油燜茭白

難易度★☆☆

10分鐘

原料

茭白300克

香蔥1根

新鮮紅椒半個

調料

鹽1/8小匙

生抽1/2大匙

老抽1/2大匙

白砂糖1小匙

大蒜1瓣

生姜1片

水淀粉（用玉米淀粉1小匙加清水1大匙調勻制成）

做法

1 茭白洗凈，用削皮刀將茭白表皮削凈。

2 茭白切成滾刀塊，大蒜、蔥白、生姜切碎，蔥綠切段，紅椒切絲。

3 鍋內燒開水，放入茭白汆燙30秒，撈出瀝水。

4 鍋燒熱入油，放入茭白段，用中火煸炒。

5 煸至表面有些微黃時，放入蔥、姜、蒜末炒香。

6 加入鹽、生抽、老抽、白砂糖及少量清水，加蓋，用小火燜5分鐘。

7 待鍋中剩余少量湯汁，倒入水淀粉勾芡。

8 最后加入蔥綠段及紅椒絲，翻勻出鍋即可。