- 人氣西餐大全
- 高杰主編
- 388字
- 2018-12-29 00:48:58
炸雞柳
廚具選擇 鍋 盆
原料
Material
雞胸肉 .................. 500克
調料Seasoning
淀粉 ...................... 200克
醬油 ........................ 15克
料酒 .......................... 5克
食鹽 .......................... 2克
花椒粉 ...................... 2克
色拉油 ...............600毫升
做法Practice
1將雞胸肉洗凈剔去筋膜，片成兩大片，每一片用刀背輕輕地砸一遍，切成小手指粗細的條，然后和醬油、料酒、鹽、花椒粉、少許色拉油抓勻，腌漬20分鐘。
2將淀粉倒入腌好的雞肉條中用手抓勻，使雞肉條均勻地裹上淀粉，靜置5分鐘。
3鍋置火上，倒油燒至六成熱，輕輕抖掉裹好干淀粉的雞肉條上面的浮粉，將其一根根地放進去，中火炸至表面金黃。
4將炸好的雞柳放在盆中，趁熱均勻地撒上花椒粉和鹽即可。
Tips
1. 雞肉易熟，不要炸太長時間，防止雞肉干老。
2. 腌過的雞柳已經有輕微的咸味了，所以撒鹽之前要根據個人口味調節鹽量。
還可以用這些方法
根據個人口味還可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉，做成香辣雞柳或咖喱雞柳。
一次就成功的重點步驟
1. 腌漬的時間可以更久些，能更入味。
2. 食用時，可蘸番茄醬吃，既解膩又好吃。
美式西餐