冬筍燒茄子

原料：

茄子400克，冬筍尖、水發(fā)木耳各50克，青、紅椒片少許，豆瓣醬、白糖30克，醬油15克，醋20克，味精2克，蔥、姜、蒜各15克，料酒5克，水淀粉30克，高湯100克，色拉油1500克。

做法：

①將茄子切成塊；冬筍尖、木耳切成薄片。

②油到七成熱，下入茄子；將冬筍片、木耳片焯水。

③油鍋下入豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末，烹...