春季早餐 營養對策

春天，孩子們又迎來了新一輪的生長發育高峰期，媽媽們更要注意春季飲食的合理安排，讓孩子安然度過這個最佳成長季節。要記住，想使孩子身體壯，腦子靈，少生病，食補永遠是最安全、最有效的對策。

一 豐富的鈣質和維生素D

春天里，孩子需要豐富的鈣質，要適當多吃些牛奶、豆制品、骨髓、蝦皮、芝麻和海產品等。另外，春光無限好，要讓孩子多參加戶外活動，接受陽光照射，增加體內維生素D的合成，從而促進鈣質吸收，同時也別忘了給他們多吃些富含維生素D的食物，比如蛋、奶、動物肝臟、海魚、瘦肉等。

二 優質蛋白質

孩子發育速度快的階段，組織器官對優質蛋白質的需求也相應增長。因此，應適當增加雞蛋、魚、蝦、肉、奶制品及豆制品等的補充。另外，大米、小米、小紅豆等都屬于含植物蛋白質較多的五谷類。

三 維生素和礦物質

春季給孩子多補充維生素A和胡蘿卜素，可以預防感冒，避免呼吸道感染類疾病。富含維生素A的食物有動物肝臟、奶類等；富含胡蘿卜的食物有胡蘿卜、紅薯、紅棗、紅莧菜、菠菜、南瓜、紅黃色水果等。

小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；芝麻、卷心菜、菜花等富含維生素E，可以增強機體的抗病能力。主食上應適當搭配粗糧和雜糧。

四 脂肪

好的早餐中應有一定量的植物脂肪，可攝取堅果類來加以補充。脂肪可為孩子提供所需的熱量，又能增加食物的色、香、味，促進食欲。

我曾聽說吃肥肉可以補腦，那時候覺得不可思議，后來特意查過，還真有這么一說：由于腦組織中有兩種重要的不飽和脂肪酸是人體不能自行合成的，所以應注意從食物中攝取。所以，媽媽們不要一味地否定肥肉，殊不知肥肉中的脂肪，也可以幫助孩子長身體、長智力呢！

春暖乍寒，氣溫變化無常，簡直是在考驗孩子們的抵抗力。所以，媽媽們還要注意從抗病的角度給孩子進行調理，比如，經常吃一些可以清熱止咳、利腸通便的鮮嫩芹菜；可預防麻疹、流腦等傳染病及呼吸道感染的薺菜；清熱解毒，可防治口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等的油菜；可防治貧血、唇舌炎、口腔潰瘍、便秘，還可保護皮膚和眼睛的菠菜等等。

最后，需要提醒各位爸爸媽媽的是，春天里氣候干燥，身體陽氣上升，很容易出現上火、干燥、食欲不振等“春燥”現象，所以一定要少吃或不吃燥熱食物，比如巧克力、果脯、辛辣食物、腌制食物等，以免造成身體缺水燥熱，導致各種疾病有機可乘。可以補充一些助陽氣的食物，比如韭菜、蒜苗等蔬菜，多吃些胡蘿卜、土豆、菜花等，有利于滋潤孩子嬌嫩的皮膚。還有，每天早上起床后早餐前，讓孩子先喝一杯蜂蜜水，可以潤腸通便、潤肺止咳、益氣補中，還可以解毒。長期堅持，能讓孩子養成良好的生活習慣。