稻

｜原｜稻一名稌，有稉，有穤，與稬同，爾雅云，稌，稻。注云，今沛國呼稌。疏云，案說文云，沛國謂稻為糯，秔稻屬也。字林云，穤，黏稻也，秔稻不黏者，本草以粳米、稻米為二物，秔，古稉字，然秔、穤，甚相類，黏、不黏為異耳，本草云，黏者為穤，不黏者為稉，穤者，懦也，稉者，硬也，又云，稻稌者秔穤之通稱，本草則專指糯以為稻也，其性黏軟，故謂之穤。堪作飯、作粥，南方以為常食，北方以為佳品，禮記祭宗廟之禮謂稻為嘉蔬，周禮地官有稻人，漢有稻田使者，蓋通稉糯而言也，稉之熟也晚謂之晚稻，稉之小者謂之秈，秈熟早謂之早，稻有早、中、晚三熟，水、旱二類，南方土下泥涂多，宜水稻，北方地平惟澤土，宜旱稻，種類甚多。

｜增｜本草｜孟詵曰淮、泗之間最多，襄洛土稉，米亦堅實而香，南方多收火稻，李時珍曰，西南夷有燒山地為囗田種旱稻者，謂之火米，真臘有水稻，高丈許，隨水而長。

｜原｜其谷之紅、白、大、小不同，芒之有、無、長、短不同，米之堅、松、赤、白、紫、烏不同，味之香、否、軟、硬不同，性之溫、涼、寒、熱不同，大要北粳涼，南粳溫北粳涼，南粳溫，赤粳熱，白粳涼，晚白粳寒，新粳熱，陳粳涼。葉與梗似小麥，穗似大麥，稃與實不相黏，溫中益氣，止煩渴，和腸胃，合芡實作粥，益精強志，聰耳明目。其類為香囗囗，一名香子，粒小色斑，以三、五十粒入他米數升，炊之芬芳香美。小香稻，赤芒，白粒，其色如玉，食之香美，凡享奠延賓以為上品，出閩中。雪里揀，粒大色白，稈軟而有芒。三穗子，一穗三百余粒，出湖州。箭子，粒細長而白，味甘香，九月熟，稻之上品。臙脂赤，香柔而甘，舂煮之作，純赤色，晚稻上品，有一種性不畏卥，可當咸湖、近海口之田不得不種。蓋下白，正月種，五月刈，其莖根復生，九月再熟，理生玉鏡云，一名再熟稻，又謂之再撩。麥爭場，三月種，六月熟，此種早熟，農人甚賴其利，食新者爭市之，價倍貴。青芋稻，六月熟。累子稻、白漢稻，七月熟，此三種，出益州，大而長，米半寸，亦嘉種也。木香秔，粒小而性柔，七月熟，有紅芒、白芒之等。虎掌稻、赤穬稻，蟬嗚稻，俱七月熟。早白稻，一名小白，一名細白，粒赤而桴芒白，五月初種，八月熟。九月熟者謂之晚白，一名蘆花白，一名大白。中秋稻，粒白而大，四月種，八月熟。八月望熟者，謂之早中秋，又謂之閃西風。一丈紅，五月種，八月收，能水，水深三、四尺漫撒之，能抽芽出水。勝紅蓮，粒長色斑。擺柳稻，性硬，皮、莖俱白。紫芒稻，粒白，殼紫。紅蓮，粒大，芒紅，皮赤。三朝齊，一名下馬看，秀最易。矮白，又名師姑，粒白，無芒，稈矮，俱五月種，九月熟。摭稻，春種，夏獲，七月再插，十月熟。金城種，粒尖色紅而性硬，四月種，七月熟，高仰所種，松江謂之赤米，下品也。烏口稻，一名冷水結，再蒔而晚熟，色黑而耐水與寒，稻之下品。他如黃稻、黃陸稻、豫章、青赤芒，白米。青甲等稻，未可枚舉。

｜增｜本草｜秈稻，一名占稻，種出占城國，故名。似稉而粒小，各處有之，品類亦多，有赤、白二色，與稉大同小異。

｜理生玉鏡｜自占城來，作飯差硬，宋氏使占城，珍寶易之以給于民者，六旬稻，一名拖犂歸，粒小色白，四月種，六月熟。又有八十日稻、百日赤毗陵，亦有六十日秈、八十日秈、百日秈之品，百日赤、百日秈俱白稃而無芒，七、八月熟，其味白淡而紅甘。烏秈，粒大而芒長，秸柔而韌，可織履，飯之香美，浙中以供賓客及老疾、孕婦，三月種，七月收，其田以蒔晚稻可再熟。

｜廣志｜稉有烏稉、黑穬、青幽、白夏之名。

｜齊民要術｜案今世有尾紫稻、青杖稻、飛青稻、赤甲稻、烏陵稻、白地稻、孤灰稻。

｜原｜糯稻一名秫稻，苗葉莖穗與粳稻同。

｜增｜本草｜宋馬志曰，秫稻米，即糯米也，其粒大小似秔米。宋寇宗奭曰，今造酒糯米也，其性溫，故可為酒。明李時珍曰，南方水田多種之，其性黏，谷殼有紅白二色，或有毛，或無毛，米亦有赤白二色。

｜原｜米可粆食，可釀酒，可熬湯，可作粢，可煮糕，可蒸糕。水稻赤色者，酒多糟少，一種粒白如霜，長三四分，性黏滯難化，多食令人身軟，擁諸經絡氣，發癰疽瘡癤中痛，合酒食醉難醒，小兒及病人最忌，孕婦雜肉食之，令子不利，小貓、犬食之，腳屈不能行，馬食之足重，其類為蘆黃糯，一名泥里變，言不待日之曬也，粒大色白芒長，熟最早，其色易變，釀酒最佳。金釵糯，粒長而釀酒倍多。烏香糯，黑烏氣香。秈糯，一名趕陳糯，一名趕不著，粒最長白，稃有芒，四月種，七月熟。小娘糯，不耐風水，四月種，八月熟。青稈糯，稃黃芒赤，已熟而桿微青，最宜良田，四月種，九月熟。矮糯，一名矮兒糯，尖大而色白，四月種，九月熟。朱砂糯，一名臙脂糯，芒長而谷多白斑，五月種，九月熟。羊脂糯，色白性軟，五月種，十月熟。虎皮糯，白斑，五月種，十月熟。 鐵梗糯，稈挺而堅。馬骔糯，芒如馬骔色赤。秋風糯一名瞞官糯，一名冷粒糯， 粒圓白而稃黃大，暑可刈，易種多收，農人喜種之，飯則糯，釀則粳，糶則減價，多以代粳輸租。

｜齊民要術｜秫稻有九格秫、雉木秫、大黃秫、常秫、馬身秫、長江秫、惠成秫、黃滿秫、方滿秫、虎皮秫、薈奈秫。

｜匯考｜

｜原｜詩幽風｜十月獲稻。

｜增｜周頌｜豐年多黍多稌。｜傳｜稌，稻也。

｜禮記王制｜冬薦稻。

｜月令｜季秋之月，天子乃以犬嘗稻，先薦寢廟。

｜周禮地官｜稻人掌稼下地，以潴蓄水，以防止水，以溝蕩水，以遂均水，以列舍水，以澮瀉水，以涉揚其芟，作田，凡稼澤，夏以水殄草而芟夷之，澤草所生，種之芒種，旱暵，共其雩斂。｜注｜澤草之所生，其地可種芒，種芒，種稻、麥也。稻人共雩斂，稻急水者也。｜疏｜以下田種稻、麥，故曰稼下地，但水鍾曰，澤有水及咸卥皆不生草，即不得芒種，故曰草所生，余官不言共雩斂，于此官特言共者，以稻是水谷，急須水，故旱時特使共雩之發斂也。

｜周禮夏官｜東南曰揚州，其谷宜稻。　正南曰荊州，其谷宜稻。

｜左傳｜鄅人藉稻。｜注｜其君自出藉稻，蓋履行之。｜疏｜服虔云，藉，耕種于藉田也。

｜戰國策｜東周欲為稻，西周不下水，東周患之，蘇子謂東周君曰，臣請使西周下水可乎，乃徃見西周之君曰，君之謀過矣，今不下水，所以富東周也，今其民皆種麥，無他種矣，君若欲害之，不若一為下水，以病其所種，下水，東周必復種稻，種稻而復奪之，若是，則東周之民可令一仰西周，而受命于君矣，西周君曰，善。

｜史記夏本紀｜令益與眾庶稻，可種卑濕。

｜后漢書郡國志｜廣陵郡有長洲澤，吳王濞太倉在此。｜注｜縣多麋，博物記曰，千百為羣，掘食草根，其處成泥，名曰麋畯，民人隨此畯種稻，不耕而獲，其收百倍。

｜張堪傳｜堪拜漁陽太守，開稻田八千余頃，勸民耕種，以致殷富。

｜魏志夏侯惇傳｜惇復領陳留，濟陰太守，時大旱，蝗蟲起，惇乃斷太壽水作陂，身自負土，率將士勸種稻，民賴其利。

｜吳志鍾離牧傳｜牧少居永興，躬自墾田，種稻二十余畝，臨熟，縣民有識認之，牧曰，本以田荒，故墾之耳爾，遂以稻與縣人，縣長聞之，召民系獄，欲繩以法，牧為之請，長曰，君慕承宮，自行義事，仆為民主，當以法率下，何得寢公憲而從君耶，牧曰，此是郡界，緣君意顧，故來蹔住，今以少稻而殺此民，何心復留，遂出裝，還山陰，長自往止之，為釋系民，民慚懼，率妻子舂取稻得六十斛米，送還牧，牧閉門不受，民輸置道旁，莫有取者，牧由此發名。

｜晉書陶侃傳｜侃嘗出游，見人持一把未熟稻，侃問，用此何為，人云，行道所見，聊取之爾，侃大怒曰，汝既不佃，而戲賊人稻，執而鞭之，是以百姓勸于農殖，家給人足。

｜原｜晉書孝友傳｜孫晷，吳國富春人，年饑谷貴，人有生刈其稻者，晷見而避之，須去而出，既而自刈送與之。

｜隱逸傳｜郭翻居貧無業，欲墾荒田，先立表題，經年無主，然后乃作，稻將熟，有認之者，悉推與之，縣令聞而詰之，以稻還翻，翻遂不受。

｜增｜晉書藝術傳｜幸靈者，豫章建昌人，父母常使守稻，羣牛食之，靈見而不驅，待牛去，乃往理其殘亂者，其父母見而怒之，靈曰，夫萬物生天地之間，各欲得食，牛方食，奈何驅之，父愈怒曰，即如汝言，復用理壞者何為，靈曰，此稻又欲得終其性。

｜南齊書孔琇之傳｜琇之補吳令，有小兒年十歲，偷刈鄰家稻一束，琇之付獄治罪，或諫之，琇之曰，十歲便能為盜，長大何所不為，縣中皆震肅。

｜南史范云傳｜文惠太子嘗幸東田，觀獲稻，云時從，文惠顧云曰，此刈甚快，云曰，三時之務，亦甚勤勞，愿殿下知稼穡之艱難，無徇一朝之宴逸也。

｜陳伯之傳｜伯之年十三四，好著獺皮冠，帶刺刀，候鄰里稻熟，輒偷刈之，常為田主所見，呵之曰，楚子莫動，伯之曰，君稻幸多，取一擔何苦，田主收執之，因拔刀而進曰，楚子定何如，田主皆反走，徐擔稻而歸。

｜南史隱逸傳｜晉陶潛為彭澤令，公田悉令種秫稻，妻子固請種粳，乃使二百五十畝種秫，五十畝種粳。　顧歡家貧，父使田中驅雀，歡作黃雀賦而歸，雀食稻過半，父怒欲撻之，見賦乃止。

｜增｜新唐書郭元振傳｜元振為涼州都督，遣甘州刺史李漢通辟屯田，盡水陸之利，稻收豐衍。

｜于頔傳｜頔為湖州刺史，部有湖陂，異時溉田三千頃，久廞廢，頔行縣，命修復堤閼，歲獲秔稻蒲魚無慮萬計。

｜李百藥傳｜百藥七歲能屬文，父友陸乂等共讀徐陵文，有刈瑯邪之稻之語，嘆不得其事，百藥進曰，春秋鄅子藉稻，杜預謂在瑯邪，客大驚，號奇童。

｜南蠻傳｜環王稻歲再熟。　牂牁無城郭，土熱多霖雨，稻粟再熟。　墮婆登在環王南，種稻月一熟。

｜宋史仁宗本紀｜慶歷四年五月，幸玉津園，觀種稻。

｜禮志｜紹興七年七月，張浚等言，雨澤稍愆，乞禱，上曰，朕患不知四方水旱之實，宮中種稻兩區，其一地下，其一地高，高者其苗有槁意矣，須精加祈禱，以救旱暵。　景德四年十月二十九日，詔皇太子、宗室、近臣、諸帥赴玉宸殿翠芳亭觀稻，賜宴，仍以稻分賜之。

｜食貨志｜言者謂，江北之民雜植諸谷，江南專種秔稻，雖土風各有所宜，至于參植以防水旱亦古之制，于是，詔江南、兩浙、荊湖、嶺南、福建諸州長吏，勸民益種諸谷，江北諸州，亦令就水廣種秔稻，并免其租。　江南、兩浙、荊湖、嶺南、福建土多秔稻，須霜降成實，自十月一日始收租。　大中祥符四年，帝以江淮兩淛稍旱，即水田不登，遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路為種，擇民田高仰者蒔之，蓋旱稻也，內出種法，命轉運使揭榜示民，后又種于玉宸殿，帝與近臣同觀，畢刈，又遣內使持于朝堂示百官，稻比中國者穗長而無芒，粒差小，不擇地而生。

｜山海經｜箕尾之山，其神狀皆鳥身而龍首，其祀之禮，糈用稌米。｜注｜稌，稌稻也。　廣漠之都，后稷葬焉，爰有膏稻。｜注｜言味好，滑如膏。

｜淮南子｜江水肥仁而宜稻。　稻生于水，而不能生于湍瀨之流。

｜伏虔古今注｜惠帝三年，桂宮、陽翟俱雨稻米。

｜春秋說題辭｜稻之為言藉也，稻冬含水，盛其德也，故稻太陰，精含水，漸洳乃能化也，江旁多稻，固其宜也。

｜原｜孝經援神契｜污田宜稻。

｜蔡邕月令｜十月耯稻，人君嘗其先熟，故在季秋九月熟者，謂之半夏稻。

｜增｜括地志｜自昆侖山以南，多是平地而下濕。土肥良，多種稻，歲四熟，留役駞馬，米粒亦極大。

｜會稽典錄｜夏香，有盜刈稻者，香助收之，盜者慚，送以還香，香不受。

｜博物志｜下泉宜稻。

｜華陽國志｜江州縣北，有稻田，出御米。

｜風土記｜稴稻之青穟，米皆青白也。

｜原｜抱樸子｜南海晉安有九熟之稻。

｜增｜拾遺記｜樂浪之東，有背明之國，在扶桑之東，見日出于西方，其國昏昏常暗，宜種百谷，名曰融澤，方三千里，五谷皆良，食之后天而老，有浹日之稻，種之十旬而熟，有翻形稻，言食者沒而更生，夭而有壽，有明清稻，食者延年也，清腸稻，食一粒歷年不饑。

｜原｜異物志｜交趾稻夏熟，農者一歲再種。

｜安成記｜安成郡毛亭，田疇膏腴，厥稻馨香，飯若凝脂。

｜淵明別傳｜淵明嘗聞田水聲，倚杖久聽，嘆曰，秫稻已秀，翠色染人，時剖胸襟，一洗荊棘，此水過吾師丈人矣。

｜增｜世說｜簡文見田稻不識，問是何草，左右荅是稻，簡文還，三日不出，云，寧有賴其末而不識其本。

｜水經注｜九真太守任延，始教耕犂，俗化交土，風行象林，知耕以來，六百余年，火耕水耨，法與華同，名白田，種白谷，七月大作，十月登熟，名赤田，種赤谷，十二月作，四月登熟，所謂兩熟之稻也。

｜述異記｜大禹時，天雨稻。古詩云，安得天雨稻，飼我天下民。

｜廣雅｜稻穗謂之未稻，已割而復抽曰稻孫。

｜原｜西域記｜天竺國土溽熱，稻歲四熟。　摩揭陀有異稻，巨粒，號供大人米。

｜增｜唐歷｜開元十九年，揚州奏稆生稻二百一十五頃，再熟稻一千八百頃，其粒與常稻無異。