因襲南方的普遍傳統，羅浮山豆腐花采用的是甜式吃法，一般會與冰糖或白砂糖相伴而食。夏天可將豆腐花放涼，冬天則加入熱糖水，入口時濃濃的豆香味，咕嚕下肚時的絲滑甘甜，都令人回味無窮。

如此好吃的豆腐花，我曾動了將它引進北方的念頭，后來幾經周折，發現它的鮮甜實在難以復制。雖說現在科技發達了，羅浮山的豆腐花卻依然只能供應到珠江三角洲地帶，超過了就不能配送。當地人寧可不賺這份錢，也不能丟掉豆腐花的品...