鮑汁杏鮑菇

難易度★☆☆

10分鐘

原料

杏鮑菇2顆

西藍花1/2顆

調料

鮑魚汁2大匙

高湯半碗

白砂糖1小匙

老抽2滴

水淀粉（玉米淀粉2小匙加清水2大匙調成）

做法

1 所有原料洗凈。將杏鮑菇切成3毫米厚的圓片。西藍花洗凈，切小塊。

2 鍋內燒開水，放入杏鮑菇片汆燙1分鐘，撈起，水留用。

3 鍋內加入鹽、植物油，再放入西藍花汆燙2分鐘后撈起，泡入涼開水中。

4 將鮑魚汁和高湯、老抽、白砂糖調勻。調好水淀粉備用。

5 炒鍋內燒熱1大匙油，放入汆燙過的菇片，倒入調好的鮑魚汁。

6 小火燜至菇片變軟，先將西藍花擺放在盤邊，再逐片將菇片排好。

7 鍋內剩下的湯汁加熱，勾芡后淋在菇片上即成。