苔菜素包套餐

主食 苔菜素包

配菜 菠菜火腿蛋燒

湯粥 紅薯玉米粒粥

水果 獼猴桃

苔菜素包

原料：面粉500克，酵母4～5克，牛奶330克，小苔菜1000克，干海米50克，粉絲50克，胡蘿卜150克，小蔥1根

輔料：鹽1/2+1茶匙，香油1湯匙，色拉油2湯匙

菠菜火腿蛋燒

原料：菠菜75克，火腿1片，雞蛋2個

調料：鹽1/2茶匙

紅薯玉米粒粥

原料：大米50克，紅薯50克，冷凍甜玉米粒50克

頭天晚上準備

1 大米淘洗凈，放入電壓力鍋中，倒入足量水。紅薯去皮洗凈，擦成絲，放入電壓力鍋中（圖1）。

2 鍋中再倒入玉米粒（圖2），選擇預約方式煮粥。菠菜擇洗干凈。

3 牛奶和酵母混合均勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團，覆蓋，進行發酵。

4 小苔菜擇洗干凈，去根部。燒開一鍋水，放入小苔菜（圖3）焯燙1分鐘，撈出沖涼水，攥干水分，切碎。

5 干海米用攪拌機的干磨杯打碎（圖4）。

6 小蔥切碎，加入1/2茶匙鹽，滴入香油和色拉油，拌勻，腌20分鐘以上。

7 粉絲提前泡軟，再切碎。胡蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，再切碎（圖6）。

8 將備好的所有材料混合一起，加入剩下的鹽，拌勻成餡（圖7）。

9 取出發好的面團，充分揉面排除多余氣泡，搓成長條，分切成15個面劑子，分別搟成圓皮，包入餡，提褶兒包成包子生坯（圖8）。全部包好后覆蓋保鮮膜，醒發30分鐘，放進冷藏室冷藏。

次日早上完成

1 苔菜素包入蒸鍋蒸熟。湯鍋里燒開水，放入菠菜焯燙1分鐘，撈出過涼水后擠掉水分，切碎?；鹜惹屑殫l，雞蛋加1/4茶匙鹽打散。

2 平底鍋里先倒入少許油燒熱，倒入菠菜碎，加入1/4茶匙鹽，炒干水分，盛出。

3 鍋里倒適量油轉開、燒熱，倒入蛋液平攤開，并用鏟子輕輕攪動底部，使上面的蛋液滲下去，底面不至于煎老。

4 鋪上菠菜碎和火腿絲，待底部定型。

5 輕輕由一邊抄底將蛋餅約1/3翻上來，壓實，再將另一邊1/3翻上來壓實，最后翻面，保持小火，輕輕按壓蛋餅各處，使其均勻受熱，并將折疊處煎實。

6 盛出煎好的蛋燒，切小塊。煮好的粥盛入小碗中，包子和蛋燒一起裝入盤中，獼猴桃切開。完成！