要功用是除熱毒，通二便，下氣拔毒；母雞的功用則偏重于益氣養血，安胎定志。一般老百姓日常飲食主要是選用溫補的母雞做食材。

雞的食用方法有很多，例如我們耳熟能詳的德州扒雞、叫花雞等的特色吃法，但如果真正想將雞的補益功效發揮到極致，我還是建議選擇熬湯。

中國人煲湯已有幾千年的歷史，像喝雞湯這類生活習慣沿襲已久。在民間，雞湯常用在大耗元氣之后，補養身體，使之歸于正常。大病初愈的人或者繁...