綠豆

瀉熱解毒甘寒。行十二經(jīng)，清熱解毒（一切草木、金石、砒霜毒皆治之），利小便，止消渴，治瀉痢，連皮用（其涼在皮）。

粉，撲痘瘡潰爛良（一市民誦觀音經(jīng)甚誠(chéng)，出行折一足，哀叫菩薩，夢(mèng)僧授一方，綠豆粉新銚炒紫色，井水調(diào)，濃敷紙貼，杉木扎定，其效如神）。

白扁豆

補(bǔ)脾，除濕，消暑甘溫腥香。色白微黃，脾之谷也。調(diào)脾暖胃，通利三焦，降濁升清，消暑除濕（能消脾胃之暑），止渴止瀉，專治中宮之病（土強(qiáng)濕去，正氣自旺）。解酒毒，河豚毒（《備急方》∶新汲水調(diào)末服，能解砒毒）。多食壅氣，子粗圓、色白者入藥，連皮炒，研用，亦有浸去皮及生用者。

淡豆豉

宣，解表，除煩苦泄肺、寒勝熱（陳藏器曰∶豆性生平，炒熟、熱煮食寒，作豉冷）。發(fā)汗解肌，調(diào)中下氣。治傷寒頭痛，煩躁滿悶，懊 不眠，發(fā)斑嘔逆（凡傷寒嘔逆煩悶，宜引吐，不宜用下藥以逆之。淡豉合梔子，名梔子豉湯，能吐虛煩），血痢溫瘧（時(shí)珍曰∶黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸 ，故能升能散。得蔥則發(fā)汗，得鹽則能吐，得酒能治風(fēng)，得薤則治痢，得蒜則止血，炒熟又能止汗。孟詵治盜汗，炒香漬酒服。《肘后》∶合蔥白煎，名蔥豉湯，用代麻黃湯，通治傷寒，發(fā)表，亦治酒病）。

造淡豉法，用黑大豆水浸一宿，淘凈蒸熟，攤勻，蒿復(fù)，候上黃衣，取曬，簸凈，水拌，干濕得所，安甕中，筑實(shí)。桑葉濃蓋，泥封。曬七日取出，曝一時(shí)，又水拌入甕。如此七次，再蒸，去火氣，甕收用。

刀豆

宣，下氣甘平。溫中止呃（存性服），勝于柿蒂。

胡麻

即芝麻，一名巨勝子，種出大宛，故曰胡麻補(bǔ)肝腎，潤(rùn)五臟，清腸甘平。補(bǔ)肺氣、益肝腎，潤(rùn)五臟，填精髓，堅(jiān)筋骨，明耳目，耐饑渴（可以辟谷，但滑腸，與白術(shù)并用為勝），烏髭發(fā)，利大小腸，逐風(fēng)濕氣（劉河間曰∶麻木谷而治風(fēng)。又云∶治風(fēng)先治血，血活則風(fēng)散，胡麻入肝益血，故風(fēng)藥中不可闕也。鄭奠一用鱉虱胡麻，佐苦參、蒺藜，治大瘋疥癩，屢有愈者），涼血解毒。生嚼敷小兒頭瘡。

麻油滑胎療瘡，熬膏多用之（涼血解毒，止痛生肌）。

皮肉俱黑者良（入腎） 栗色者名鱉虱胡麻更佳，九蒸九曬，可以服食（陶宏景曰∶八谷之中，惟此為良。昂按∶若云自大宛來(lái)，則非八谷之麻，明矣。又按∶月令仲秋之月，天子以犬嘗麻，則其為八谷之麻又可見(jiàn)矣。種出大宛之說(shuō)，何以稱焉，豈白者產(chǎn)中原、黑者產(chǎn)大宛乎？）

大麻仁

大麻，即作布之麻，俗作火麻潤(rùn)燥滑腸甘平滑利。脾、胃、大腸之藥，緩脾潤(rùn)燥。治陽(yáng)明病、胃熱汗多而便難（三者皆燥也，汗出愈多，則津枯而大便愈燥。張仲景治脾約有麻仁丸。成無(wú)己曰∶脾欲緩，急食甘以緩之，麻仁之甘，以緩脾潤(rùn)燥。張子和曰∶諸燥皆三陽(yáng)病），破積血，利小便，通乳催生。又木谷也，亦能治風(fēng)。極難去殼，帛裹置沸湯，待冷，懸井中一夜，曬干，就新瓦上 去殼，搗用。畏茯芩、白薇、牡蠣。

薏苡仁

補(bǔ)脾胃，通，行水甘淡。微寒而屬土，陽(yáng)明（胃）藥也。甘益胃，土勝水。淡滲濕。瀉水所以益土，故健脾。治水腫濕痹，香港腳疝氣，泄痢熱淋。益土所以生金，故補(bǔ)肺清熱（色白入肺，微寒清熱），治肺痿肺痛，咳吐膿血（以豬肺沾苡仁米服）。扶土所以抑木，故治風(fēng)熱筋急拘攣（厥陰風(fēng)木主筋，然治筋骨之病，以陽(yáng)明為末。陽(yáng)明主潤(rùn)宗筋，宗筋主束骨而利機(jī)關(guān)者也。陽(yáng)明虛則宗筋縱馳，故經(jīng)曰∶治痿獨(dú)取陽(yáng)明，又曰∶肺熱葉焦，發(fā)為痿 。蓋肺者相傳之官，治節(jié)出焉，陽(yáng)明濕熱上蒸于肺，則肺熱葉焦，氣無(wú)所主而失其治節(jié)，故痿 。薏苡理脾，而兼清熱補(bǔ)肺，筋寒則急，熱則縮，濕則縱。然寒濕久留，亦變?yōu)闊帷Ｓ钟袩釟庋簦翰恍校枚蓾裾摺＾曹尤褚帲蚝驘幔钥捎靡病！堆芰x》云∶因寒筋急者不可用，恐不然）。但其力和緩，用之須倍于他藥。殺蛔墮胎，炒熟微研。

御米殼

即罌粟殼澀腸，斂肺，固腎酸澀微寒。斂肺澀腸而固腎。治久嗽瀉痢，遺精脫肛，心腹筋骨諸痛（東垣曰∶收澀固氣，能入腎，故治骨病尤宜），嗽、痢初起者忌用（丹溪曰∶此是收后藥，要先除病根）。一名麗春花，紅黃紫白，艷麗可愛(ài)。凡使殼，洗去蒂及筋膜，取薄皮。醋炒或蜜炒用（性緊澀，不制多令人吐逆）。得醋、烏梅、陳皮良。罌中有米極細(xì)，甘寒潤(rùn)燥，煮粥食，治反胃（加參尤佳）。

神曲

宣，行氣，化痰，消食辛散氣，甘調(diào)中，溫開胃。化水谷，消積滯（《醫(yī)余》云∶有傷粽子成積，用曲末少加木香，鹽湯下，數(shù)日口中聞酒香，積遂散）。治痰逆癥結(jié)，瀉痢脹滿。回乳（炒研，酒服二錢，日二）下胎（產(chǎn)后血暈，末服亦良），亦治目病（《啟微集》云∶生用，能發(fā)其生氣；熟用，能斂其暴氣）。造曲法，以五月五日，六月六日，用白面百斤，赤豆末、杏仁泥、青蒿、蒼耳、紅蓼汁各三升，以配青龍、白虎、朱雀、玄武、 蛇、勾陳六神，通和作餅， 生黃衣，曬收。陳者良。炒用。

紅曲

宣，破血，燥，消食甘溫色赤。入營(yíng)而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷，產(chǎn)后惡露不盡（李時(shí)珍曰∶人之水谷入胃，中焦?jié)駸嵫簦我缇珰猓癁闋I(yíng)血，此造化自然之妙也。紅曲以白米飯雜曲面母，濕熱蒸 ，即變?yōu)檎婕t，此人窺造化之巧者也。故治脾胃營(yíng)血，得同氣相求之理）。紅入米心、陳久者良（昂按∶紅曲溫燥，能腐生物使熟。故魚肉 用之，不特取其色也）。

醋

一名苦酒散瘀，斂氣，消癰腫酸溫。散瘀解毒，下氣消食（食斂縮則消矣），開胃氣（令人嗜食，《本草》未載），散水氣。治心腹血?dú)馔矗ツ鞠惴a(chǎn)后血暈（以火淬醋，使聞其氣），癥結(jié)痰癖，疸黃癰腫（外科敷藥多用之，取其斂壅熱、散瘀解毒。昂按∶貝母性散而斂瘡口，蓋能散，所以能斂。

醋性酸收而散癰腫，蓋消則內(nèi)散，潰則外散，收處即是散處，兩者一義也）口舌生瘡（含漱），損傷積血（面和，涂能散之），谷、魚、肉、菜、蕈、諸蟲毒。多食傷筋（收縮太過(guò)。酒、醋無(wú)所不入，故制藥多用之）。米造、陳久者良（寇宗 曰∶食酸則齒軟者，齒屬腎，酸屬肝，木氣強(qiáng)水氣弱故也）。

酒

宣，行藥勢(shì)辛者能散，苦者能降，甘者居中而緩，濃者熱而毒，淡者利小便。用為響導(dǎo)，可以通行一身之表，引藥至極高之分。熱飲傷肺，溫飲和中。少飲則和血行氣，壯神御寒，遣興消愁，辟邪逐穢，暖水藏，行藥勢(shì)。過(guò)飲則傷神耗血（亦能亂血，故飲之身面俱赤），損胃灼精，動(dòng)火生痰，發(fā)怒助欲（酒是色媒人），致生濕熱諸病（過(guò)飲則相火昌炎，肺金受灼，致生痰嗽。脾因火而困怠，胃因火而嘔吐，心因火而昏狂，肝因火而善怒，膽因火而忘懼，腎因火而精枯，以致吐血、消渴、勞傷、蠱膈、癰疽、失明，為害無(wú)窮。汪穎曰∶人知戒早飲，而不知夜飲更甚。醉飽就床，熱壅三焦，傷心損目，夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕動(dòng)火，因而致病者多矣。朱子云∶以醉為節(jié)可也）。醇而無(wú)灰，陳久者良。畏枳 、葛花、赤豆花、綠豆粉、咸鹵（得咸則解，水制火也）。

韭

補(bǔ)陽(yáng)，散瘀辛溫微酸。肝之菜也，入血分而行氣。歸心益胃，助腎補(bǔ)陽(yáng)（一名土鐘乳，言溫補(bǔ)也），除胃熱，充肺氣，散瘀血，逐停痰。治吐衄損傷，一切血病（搗汁童便和服），噎膈反胃（能消瘀血停痰在胃口，治反胃及胃脘痛。丹溪曰∶有食熱物及郁怒，致死血留胃口作痛者，宜加韭汁、桔梗入藥，開提氣血；有腎氣上攻，致心痛者，宜韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。治反胃宜用牛乳加韭汁、姜汁，細(xì)細(xì)溫服。蓋韭汁散瘀，姜汁下氣消痰和胃，牛乳解熱潤(rùn)燥補(bǔ)虛也。《單方總錄》曰∶食不得入，是有火也；食久反出，是無(wú)火也。治法雖有寒、熱、虛、實(shí)之別，要以安其胃氣為本。使陰陽(yáng)升降平均，嘔逆自順而愈矣），解藥毒，食毒，狂犬、蛇、蟲毒。多食昏神，忌蜜、牛肉（昂按∶今人多以韭炒牛肉，其味甚佳，未見(jiàn)作害。經(jīng)曰∶毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五畜為益，五菜為充，五果為助，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。五菜，韭、薤、蔥、葵、藿也；五果，桃、李、棗、杏、栗也）。

韭子辛甘而溫，補(bǔ)肝腎，助命門，暖腰膝。治筋痿遺尿，泄精溺血，白帶白淫（經(jīng)曰∶足厥陰病則遺尿。思想無(wú)窮，入房太甚，發(fā)為筋痿及白淫。韭子同龍骨、桑螵蛸，能治諸病，以其入厥陰補(bǔ)肝、腎、命門。命門者，藏精之府也）。蒸、曝、炒，研用（燒煙熏牙蟲）。

蔥

輕，發(fā)表和里，宣，通陽(yáng)活血生辛散，熟甘溫（陶宏景曰∶白冷青熱，傷寒湯中不得用青），外實(shí)中空，肺之菜也。

肺主皮毛，其合陽(yáng)明（大腸）。故發(fā)汗解肌，以通上下陽(yáng)氣（仲景白通湯、通脈四逆湯并加之，以通脈回陽(yáng)），益目睛（白睛屬肺），利耳鳴，通二便（時(shí)珍曰∶蔥管吹鹽入玉莖中，治小便不通，及轉(zhuǎn)脬危急者極效）。治傷寒頭痛，時(shí)疾熱狂，陰毒腹痛（陰證厥逆，用蔥白安臍上熨之）。氣通則血活（氣為血帥），故治吐血衄血，便血痢血（《食醫(yī)心鏡》∶蔥煮粥食，治赤白痢，薤粥亦良），折傷血出（火煨研封，止痛無(wú)瘢），乳癰風(fēng)痹，通乳安胎（婦人妊娠傷寒，蔥白一物湯，發(fā)汗而安胎，加生姜亦佳。《刪繁方》∶合香豉、阿膠，治胎動(dòng)）。通氣故能解毒，殺藥毒、魚肉毒、蚯蚓毒、 犬毒。諸物皆宜，故曰菜伯，又曰和事草。取白連須用，亦有用青者。同蜜食殺人，同棗食令人病（《百一方》∶患外痔者，先用木鱉煎湯熏洗，以青蔥涎對(duì)蜜調(diào)敷，其涼如冰。《獨(dú)行方》∶水病足腫，煮湯漬之，日三五度佳）。

大蒜

張騫使西域，始得種入中國(guó)，故一名葫宣，通竅，辟惡辛溫。開胃健脾，通五臟，達(dá)諸竅（凡極臭極香之物，皆能通竅），去寒濕，解暑氣，辟瘟疫，消癰腫（搗爛，麻油調(diào)敷），破癥積，化肉食，殺蛇蟲蠱毒。治中暑不醒（搗，和地漿溫服），鼻衄不止（搗，貼足心，能引熱下行），關(guān)格不通（搗，納肛中，能通幽門）。

敷臍能達(dá)下焦，消水，利大、小便。切片，灼艾，灸（音九）一切癰疽，惡瘡腫核。獨(dú)頭者尤良（李迅曰∶癰疽著灸，勝于諸藥。緣熱毒中膈，上下不通，必得毒瓦斯發(fā)泄，然后解散。