涼拌花生
難易度★☆☆
10分鐘
原料
花生米150克
黃瓜半根
香菜2根
大蒜1瓣
新鮮紅椒1顆
調料
鹽1/4小匙
生抽1小匙
陳醋1小匙
細白砂糖1小匙
芝麻香油2小匙
做法
1 鍋置火上，鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生。
2 炸至花生略變深色時立即熄火，撈起瀝凈油，靜置1小時，待涼。
3 將所有調料放入小碗中，調勻。
4 黃瓜挖去瓤，切成小塊。紅椒、香菜切碎，大蒜剁成蓉。
5 花生米、黃瓜、紅椒、蒜蓉放入拌好的調料中，拌勻即可。
制作關鍵
1.雖然花生的營養價值很高，但吃多了不易消化，要注意控制食用量，最好吃多少拌多少。
2.炸花生時若不想放太多油，可以把鍋稍傾斜。用少量油同樣可以浸炸花生。
3.剛炸好的花生不脆，要放涼后才會變得酥脆。
4.炸好的花生可以用密封瓶裝起來，要吃的時候再拌。如被醬汁泡久了，口感就不脆了。