白灼上海青

難易度★☆☆

10分鐘

原料

上海青菜心200克

大蒜2瓣

生姜2片

新鮮紅椒半個

汆燙調料

鹽1/2小匙

植物油2小匙

澆汁調料

生抽2大匙

白砂糖1小匙

雞精1/4小匙

開水1大匙

做法

1 大蒜切片，生姜切絲，紅椒切絲。將調料入碗內調勻，備用。

2 鍋內放入水、鹽、植物油，燒開后放入菜心汆燙30秒。

3 撈出菜心，放入涼開水中過涼，用手擠干水分，擺盤。

4 炒鍋內放油，涼油放入姜、蒜、紅椒炒香。

5 倒入事先調好的澆汁調料，小火燒開。

6 菜心擺好盤，將燒好的調味汁淋在菜上即可。