- 人氣西餐大全
- 高杰主編
- 326字
- 2018-12-29 00:48:57
美式西餐
炸薯條
廚具選擇湯鍋 炒鍋
原料
Material
土豆 ........................... 3個
調料Seasoning
油 ........................300毫升
鹽 ............................... 5克
香草葉 ...................... 10克
做法Practice
1將土豆去皮洗凈，切成長條狀，放入水中浸泡。
2湯鍋置火上，倒入涼水煮沸，撈出土豆條放入沸水中。
3約3分鐘后撈出瀝干水分涼涼，放入冰箱中冷凍。
4炒鍋中放入適量油，加熱至六成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色撈出即可。
Tips
1. 放冰箱前一定要瀝干水分，否則會結小冰碴。
2. 可以用紙吸干土豆條的水分，炸起來較安全，口感更酥脆。
還可以用這些方法
還可以把土豆條放在牛奶中浸泡，將浸泡后的土豆條均勻地裹上生粉，炸至金黃色并撒上鹽即可。
一次就成功的重點步驟
1. 炸薯條的時候要用文火，這樣炸出來的薯條不會煳。
2. 吃的時候撒少許鹽，蘸番茄醬，配一些加了油醋汁的香草葉，可以解膩，營養也更均衡。
美式西餐