玉米

營(yíng)養(yǎng)功效

搭配宜忌

玉米+雞蛋減少膽固醇的吸收量

玉米+松子仁預(yù)防心臟病、防癌抗癌

玉米+堿更好地吸收和利用煙酸

玉米+鴿肉防治神經(jīng)衰弱

玉米粥

材料 大米100克、嫩玉米粒50克。

做法

1.大米淘洗干凈，加入玉米粒，一同浸泡30分鐘。

2.鍋置火上，加適量清水，倒入大米和玉米粒，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮至米軟爛。

養(yǎng)生指南

玉米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、纖維素、維生素E，還含有胡蘿卜素和B族維生素，故可降低人體內(nèi)膽固醇，防止高血壓。此粥適合脾胃虛弱、反胃、泄瀉者食用。

溫馨提醒

待粥涼涼后再食用，因?yàn)榻?jīng)常食用過(guò)燙的食物對(duì)食道有很大的傷害。

玉米粥

材料 玉米100克、小米50克。

調(diào)料 冰糖（或鹽）適量。

做法

1.將玉米和小米淘洗干凈。

2.鍋置火上，加適量清水煮沸，放入玉米煮10分鐘，加入小米，煮至米粒爛熟時(shí)，按個(gè)人口味加入冰糖（或鹽）調(diào)味。

廚房小妙招

煮粥時(shí)用熱水煮比用冷水煮好，這樣不僅節(jié)省時(shí)間，而且不會(huì)煳鍋。

紅薯玉米面粥

材料 紅薯、玉米面各適量。

做法

1.紅薯去皮，洗凈，切塊，放入鍋中，加適量清水，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮。

2.玉米面中加少許清水，攪勻后放入煮熟的紅薯湯中，用小火煮沸。

廚房小妙招

玉米面兌水時(shí)要從碗的中心往里倒，這樣能有效防止結(jié)塊。

溫馨提醒

紅薯最好不要生吃，因?yàn)槠渲兴矸鄣募?xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，難以消化。