大量糖分有損牙齒健康

除了含有讓人清爽、刺激的二氧化碳汽兒，碳酸飲料的甜香也是吸引人們飲用的重要原因，這種濃濃的甜味兒來自甜味劑，也就是飲料含糖量太多。

飲料中過多的糖分被人體吸收，就會產生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。最重要的是，它會給腎臟帶來很大的負擔，這也是引起糖尿病的隱患之一。所以本身就患有糖尿病的人，盡量不要飲用。

另外，很多青少年，尤其是小孩子特別偏愛這種甜味。這種糖份對孩子們的牙齒發育很不利，特別容易被腐損。有調查顯示，12歲的孩子，齒質腐損的幾率會增加59%，而14歲孩子齒質腐損的幾率會增加220%。

也許有人會因此而選擇無糖型的碳酸飲料，盡管喝碳酸飲料減少了糖分的攝入，但這些飲料的酸性仍然很強，同樣可能導致齒質腐損。

磷酸導致骨質疏松

如果你仔細注意一下碳酸飲料的成分，尤其是可樂，不難發現，大部分都含有磷酸。通常人們都不會在意，但這種磷酸卻會潛移默化地影響你的骨骼，常喝碳酸飲料骨骼健康就會受到威脅。

人體對各種元素都是有要求的，所以，大量磷酸的攝入就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調。

一旦鈣缺失，對于處在生長過程中的青少年身體發育損害非常大。缺鈣無疑意味著骨骼發育緩慢、骨質疏松，所以有資料顯示，經常大量喝碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是其他青少年的3倍。

在營養學家眼里，碳酸飲料是一個能讓孩子厭食、能讓你越喝越渴的一種飲料，是一種不讓營養專家看好的飲料。碳酸飲料中含有大量的糖分，會讓兒童出現“虛熱量”的現象，導致正餐吃得很少，甚至會厭食，影響青少年的生長發育。碳酸飲料中的碳酸會與其他食物中的鈣結合成不溶性的碳酸鈣而影響孩子鈣的吸收，必然會導致缺鈣，缺鈣無疑意味著骨骼發育緩慢。有資料顯示，經常大量喝碳酸飲料的青少年發生骨折的危險是其他青少年的3倍。除了在營養上會對孩子造成一定影響，靠喝碳酸飲料解渴也是錯誤的。喝碳酸飲料是脫水的過程，其原因是碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質，這些成分在體內代謝時反而需要大量的水分，而且可樂含有的咖啡因有利尿作用，會促進水分的排出，這就是為什么我們喝碳酸飲料會越喝越渴的原因。美國普通牙科學會曾有實驗表明，碳酸飲料會使牙釉質變得薄弱，并最終造成永久性損壞，而兒童受碳酸飲料傷害的程度比成人更深。

提醒：

在選擇碳酸飲料的時候，尤其在夏秋季要選購近期生產的產品，購買時要盡量選擇罐體堅硬不易變形的產品，因為喝不完的飲料，其中的二氧化碳在存放過程會溢出，再次飲用時就會影響口感，容易滋生細菌。特別要提醒您的是，購買碳酸飲料一定要到正規銷售場所購買知名品牌的產品。

早餐不宜過早

老年人喜歡早睡早起，五六點鐘起床是常有的事。起得早，早餐相應也就吃得早，但醫學專家認為，老年人最好在早晨8點以后吃早餐。

“早睡早起身體好”是很多老人的養生經。他們每天五六點起床，匆匆吃完早餐就去鍛煉。殊不知，這樣可能導致腸胃疾病。因為睡覺時，人的消化系統仍要緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。加上老人身體機能減退，消化系統功能變弱，早晨時的胃腸至少要休息2-3小時，才能恢復正常功能。如果老人早餐吃得過早，就會干擾胃腸休息，加重消化系統負擔，久而久之容易患上胃腸疾病。專家認為，老人的早餐安排在8點半至9點之間比較合適。

早餐過早并非什么好事。人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中排出了大量的水分，早晨起床后處于一種生理性缺水狀態。如果不及時補充水分，就不利于肝、腎代謝及代謝產物的排出，也不利早餐食物的吸收，還可能造成便秘，誘發腦血栓、心肌梗死以及腎臟疾患。

晚上睡覺時，工作了一天的大多數器官都處于休息狀態。但消化系統到了晚上仍要繁忙地工作，消化吸收存留在胃腸道中的食物，直到早晨才休息。加上老人身體機能減退，消化系統功能變弱，早晨胃腸至少要休息2-3小時，才能恢復正常功能。如果老人早餐吃得過早，就會干擾胃腸休息，加重消化系統負擔，久而久之容易患上胃腸疾病。

早餐最好在7時吃。專家指出，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才進入休息狀態，一旦早餐過早，會干擾胃腸的休息，使消化系統處于疲勞應戰狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。早晨，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量水分和營養，處于一種生理性缺水狀態，所以早晨不要急于用餐，起床后立即飲1至2杯溫開水，它對人體內器官有洗滌作用，對改善器官功能、防止疾病的發生都有好處。

早餐過早會干擾胃腸休息。人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收前一天留在胃腸道中的食物，到早晨才漸漸進入休息狀態。因此，如果早餐吃得過早，必然會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處于疲勞應戰的狀態。推遲早餐主要有以下幾點好處：

清除代謝物的需要早晨人體正處于自然環境的排除階段，上一天的代謝物正在清除，如果過早地進食，就可能使自然環境受到干擾。老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老，尤其是消化器官的功能減退了，機體的新陳代謝需要更多的時間和能量，如果過早進食，機體的能量被轉移用來消化食物，自然循環必然受到干擾，代謝物不能及時排除，積存于體內就會成為各種疾病的誘發因子。

食欲低下需要延遲早餐早晨體內缺水，人體的胃津不潤，常使人食欲低下，老年人更是如此，更需要推遲早餐時間。老年人的早餐最好是營養豐富而又易于消化的牛奶、面條、豆漿、面包等，尤其適合吃粥，因為粥生津養胃，利于人體吸收。如果能在粥中加入蓮子、銀耳、紅棗等營養保健食物，則效果更好。

要先補水相應推遲早餐時間。經過一夜睡眠，人體會從尿、皮膚、呼吸中排出大量的水分，如果不及時補充水分，就不利于肝、腎代謝及代謝產物的排出，也不利早餐食物的吸收，更可能造成便秘，誘發腦血栓、心肌梗死以及腎臟疾患。因此，老年人早晨先補水，半小時到一小時后再吃早餐，最有利于機體的健康。

在夜間的睡眠的過程中，人體大部分器都得到了充分的休息，惟獨消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才真正進入休息狀態。

如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息，使消化系統長期處于疲勞應戰的狀態，擾亂胃腸的蠕動節奏。特別是老年人，胃腸胰的消化脢分泌減少，消化吸收及代謝功能下降。如果起的很早，又有晨練的習慣，起床后馬上吃早餐，勢必會影響胃腸功能，同時也對晨練不利。

提醒：

人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到早晨才進入休息狀態，一旦早餐過早，會干擾胃腸的休息，使消化系統處于疲勞應戰狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。早晨，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量水分和營養，處于一種生理性缺水狀態，所以早晨不要急于用餐，起床后立即飲1至2杯溫開水，它對人體內器官有洗滌作用，對改善器官功能、防止疾病的發生都有好處。

小心墜入“垃圾食物”陷阱

一提到“垃圾食物”很多人直覺會聯想到所有快餐店所販賣的、號稱為外來食物的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實并非如此，垃圾食物真正的定義指的僅僅是提供一些熱量，別無其他營養素的食物。或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內，成為多余的垃圾。

踏入21世紀，人類的壽命愈來愈長，除了有賴醫學昌明進步，也因為人們重視養生。“吃得好，住得好，心境開朗”，自然有助身心舒泰，長命百歲。因此大家對食物的要求早已超越單純去滿足生理上的需要，還講究營養。可是你知道什么是垃圾食物嗎？

1.油炸食品：

油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩；近年來兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。

營養價值的損失只是油炸食品危害的一小部分，另一個重要因素是來自于其中存在的對人體健康有很大威脅的有毒有害物質。

多環芳烴類韌質

油炸食品經高溫油炸加工而成，有機物的不完全燃燒會產生多環芳烴類物質，其代表即3，4—苯并芘。食用油在高溫作用下產生的油煙中就含有3，4—苯并芘類物質。食物經油炸后，在濃油煙的環境下停留時間過久，或油炸食物所用油因長期不更換，易被3，4—苯并芘污染，用這樣的油炸制食物，長期食用對人體的危害可想而知。

苯并芘是一類具有明顯致癌作用的有機化合物，易導致肺癌、胃癌等惡性腫瘤，既污染大氣，又危害人體健康。曾有實驗表明，將苯并芘涂在兔子的耳朵上，40天后此位置上便長出了腫瘤。人類生活環境中的苯并芘含量每增加1%，肺癌的死亡率即上升5%。而經常食用被苯并芘污染的油炸、燒烤類食品，致癌物質會在體內蓄積，增加患惡性腫瘤的危險。

丙烯酰胺類物質：

研究表明，淀粉含量較高的食品，如土豆、餅干、面包和麥片等，在經過煎、炸、烤等高溫（120℃）處理后，容易產生一種致癌性物質——丙烯酰胺，且隨著溫度的升高，其含量也隨之增高。丙烯酰胺是人體的可能致癌物。流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯酰胺會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀。在包括炸薯條在內的多種油炸淀粉類食品中含有大量丙烯酰胺，如1000克炸薯條丙烯酰胺含量約為400微克，而世界衛生組織（WHO）提示每個成年人每天攝入的丙烯酰胺量不應超過1微克。

另外，油脂在高溫下煎炸10分鐘之后，便可發生明顯的變化，顏色變深，黏度增加，產生煙霧和氣泡等。這說明油已經變質，不宜再使用了。反復使用的油，其營養物質遭到徹底破壞，脂肪酸發生熱裂解、熱氧化、熱聚合，會產生正烷烴、單烯烴、酚類、酮類及其它有害的有機化合物。動物試驗表明，多次使用的食用油會縮短果蠅30%以上的壽命，并可升高果蠅的不育率，且有明顯的致癌性。

2.腌制類食品

腌制類品是指禽畜魚肉經過熏烤腌制、豆制品和蔬菜瓜果經過腌制發酵而制成的食品。腌制類食品的種類較多，如咸菜、咸魚、咸鴨蛋、咸肉等。

大量吃腌制菜，容易引起人體維生素C缺乏和結石。蔬菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞。腌制后，維生素C的成分幾乎“全軍覆滅”大量吃腌制菜，人體維生素C缺乏。因此，適當吃點腌菜可以調節胃口，增加食欲，但嗜食腌菜成癮，則是不可取的。如果長期食用，就容易引起各種疾病。

腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由于它酸度高，食用后不易在腸道內形成草酸鈣被排除體外，就會被大量吸收，草酸鈣就會結晶沉積在泌尿系統形成結石。

腌制類品中含有致癌物質——“亞硝酸胺”。腌制類食品應限食的原因，是加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等可能產生如煙酸胺等有害物質。

在腌制的過程中，腌制食品容易被細菌污染。如果加入食鹽量少于15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。腌制1小時后亞硝酸鹽含量增加，2周后可達到高峰，并可持續2-3周。

食用了這樣的腌制食品，重者會引起亞硝酸鹽在體內遇到胺類化合物時，生成一種致癌物亞硝酸胺。因而常吃腌制類食品對身體不利，可誘發癌癥。

腌制類食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，是導致胃癌的直接原因。還有一類食品如香腸、腌制火腿、腌制的其他動物食品，為了上增香、防腐等加工工藝的需要，人為地加入亞硝酸鹽作為食品添加劑也增加了產生亞硝酸胺的可能性，所以要控制此類食品的攝取。

鹽分過高，影響粘膜系統（對腸道有害導致高血壓、腎負擔過重，導致鼻咽癌，易潰瘍和發炎）。

由于食品在腌制過程中，需要大量食鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食腌制類食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。此外，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝酸胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。

高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜。經常進食腌制類食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。

3.垃圾食品之加工類肉食品（肉干肉松，香腸等）

1＞含三大致癌物質之一：亞酸鹽（防腐和顯色作用）。

2＞含大量防腐劑（加重肝臟負擔）。

4.餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）

1＞食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）。

2＞嚴重破壞維生素。

3＞熱量過多、營養成分低。

5.汽水可樂類食品

可樂中含有咖啡因，1瓶340克的可樂型飲料含有咖啡因50-80毫克。有人做過試驗，成年人一次口服咖啡因1克以上，可以引起中樞神經系統興奮，呼吸加快、心動過速、失眠、眼花、耳鳴。即使1次服用1克以下，由于胃黏膜受到刺激，也會出現惡心、嘔吐、眩暈、心悸、心前區疼痛等中毒癥狀。小兒對咖啡因較成人更敏感，所以不要給孩子喝可樂型飲料。

6.方便類食品（方便面和膨化食品）

1＞鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。

2＞只有熱量，沒有營養。

7.罐頭類食品（包括魚肉和水果）

1＞破壞維生素，使蛋白質變性。

2＞熱量過多，營養成分低。

8.話梅蜜餞類食品（果脯）

1＞含三大致癌物質之一：亞酸鹽（防腐和顯色作用）。

2＞鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。

9.冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

過量飲食冷凍甜品危害多多：

1＞影響消化道對營養物的吸收。由于夏季天氣炎熱，人們出汗較多，流經胃腸的血液相對減少，加之孩子本身適應溫差的能力較弱，如果過量進食冷飲后，會降低胃腸道的溫度，影響胃腸對營養物的消化吸收。

2＞影響胃酸的殺菌力和消化力。隨著氣溫的變化，人們的胃腸消化液分泌相對會有所減少，如果孩子們過食冷飲，就會沖淡胃液和消化液的濃度，影響胃酸的殺菌力和消化力。

3＞容易引發消化不良。由于兒童胃腸道發育尚未健全，過食冷飲容易發生消化不良、惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等，嚴重的還會引發急性胃腸炎。

4＞易發骨質疏松癥。這是由于孩子們過量食用冷飲而影響正常進食，從而減少營養物的來源和吸收。有些飲料中的物質與體內鈣離子結合后，使血液中鈣離子濃度下降而發生缺鈣現象。孩子因過量食用冷飲影響礦物元素攝取，日后易患骨質疏松癥。

孩子過量食用冷飲后，會造成孩子的胃腸道蠕動紊亂，臨床表現為胃痛、食欲不振、腸胃失調、臉色黃暗，成為面黃肌瘦的“冰棒臉”。

1＞含奶油極易引起肥胖。

2＞含糖量過高影響正餐。

10.燒烤類食品

1＞含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）。

2＞1只烤雞腿＝60支煙毒性。

3＞導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）。

垃圾食物并不是不能吃，偶爾放任一下自己的口欲，吃一些休閑零嘴或是快餐，當然無所謂啦！但要懂得平衡一下自己的營養素與熱量，如果上一餐吃的食物較油、熱量較高，下一餐就盡量選用水煮或是清蒸的方式料理，或是多加些蔬菜水果，來平衡油脂、增加維生素的攝取，懂得自己均衡調配飲食，就不用擔心垃圾食物對您的體重與身體健康造成不良的影響了。

防癌，從餐桌上做起

現在許多人可謂是談癌色變，其實毋須大張旗鼓，不必耗費巨資，只要飲食內容上做些改變，就可有效降低罹患癌癥機率。

這8大類超級防癌食物包括：

洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。

大蒜：食用大蒜有益健康早已成為人們的共識，大蒜具有防癌功效也已被多項研究證實。但大蒜何以具有這些功效卻一直鮮為人知。

大蒜中含有多種含硫化合物，其中二硫化二烯丙基具有多種抗癌功效。實驗顯示，這種化合物可以預防癌癥的萌發和形成，其主要機理：

1.二硫化二烯丙基可以抑制某些致癌物質的活性；

2.可以刺激產生和激活多種抗癌酶，從而減少致癌物質對細胞DNA的影響。

大蒜中含有微量元素硒和碘，硒和碘均有預防癌癥的作用，大蒜中含有一種“配糖體”，它有降壓效果。

洋蔥：美國醫學家主張每人每天吃50克左右的洋蔥預防胃癌，被譽為歐美的“蔬菜皇后”。洋蔥含有硫質和人體必需的維生素，可清除體內廢物，延遲皮膚老化，防止老年斑出現。它還含有在蔬菜中極少見的前列腺A1，這是一種能降血壓的物質。洋蔥還可治療中風后遺癥。洋蔥內還含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒是一種極強的抗氧化劑，能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應，從而起到抑制作用。同時，硒還可促使人體產生一種叫谷胱甘肽的物質，谷胱甘肽能用自身的科學“手銬”銬住致癌物質，使癌失去“毒性”，然后再通過消化道把它排出體外。洋蔥中含有一種名為“櫟皮黃素”的化學物質，是目前已知最佳天然抗癌物質之一。

韭菜：韭菜，又叫長生韭、扁菜等，自古以來就受到國人的喜愛。韭菜因營養豐富，又有溫補肝腎，助陽固精作用，故在藥典上有“起陽草”之稱。

據分析，每500克韭菜中含蛋白質10克，脂肪3克，碳水化合物20克，鈣280毫克，磷225毫克，鐵6.5毫克，維生素C95毫克，胡蘿卜素為17.5毫克。并含有較多的纖維素，能增進胃腸蠕動，對便秘患者有益處，對預防腸癌亦有重要作用。此外，它還含有揮發油和含硫化合物，具有促進食欲、殺菌和降低血脂作用。因此，對高血脂與冠狀動脈硬化患者亦有好處。

韭菜富含膳食纖維（2.8%），胡蘿卜素（1.4%）對清痰排毒，抗氧化、防癌變有益。

蘆筍：經常食用蘆筍可以增進食欲，幫助消化，緩解疲勞，對心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化（如何治療肝硬化）等患者很有益處，并具有利尿、鎮靜等作用。

同時，蘆筍也是防癌食品。蘆筍對膀胱癌、肺癌（如何治療肺癌）、皮膚癌等有特殊療效，可以促使人體內細胞生長正常化，還具有防止癌細胞擴散的功能。

十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿卜等。

花椰菜：研究發現，花椰菜可能有助于抗癌，因為這兩種蔬菜都可以減緩癌細胞的生長。

美國匹茲堡大學的一個研究小組稱，花椰菜尤其對治療像胰腺癌和卵巢癌這樣很難治療的癌癥具有幫助作用。

在這項研究中，研究人員選擇了兩種存活率都很低的癌癥——胰腺癌和卵巢癌，以此來確定飲食和營養會對癌癥的發展有何影響。研究發現，花椰菜似乎能有效抑制癌癥的發展。

小組還分析了花椰菜等十字花科蔬菜里含有的異硫氰酸苯乙酯（PEITC）對卵巢癌細胞的作用。研究顯示，異硫氰酸苯乙酯能干擾一種名為表皮生長因子受體（EGPR）的蛋白質，而這種蛋白質與子宮癌細胞和其它癌細胞的發展密切相關。

研究人員說，這些研究也許有助于解釋為什么吃大量水果和蔬菜的人患癌癥的危險要比其他人低。

芥菜：芥菜類蔬菜含有豐富的食物纖，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，防止便秘，并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。

芥菜含有豐富的維生素A、B群、煙堿酸與鈣，具有治療頭痛、感冒效果；芥菜中的胡蘿卜素可抑制多種致癌因素，所以目前被視為防癌蔬菜。

芥菜類蔬菜含有豐富的食物纖，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，防止便秘，并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發揮解毒防癌的作用。

蘿卜：蘿卜屬于十字花科植物，包括白蘿卜、青蘿卜等品種，它們都含有一種名叫雙鏈核糖核酸的活性成分，能誘發出干擾素，對人的離體胃癌、食管癌、鼻咽癌和宮頸癌等的癌細胞有顯著的抑制作用，對乙腦病毒感染的實驗動物也顯示出很強的保護作用。

蘿卜本身還含有多種維生素，其中的A、C，是保持細胞間質的必需物質，起著抑制癌細胞生長的作用。其次是蘿卜中的糖化酵素能分解食物中致癌“疑兇”亞硝胺，可大大減少其致癌的危險性。還有，蘿卜中的木質素能提高巨細胞吞噬癌細胞的能力好幾倍，至于蘿卜中豐富的粗纖維，對促進腸蠕動，保持大便通暢，預防腸癌亦有一定作用。

堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等。

核桃：核桃對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有不錯的抑制作用。此外，核桃對癌癥患者還有鎮痛、提升白血球及保護肝臟等作用。

松子：松子含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其他植物所沒有的皮諾斂酸，不但具有益壽養顏、祛病強身之功效，還具有防癌、抗癌之作用。

杏仁：杏肉富含維生素A、C、兒茶酚、黃酮和多種微量元素，這些成分對人體有直接或間接的抗癌作用。另外，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質。杏仁分苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁能止咳平喘、潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病，而甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。

谷類：玉米、燕麥、米、小麥等。

玉米：玉米中含有大量的賴氨酸，而賴氨酸對治療癌癥有顯著的療效。匈牙利的林波斯醫生曾將注射了癌組織的白鼠分成兩組進行化學治療。其中一組，在化療的同時兼用賴氨酸作為輔助治療。經觀察，加用賴氨酸治療組的白鼠，其生命較對照組為長，而且，其中一部分白鼠竟然活了下來。這個實驗證明，賴氨酸不但可以抑制和減輕抗癌藥物的毒副作用，而且還能抑制癌細胞的生長。此外，玉米中還有維生素和胡蘿卜素，對化學致癌物也有抑制作用。玉米中所含的谷胱甘肽還能用自身的化學“繩索”捆住某些致癌物質，使它失去毒性，從而有效地防止癌癥的發生和發展。

玉米中還含有大量的植物纖維素，它可在腸中吸收水分，使自身體積膨脹，大便量增加。同時，它還能刺激腸壁蠕動，加速大便的排泄，使大便中的致癌物和其他毒物及時排出，從而減少了大腸癌發生的可能性。

米：“每日補充200微克硒，可使癌癥死亡率下降50%，癌癥總發病率下降37%。”

世界著名科學家歐德弗這樣評價硒“硒像一顆原子彈，量很小很小。作用和威力卻很大很大，人們對硒的利用，將對人類健康產生深刻的影響。”？科學指出：若每天補硒200微克就能避免包括癌癥在內的多種疾病。

莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等。

黃豆：有肯定抗癌效果的食物首推大豆，其功效來源于大豆所含的一種特殊物質——異黃酮。此外大豆又含硒、植物雌激素、胡蘿卜素、鈣、鉬等抗癌防癌物質，故大豆防癌是有科學依據的。

埃及的醫學家研究發現，大豆中的硒元素能防止致癌物質與正常細胞的脫氧核糖核酸結合，從而起防癌作用。

水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果。

蘋果：美國康奈爾大學研究人員不久前發現，吃蘋果皮有助于預防癌癥。

研究人員對一些紅蘋果皮進行分析研究，從中發現了12種混合性三萜系化合物，其中有3種是新發現的。他們把每種三萜系化合物分離出來，然后分別用它們對付癌細胞。結果發現，每種三萜系化合物都能起到抑制癌細胞生長或殺死癌細胞的作用，但對不同癌細胞所起的抑制作用不一樣。

西瓜：其抗癌防癌作用歸功于它所含的番茄紅素。這是一種作用力很強的抗氧化物質，能縮小腫瘤體積、延緩癌癥的擴散進程。

茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。

蕃茄：不管是熟西紅柿或是生西紅柿，得到各種癌的機會都比較低，尤其是在胰臟癌，大腸直腸癌，食道口腔癌，乳癌與攝護腺癌……

在蕃茄中的含的茄紅素不但是一種天然的色素，還是一種抗氧化劑，根據研究報導指出，它還能夠在實驗中殺死口腔癌細胞根據BBC健康新聞引述以色列耶路撒冷西伯萊大學的研究，在實驗中可以利用蕃茄紅素成功地殺死培養的口腔癌細胞，而蕃茄紅素先前也被發現對于其它的癌細胞如攝護腺癌，乳癌，胰臟癌，大腸癌等細胞具有抑制的效果口腔癌細胞因為喪失了細胞與細胞間的正常溝通的聯系。

傘狀花科：胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。

芹菜：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

胡蘿卜：胡蘿卜湯：胡蘿卜用油微炒，燉湯，常食可以防癌。

胡蘿卜液：胡蘿卜和甘蔗榨汁制成，常飲可以防肺癌，并能保護視力，維護皮膚健康。

胡蘿卜粥：胡蘿卜和糯米各適量，同入鍋煮粥。常食可健脾和胃，明目降壓和防癌，也可用于化療期間的腫瘤患者。

其它重要食物：小黃瓜、番瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、姜、姜黃等。

萵苣：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

飲酒助眠不可取

不少民眾心中都有座爬不上去的‘枕頭山’，根據醫師臨床統計發現，飽受失眠困擾的民眾中，有高達四分之一會選擇在睡前飲酒助眠，不過精神科醫師提醒，酒精作用時間短，反而容易在半夜醒來。

失眠是一種常見病癥，有人認為，睡前飲酒可助入眠。據報道，在美國眾多的失眠患者中，大約有40%的患者經常靠飲酒來促使入睡，這種做法其實十分有害，已引起醫學人士的憂慮。

飲酒后昏昏欲睡是中樞神經受損害的一種表現，它破壞神經系統興奮與抑制的平衡，對人有害無益。另外，晚飯后至睡前，經過幾個小時的消化吸收，腹內食物已經很少，此時飲酒基本上屬于空腹飲酒，幾分鐘后，酒精就會被吸收入血。血液中酒精含量高，強烈刺激血管內壁，會使血壓升高，喝得越多，血壓越高。這會使那些已經硬化了的腦部血管破裂，導致腦溢血。而晚上人體新陳代謝速度較慢，睡前飲酒，酒中的很多有害物質（如甲醇乙醇經體內氧化后會變成甲醛和乙醛，這些都是致癌物質），易在體內積存，毒害身體。

據美國加利福尼亞州控制失眠中心研究院研究人員觀察發現，睡前飲酒的人，若出現兩次打鼾（即呼吸性障礙），每次窒息十幾秒鐘，不但能使血壓升高，還能引起冠狀動脈痙攣、心絞痛、心肌梗死，甚至因心臟功能紊亂而猝死。

人認為睡前飲酒可助眠。其實這種做法十分有害。因為，飲酒雖暫時抑制大腦中樞系統活動，使人加快入眠，然而酒后引起的睡眠與正常生理性入睡完不同，酒后入睡其大腦活動并未休息，甚至比不睡時還要活躍得多，因而，在酒后醒來的人常會感到頭昏、腦脹、頭痛等不適。經常夜飲入睡，還可能導致酒精中毒性精神病、神經炎及肝臟疾病等。另外，睡前飲酒還最易致“胃不和”，所謂“胃不和則夜不安”，這不僅影響胃腸消化功能，還必然影響睡眠質理，使人休息不好，致使精神不振，久而久之，對人體會造成諸多危害。夜晚飲酒入睡后，代謝減慢，肝解毒功能也相對減弱，酒中的有害物質（甲醇、雜醇油、氰化物及鉛等）更容易積蓄，故對健康極為不利。所以，失眠者切莫以飲酒助眠。

國外還有資料報道說，睡前飲酒會傷害視網膜，阻礙視網膜產生感光視色素，使其在黑暗環境中辨別物體的能力下降。因此，患有失眠癥的人，不應用酒催眠，應尋找病因，對癥治療。

“飲酒助眠”實不可取，因為飲酒雖可暫時抑制大腦中樞系統活動，使人加快入眠，然而酒后引起的睡眠與正常生理性入睡完全不同，酒后入睡其大腦活動并未休息，甚至比不睡時還要活躍得多。因而在酒后醒來的人們，常會感到頭昏、腦脹、頭痛等不適癥狀。

經常夜飲入睡的人，還可能導致酒精中毒性精神病，神經炎及肝臟疾病等。專家認為，人體生理節律要順應晝夜陰陽之變化，方能不病。白天屬陽、夜間屬陰，而酒性屬陽，性溫熱。夜主靜，人入睡時，以靜為主，不僅要外靜，且內也要靜，夜間飲酒必然擾陽，陽動則陰也不安，從而會導致人體氣血紊亂，五臟六腑之陰陽失衡。

睡前飲酒還最易致“胃不和”，所謂“胃不和則夜不安”，這不僅影響胃腸消化功能，還必然影響睡眠質量，使人休息不好，致使精神不振，久而久之對人體會造成諸多危害。

酒中含有許多有害物質，如甲醇、雜醇油、鉛等，這些物質進入人體后，要靠肝臟的解毒功能，才能排出體外。白天人體新陳代謝較旺盛，酒中毒素相對容易被排泄（如從汗液和尿中排出），但夜晚飲酒入睡后，人體新陳代謝減慢，肝解毒功能也相應減弱，有害物質容易積蓄，故對健康極為不利。

睡前飲酒，酒中的很多有害物質（如甲醇乙醇經體內氧化后會變成甲醛和乙醛，這些都是致癌物質），易在體內積存，毒害身體。而白天飲酒，由于人體新陳代謝速度較快，這些有害物質易排出體外，對心、肝、腦的傷害相對也少。

許多人認為，酒精是一種中樞神經系統抑制劑，所以睡前飲酒有助于更好入睡。但是許多專家指出，飲酒助眠是不可取的，酒精對中樞神經系統的抑制作用可能會縮短入睡時間，但酒精的作用擾亂整個睡眠狀態，出現經常早睡、睡眠質量較低、熟睡時間縮短等問題。

睡前飲酒降低睡眠質量。盡管可以幫助人們快一些入睡，但在入睡后的時間里，它的作用卻是非常“消極”的。酒后引起的睡眠與正常生理性人眠完全不同，酒后入眠其大腦活動并未休息，甚至比不睡時還要活躍得多。因而，睡前飲酒多的人在睡眠過程中會頻繁醒來，也就是常說的“睡得不踏實”，且深度睡眠的時間大大減少，而第二天早上醒得卻格外早。

導致睡眠呼吸障礙。調查表明，平常喝酒的人比不喝酒的人更容易出現呼吸道狹窄和打呼嚕的現象，并易患睡眠呼吸障礙。酒精可以使支撐下額的肌肉松弛，進而使呼吸道處于受阻狀態。

影響身體消化排毒功能，導致各種疾病，睡前飲酒最易致“胃不和”，影響腸胃消化功能，久而久之對人體會造成諸多危害。而且，酒中含有許多有害物質，如甲醛、雜醇油、鉛等，這些物質進入人體后，要靠肝臟的解毒功能，才能排出體外。白天人體新陳代謝較旺盛，酒中毒素相對容易被排泄，但夜晚飲酒入睡后，人體新陳代謝減慢，肝解毒功能也相應減弱，有害物容易積累，故對健康極為不利。

經常夜飲入睡的人，還可以導致酒精中毒性精神病、神經炎及肝臟疾病等。人體生理節奏要順應晝夜陰陽之變化，方能不病。白天屬陽、夜間屬陰，而酒性屬陽，性溫熱。夜主靜，人入睡時，以靜為主，不僅要外靜，且內也要靜。夜間飲酒必然擾陽，陽動則陰也不安，從而會導致人體氣血紊亂，五臟六腑之陰陽失衡。

有人認為睡前飲酒可助眠。其實這種做法十分有害。因為，飲酒雖暫時抑制大腦中樞系統活動，使人加快入眠，然而酒后引起的睡眠與正常生理性入睡完不同，酒后入睡其大腦活動并未休息，甚至比不睡時還要活躍得多，因而，在酒后醒來的人常會感到頭昏、腦脹、頭痛等不適。經常夜飲入睡，還可能導致酒精中毒性精神病、神經炎及肝臟疾病等。另外，睡前飲酒還最易致“胃不和”，所謂“胃不和則夜不安”，這不僅影響胃腸消化功能，還必然影響睡眠質理，使人休息不好，致使精神不振，久而久之，對人體會造成諸多危害。夜晚飲酒入睡后，代謝減慢，肝解毒功能也相對減弱，酒中的有害物質（甲醇、雜醇油、氰化物及鉛等）更容易積蓄，故對健康極為不利。所以，失眠者切莫以飲酒助眠。

失眠者切莫以飲酒助眠。應積極尋找病因，以求正確的治療方法。健康人在夜間入睡前，也切莫在餐桌上貪杯豪飲，否則同樣會損害您的健康。