- 巧廚娘：孩子的營養早餐
- 孫春娜
- 690字
- 2018-12-31 17:28:57
土豆絲餅套餐
主食 土豆絲餅
湯粥 胡蘿卜銀耳豆漿
水果 藍莓
土豆絲餅
原料：大土豆1個，紅椒1/2個，雞蛋2個，面粉4湯匙，火腿1片
調料：小蔥1根，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
胡蘿卜銀耳豆漿
原料：黃豆2/3杯，胡蘿卜55克，干銀耳8克
營養早參考
別看土豆其貌不揚，其實只要將其跟牛奶搭配，便可以提供人體所需要的全部營養成分，因此土豆的營養價值還是不可小覷的！胡蘿卜銀耳豆漿，將豆漿中的優質蛋白質、胡蘿卜中的胡蘿卜素、銀耳中的銀耳多糖集于一身，對孩子身體更有益。藍莓富含花青素，能幫助孩子緩解學習疲勞，還能在一定程度上保護視力。
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頭天晚上準備
1 銀耳泡發后洗凈，撕成小朵。胡蘿卜洗凈，去皮，切薄片。黃豆洗凈，浸泡一夜。
2 藍莓洗凈，瀝水。紅椒洗凈。
次日早上完成
1 倒掉浸泡黃豆的水，將黃豆再次清洗一下，放入全自動豆漿機中，加入銀耳和胡蘿卜，補充清水到刻度線，選“五谷豆漿”開始工作。湯鍋中燒沸足量的水。土豆削去皮，洗凈，擦成粗絲。
2 用清水洗兩遍土豆絲后倒入沸開的水里，焯燙1.5分鐘，撈出沖涼，瀝水后放入盆里。
3 紅椒切細絲，火腿切絲，小蔥切碎。上述材料一起放入土豆絲盆里，打入雞蛋，倒入面粉，調入鹽和胡椒粉。
4 將盆中所有材料攪勻。
5 平底鍋燒熱，倒入適量油轉開，用湯勺舀起調好的面糊，倒在鍋底攤成圓形。
6 小火煎熟，至餅兩面金黃上色即可出鍋。打好的豆漿裝杯。土豆餅裝盤，吃時根據口味可蘸食番茄沙司。藍莓裝碗。完成！
貼心小提示
1.表皮光滑的土豆，口感是脆的；表皮上有很多小麻點的土豆，口感是面的。選擇脆的土豆來做土豆絲餅，口感更好。
2.胡蘿卜可以先蒸熟，再放入豆漿機中攪打，味道會更柔和，即使是討厭胡蘿卜味道的孩子也可以接受。