為什么現代人應該常吃薏米紅豆？常人眼中不易消化的豆類是怎么治胃病的？大排檔小菜王煮毛豆有什么食而不知的妙處？黑豆最正確的吃法是什么？

第一節紅豆——最養心的谷物

紅豆，養血亦養心

“紅豆生南國，春來發幾枝。愿君多采擷，此物最相思。”唐朝詩人王維在這首著名的《相思》之中，描摹了當時社會青年男女將紅豆作為定情信物相贈彼此的動人場景。

但說起“紅豆”之名，千萬要將...