這樣的一盤素燒茄子，紫綠滿盤，層次分明，十分討喜；茄子和青椒的清香散發在空氣當中，豐富的醬料又將味道調和得豐富多姿，實在是素食中極為豐富飽滿的一道菜品。

素燒茄子能夠清熱解毒祛濕，非常適合平時胃脘部酸脹、食欲不振、動脈硬化、肝腫大的患者吃。普通人更是可以盡情享受茄子帶來的美味，不過在這里我建議脾胃虛寒、腹瀉或哮喘的人，還是盡量少吃或不吃。

總而言之，茄子素燒，清熱祛濕，味道清美...