2.炒勺內(nèi)加豬油燒至六成熱，投入雞片，推散后撈出控油。炒勺內(nèi)留底油燒熱，投入蔥段、姜末、蒜末，炒出香味后，入雞片、木耳，淋入香醋，翻炒至勻，入清湯、精鹽、味精，用水淀粉勾米湯芡，裝盤即成。

大廚提示

1.雞片要厚薄一致。

2.雞片過油用中火。

019　娘娘愛

[原料]

光仔雞1只（約600克），凈魚肉150克，熟火腿末25克，熟青豆25克...