雙椒土豆絲

主料：土豆2個，青椒、紅椒各1個。

配料：蔥末、蒜片、鹽各適量。

做法：

1 土豆去皮，擦絲，用冷水沖洗2遍。

2 將土豆絲放入沸水中焯燙，撈出過涼，瀝干。

3 青椒、紅椒切絲，和土豆絲、蔥末、蒜片、鹽一同攪拌均勻即可。

爽口秘訣：土豆絲焯水前用冷水沖洗幾遍可以降低淀粉的含量，使口感更脆。