。

｜原｜

｜王制｜秋薦黍。

｜月令｜仲夏之月，農乃登黍，天子乃以雛嘗黍，羞以含桃，先薦寢廟。｜注｜必以黍者，黍，火谷，氣之主也。

｜增｜

｜周禮天官｜羊宜黍。｜疏｜羊宜黍者，羊味甘熱，黍味苦溫，甘苦相成，故云羊宜黍。

｜左傳｜其藏之也，黑牡秬黍，以享司寒。

｜國語｜黍而不黍，不能蕃庶。

｜原｜

｜史記封禪書｜管仲說威公曰，古之封禪，鄗上之黍，北里之禾，所以為盛。

｜增｜

｜漢書律歷志｜度者，分、寸、尺、丈、引也，所以度長短也。本起黃鐘之長，以子谷秬黍中者，一黍之廣，度之九十分，黃鐘之長。｜注｜師古曰，子谷猶言谷子，秬即黑黍，中者，不大不小也。言取黑黍谷子大小中者，率為分寸也。

｜原｜

｜宋書符瑞志｜黃帝時，南夷乘白鹿來獻秬鬯。

｜增｜

｜隋書隱逸傳｜李士謙，字子約，趙郡平棘人也。李氏宗黨豪盛，每至春秋二社，必高會極歡，無不沉醉諠亂。嘗集士謙所，盛饌盈前，而先為設黍，謂羣從曰，孔子稱黍五谷之長，荀卿亦云食先黍稷，古人所尚，容可違乎，少長肅然，不敢弛惰，退而相謂曰，既見君子，方覺吾徒之不德也。

｜唐書王績傳｜績有奴婢數人，種黍，春秋釀酒，養鳧雁，蒔藥草自供。

｜山海經｜廣都之野，后稷葬焉，爰有膏黍膏稷。｜注｜言味好，滑如膏。　驩頭之國，維宜苣，穋楊是食。｜注｜苣，黑黍，今字從禾。

｜原｜

｜家語｜孔子侍坐于魯哀公，設桃具黍，公曰，以黍雪桃也，孔子對曰，夫黍五谷之長也，祭先王以為上盛，果有六而桃為下，祭先王不得入于廟，丘聞之也，君子以賤雪貴，不聞以貴雪賤，今以五谷之長，雪瓜蓏之下，是侵上忽下也。

｜增｜

｜列子｜鄒衍在燕，有谷地美而寒，不生五谷，鄒子吹律而溫氣至，今傳名曰黍谷。

｜原｜

｜韓子｜吳起欲攻秦小亭，置一石赤黍于東門外，令，人能徙于西門外者，賜之上田宅，人爭徙之，乃下令曰，明日攻秦，能先登者，與之大夫，賜之上田宅，于是攻之，一朝而拔。

｜增｜

｜韓子｜韓昭侯之時，黍種嘗貴尠有，昭侯令人覆廩，廩吏果竊黍種而糶之。

｜淮南子｜渭水多力而宜黍。

｜焦氏易林｜中田高黍，以享王母，受福千億，所求大得。　下田種黍，芳華當齒，大雨淋集，紛榮滿壅。

｜春秋佐助期｜黍神名侜侫，姓蘭郝。

｜春秋說題辭｜精移火轉生黍，夏出秋改。黍者，縮也。故其立字，木入米為黍酒以扶老。

｜東觀漢紀｜承宮，字少子，瑯琊人。嘗將妻子入華蓋蒙陰山谷，耕種禾黍，臨熟，人就認之，宮便推與而去，由是發名。

｜古今注｜和帝元興元年，黑黍穗一禾二實，或三四實，生任城，得粟二斛八斗，以薦宗廟。

｜博物志｜黑墳宜麥黍。

｜紀年書｜惠成王八年，雨黍。

｜文中子｜藝黍登場，歲不過數石，以供祭祀、賓客之酒也。

｜談藪｜王元景大醉，楊遵彥曰，何大低昂，元景曰，黍熟頭低，麥熟頭昂，黍麥俱有，所以低昂。

｜農桑通訣｜秬鬯一卣，此言黍之為酒尚矣，今有赤黍，米黃而黏，可蒸食。白黍釀酒，亞于糯秫。又北地遠處，惟黍可生，其莖穗低小，可以釀酒，又可作饌粥，黏滑而甘，凡祭祀以為上盛，貴其色味之美也。

｜原｜成化元年，天雨黑黍于襄陽。

｜集藻｜

｜賦｜

｜增｜

｜晉嵇含孤黍賦｜余慎終屋之南榮，有孤黍生焉，因泥之濕，遭土之潤，宿昔芽蘗，滋茂甚速，涂燥根淺，忽然萎隕，深感此黍，不韜種以待時，貪榮棄本，寄身非所，自取凋枯，不亦宜乎。

｜文賦散句｜

｜原｜

｜漢張協七命｜大梁之黍，瓊山之禾，唐稷播其根，農帝嘗其華。

｜增｜

｜劉穎魯都賦｜禾黍油油，秔族垂芒，殘穗滿握，一穎盈箱。

｜魏王粲登樓賦｜華實蔽野，禾黍盈疇。

｜四言古詩｜

｜原｜

｜晉束皙華黍｜黮黮重云，習習和風，黍華陵巔，麥秀丘中，靡田不播，九谷斯豐。　奕奕玄霄，蒙蒙甘溜，黍發稠華，亦挺其秀，靡田不植，九谷斯茂。　無高不播，無下不植，芒芒其稼，參參其穡，稸我王委，充我民食，玉燭陽明，顯猷翼翼。

｜詩散句｜

｜增｜

｜唐李白｜東皋春事起，種黍早歸田。

｜杜甫｜耕田秋雨足，禾黍已映道。　賴知禾黍收，已覺糟床注。

｜原｜

｜耿湋｜古道無人行，秋風動禾黍。

｜宋蘇軾｜今年秋應熟，過從飽雞黍。

｜金趙元｜還思釀新黍，甕面挹秋江。

｜唐曹鄴｜黑黍春來釀酒飲，青禾刈了驅牛載。

｜增｜

｜韋應物｜禾黍積東菑。

｜宋邵雍｜黃黍秋正熟。

｜陸游｜種黍蹋曲蘗。

｜唐白居易｜陶令有田唯種黍。

｜韋莊｜主人饋餉炊紅黍。

｜宋王安石｜連山沒云皆種黍。

｜陸游｜黍酒新成壓小槽。

｜別錄｜

｜增｜

｜齊民要術｜凡黍、穄田，新開荒為上，大豆底為次，谷底為下。地必欲熟。再轉乃佳，若春夏耕者，下種后，再勞為良。一畝，用子四升。三月上旬種者為上時，四月上旬為中時，五月上旬為下時。夏種黍、穄，與稙谷同時，非夏者，大率以椹赤為候。諺曰，椹離離，種黍時。燥濕候黃場種訖不曳撻。常記十月、十一月、十二月凍樹日種之，萬不失一。凍樹者，凝霜封著木條也。假令月三日凍樹，還以月三日種黍，他皆仿此。十月凍樹宜早黍，十一月凍樹宜中黍，十二月凍樹宜晚黍。若從十月至正月皆凍樹者，早晚黍悉宜也。苗生壟平，即宜杷勞，鋤三遍乃止，鋒而不耩。苗晚耩，即多折也。刈穄欲早，刈黍欲晚。穄晚多零落，黍早米不成。皆即濕踐之，穄踐訖即蒸而裛之。不蒸者難舂，米碎，蒸則易舂，米堅，香氣經夏不歇。黍宜曬之令燥。濕聚則郁。凡黍黏者收薄。穄味美者亦收薄，難舂。　雜陰陽書曰，黍生于榆，六十日秀，秀后四十日成。黍生于巳，壯于酉，長于戌，老于亥，死于丑，惡于丙、午，忌于丑、寅、卯。穄忌于未、寅。孝經援神契云，黑墳宜黍、麥。尚書考靈曜云，夏，火星昬中，可以種黍、菽。　汜勝之書曰，種黍必待暑。先夏至二十日，此時有雨，疆土可種黍。一畝，三升。黍心未生，雨灌其心，心傷無實。黍心初生畏露，令人對持長索，概去其露，日出乃止。凡種黍，覆土鋤治，皆如禾法，欲疎于禾，按疎黍雖科，而米黃，又多減及空，令穊，雖不科而米白，且均熟不減，更勝疎者。汜氏云，欲疎于禾，其義未聞。　崔氏曰，四月蠶入簇，時雨降，可種黍、禾，夏至先后各二日，可種黍。蟲食李者黍貴也。

｜原｜

｜制用｜三月三日，取黍麫和菜作，能避時氣，黍米性黏，可釀酒，可作餳，可蒸煮為糕糜，五月五日俗以菰葉裹成糭，名角黍，祭三閭大夫，遺制也。　合葵菜食成痼疾，合牛肉、白酒食生寸白蟲。　穰及根煑汁解苦瓠毒，浴去浮腫。　醉臥黍穰，令人生厲，落眉發。

稷

｜原｜稷，一名穄，六書故云，稷、穄同聲，實一字也，本草云，稷從畟，畟，進力治稼也，種稷者必畟，畟進力也。南人承北音，呼稷為穄，謂可供祭也。一名粢，爾雅云，粢，稷。疏云，粢者稷也。關西謂之囗囗，音靡，見唐本草。冀北謂之？，音牽，去聲。廣雅云，？，穄也。苗似蘆，莖高三、四尺，有毛，結子成枝而疎散，外有薄殼，粒如粟而光滑，色紅黃，米似粟米而稍大，色黃鮮，麥后先諸米熟，炊飯疎爽香美，故以供祭，食之益氣安中，宜脾利胃，涼血解暑，壓丹石毒，屬土，脾之谷也，脾病宜食，多食發冷病。

｜增｜

｜本草｜稷與黍，一類二種也，黏者為黍，不黏者為稷，稷可作飯，黍可釀酒，猶稻之有稉與糯也，其色有赤、白、黃、黑數種，黑者禾稍高，俗通呼為黍子，不復呼為稷矣，北邊地寒，種之有補，河西出者，顆粒尤硬。

｜廣志｜穄有赤、白、黑、青、黃鶯鴿，凡五種。破減稷、逼麥稷，此二者以四月熟。

｜齊民要術｜按今俗有驢皮穄。

｜博雅｜稷穰謂之囗。

｜匯考｜

｜原｜

｜詩王風｜彼稷之苗。

｜小雅｜我稷翼翼。

｜增｜

｜禮記曲禮｜稷曰明粢。｜疏｜稷曰明粢者，稷，粟也。明，白也。言此祭祀明白粢也。

｜月令｜孟秋之月，農乃登谷。｜注｜谷謂稷也。

｜周禮天官｜豕宜稷。｜疏｜豕宜稷者，豭豬味酸，牝豬味苦，稷米味甘，甘苦相成，故曰豕宜稷。

｜隋書天文志｜稷五星，稷，農正也。取乎百谷之長，以為號也。

｜穆天子傳｜天子西征，至于赤烏之人獻穄麥百載。　天子北征，入于曹奴之人獻穄米百車。　天子西征，至于囗囗韓氏，爰有樂野溫和，穄麥之所草。　天子東南翔行，馳驅千里，至于巨搜之人 ？奴獻秋麥千車，膜稷三十車。

｜原｜

｜呂氏春秋｜飯之美者，有陽山之穄。

｜增｜

｜風俗通｜米之神為稷，故以癸未日祠稷于西南，水勝火為金相也。

｜孝經說｜稷者五谷之長，五谷眾多，不可徧祭，故立稷而祭之。

｜尚書考靈曜｜春，鳥星昏中，以種稷，秋，虛星昬中，以收斂。

｜白虎通｜稷者，得陰陽中和之氣，而用尤多，故為長也。

｜獨斷｜稷神，蓋厲山氏之子柱也，柱能植百谷，帝顓頊之世，舉以為田正，天下賴其功，周棄亦播植百谷，以稷五谷之長也，因以稷名其神也。

｜齊民要術｜谷者總名，非止為粟也，然今人專以稷為谷，俗名之耳。

｜爾雅翼｜稷者，五谷之長，以其中央之谷。月令，中央土，食稷與牛，五行土為尊，故五谷稷為長。

｜兼明書｜或問曰，稷既百谷之神，不言谷而云稷者何也，答曰，稷屬土，而為諸谷之長，故月令謂之首種。首種者，種最在前也。諸谷不可徧舉，故舉其長而為言之，以等之也。若直以谷言，則為人所褻慢也。

｜別錄｜

｜增｜

｜兩鈔摘腴｜毛詩傳注，先集維霰，曰霰稷雪也，或謂之米雪，謂其粒若稷米然。

｜本草衍義｜穄米其香可愛，故取以供祭祀，然發故疾，只堪作飯，不黏，其味淡。

｜原｜稷，三月種，耘四遍，七月熟，四、五月亦可種，但收少，遲耳。刈稷欲早，八、九月熟便刈，少遲遇風即落。　忌與瓠子、附子同食。

蜀黍

｜原｜蜀黍，一名蜀秫，種自蜀來，故以蜀為名。農政全書云，其黏者近秫，故借名為秫。一名蘆穄、一名蘆粟、一名高粱，形類黍稷而高大如蘆荻，故有諸名。一名木稷、一名荻粱，廣雅云，荻粱，木稷也。種宜卑下地，春月早種，得子多，秋收。莖麤，高丈余，狀似蘆荻而內實。葉亦似蘆。穗大如帚，粒大如椒，紅黑色。米性堅實，黃赤色。熟時先刈其穗，秸成束攢而立之，方得干米，有二種，黏者可和糯秫釀酒作餌，不黏者可作糕煮粥。可濟饑，亦可養畜。莖可織箔、編席、夾籬、供爨，梢可作筅帚，殼浸水色紅，可以紅酒，有利于民者最博，性溫、澀，溫中，澀腸胃，止泄瀉。

｜匯考｜

｜增｜

｜博物志｜三年種蜀黍，其后七年多虵。

｜別錄｜

｜增｜

｜農政全書｜玄扈先生曰，蜀秫在北方，地不宜麥禾者，乃種此，尤宜下地，立秋后五日，雖水潦至一丈深，不能壞之，立秋前水至即壞，故北土筑堤二、三尺，以御暴水。

附錄　玉蜀黍原作御麥，附麥后，按御麥乃別名，實蜀黍類也，今移入此。

｜原｜玉蜀黍，一名玉高粱、一名戎菽、一名御麥，以其曾經進御，故名御麥。出西番，舊名番麥，按農政全書又作玉米，玄扈先生曰，玉米或稱玉麥或稱玉蜀秫，從他方得種，其曰米、麥、秫皆借名也。干葉類蜀黍而肥矮，亦似薏苡，苗高三、四尺，六、七月開花，成穗如秕麥狀，苗心別出一苞，如椶魚形，苞上出須，如紅絨垂垂，久則苞拆子出，顆顆攢簇，子粒如芡實，大而瑩白，花開于頂，實結于節。

粟

｜原｜粟，古作？，象穗在禾上之形，說文云，粟之為言續也，續于谷也。粱屬也，蓋粱之細者，本草云，穗大而毛長粒粗者為粱，穗小而毛短粒細者為粟。北方直名之曰谷，脫殼則謂之小米。

｜增｜

｜本草｜粟，一名秈粟，古以粟為黍、稷、粱、秫之總稱，而今之粟，在古但呼為粱，后人乃專以粱之細者名粟，大抵黏者為秫，不黏者為粟，故呼此為秈粟，以別秫而配秈。