茼蒿火腿飯套餐

主食 香蕉煎餅+茼蒿火腿飯

其他 鮮榨橙汁+藍莓

香蕉煎餅

原料：香蕉1根，雞蛋1個，白糖1茶匙，黃油15克，面粉6湯匙，牛奶80～100毫升

調料：蜂蜜適量

茼蒿火腿飯

原料：茼蒿1小把，火腿2片，米飯1小碗

調料：蔥花適量，鹽1/2茶匙

鮮榨橙汁

原料：甜橙3個

頭天晚上準備

1 蒸鍋燒開后關火，打開蓋子，將香蕉和黃油放在蒸屜上，蓋上鍋蓋悶一會兒，至香蕉軟爛、表皮變黑，黃油軟化（圖1）。

2 香蕉剝皮，打成細泥狀，打入雞蛋（圖2）。

3 再加入白糖，用打蛋器充分打勻，一勺勺加入面粉（圖3）。

4 拌勻，倒入牛奶調整稠度（圖4），應該能夠順暢流動但不會太稀。

5 打好的面糊覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。

6 茼蒿和藍莓洗凈，瀝干水分后裝入保鮮袋儲存。甜橙剝去外層厚皮，裝入保鮮袋。

次日早上完成

1 取出香蕉面糊，靜置稍稍回溫。茼蒿切碎，火腿切碎。鍋中燒熱油，下蔥花炒香，先下火腿粒炒一下，再下茼蒿略炒，調入鹽，最后倒入米飯。

2 拌炒勻即可關火。

3 炒飯盛入飯團模具中，先放在能保溫的地方（比如蒸鍋里）。

4 平底不粘鍋燒熱，淋少許油抹勻鍋底，在鍋底上方將香蕉面糊垂直落下，會自然漫開成圓形，只要稠度合適，就可以形成1個直徑和厚度都合適的小圓餅。

5 將小圓餅煎至兩面金黃上色即可出鍋，裝盤，吃時可以淋上蜂蜜。

6 煎餅的同時將甜橙榨汁。最后將飯團模里的飯團扣出裝盤。甜橙汁裝杯。藍莓裝小碟中。完成！