1.4.1 生產(chǎn)與運(yùn)作管理的目標(biāo)

生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)可表述為：設(shè)計(jì)和維護(hù)好生產(chǎn)系統(tǒng)，充分發(fā)揮系統(tǒng)效能，優(yōu)質(zhì)高效地提供顧客需要的產(chǎn)品和服務(wù)。

生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)也有各種表述，有人將生產(chǎn)管理的目標(biāo)表述為：高效、低耗、靈活、準(zhǔn)時(shí)地生產(chǎn)合格產(chǎn)品，提供滿意服務(wù)。 高效，就是迅速滿足用戶需要，縮短訂貨提前期，爭(zhēng)取用戶；低耗就是人力、物力、財(cái)力消耗最少，實(shí)現(xiàn)低成本、低價(jià)格；靈活就是能很快適應(yīng)市場(chǎng)變化，生產(chǎn)不同品種和新品種；準(zhǔn)時(shí)就是在用戶需要的時(shí)間，按用戶需要的數(shù)量，提供所需的產(chǎn)品和服務(wù)，合格產(chǎn)品和滿意服務(wù)是指產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量達(dá)到顧客滿意的水平。

相比之下，本文給出的生產(chǎn)運(yùn)作管理的目標(biāo)中特別強(qiáng)調(diào)了“設(shè)計(jì)和維護(hù)好生產(chǎn)系統(tǒng)，充分發(fā)揮系統(tǒng)效能”，這一點(diǎn)很重要，在現(xiàn)代化的生產(chǎn)和服務(wù)中，生產(chǎn)和服務(wù)極大地依賴生產(chǎn)系統(tǒng)，生產(chǎn)系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)是提供產(chǎn)品和服務(wù)的基本保證。在流程型生產(chǎn)和流水線生產(chǎn)更是如此。再一點(diǎn)是生產(chǎn)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)。按習(xí)慣，生產(chǎn)運(yùn)作管理不講人力資源問題，但是生產(chǎn)和服務(wù)管理者一定要重視團(tuán)隊(duì)建設(shè)、生產(chǎn)和服務(wù)系統(tǒng)中的員工的培訓(xùn)。下面介紹對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)的基本要求。

1. 生產(chǎn)和服務(wù)的連續(xù)性

流程型生產(chǎn)一定是連續(xù)的，對(duì)加工裝配和服務(wù)而言，生產(chǎn)有間斷性的特點(diǎn)，但要通過人為的努力使它盡量連續(xù)。連續(xù)生產(chǎn)往往會(huì)降低成本，減少能耗。生產(chǎn)系統(tǒng)中的多數(shù)設(shè)備也不宜開開停停。

2. 生產(chǎn)和服務(wù)系統(tǒng)各環(huán)節(jié)能力的匹配

某生產(chǎn)單元單位時(shí)間的產(chǎn)出叫作生產(chǎn)能力。生產(chǎn)和服務(wù)系統(tǒng)由多個(gè)子系統(tǒng)組成，要求每個(gè)子系統(tǒng)的能力基本相當(dāng)就是匹配，否則就是不匹配。由于產(chǎn)品品種變化帶來工藝上的變化，生產(chǎn)車間的能力不匹配是經(jīng)常發(fā)生的。能力最小的環(huán)節(jié)成為瓶頸。生產(chǎn)管理中要采取措施，提高瓶頸的生產(chǎn)能力。顧客的需求出現(xiàn)扎堆現(xiàn)象會(huì)使服務(wù)系統(tǒng)的瓶頸凸顯出來，要找出本質(zhì)原因，通過價(jià)格杠桿平衡需求。

3. 生產(chǎn)和服務(wù)的均衡性

由于季節(jié)等因素，顧客對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的需求不均衡，生產(chǎn)和服務(wù)系統(tǒng)承擔(dān)的任務(wù)有時(shí)多有時(shí)少，在生產(chǎn)系統(tǒng)中要通過合理的計(jì)劃手段，達(dá)到任務(wù)分配在時(shí)間上的均衡。對(duì)服務(wù)系統(tǒng)，各季節(jié)客流、每周的工作日和周末的客流都是波動(dòng)的。一般通過預(yù)訂系統(tǒng)，以及打折與加價(jià)措施，使得客流盡量均衡。但是，有些商家例外，假日商店擁擠正是創(chuàng)造銷售業(yè)績(jī)的好時(shí)機(jī)，借助客流多的時(shí)機(jī)，采取合適的促銷手段，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)額。

生產(chǎn)運(yùn)作目標(biāo)的另一種提法是完成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。例如，河北鋼鐵集團(tuán)2009年的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是：①堅(jiān)持以效定產(chǎn)，集團(tuán)全年產(chǎn)鐵3800萬(wàn)噸，鋼4100萬(wàn)噸，鋼材3910萬(wàn)噸，釩渣29萬(wàn)噸，鐵精粉625萬(wàn)噸；②在目前市場(chǎng)條件下，確保全年不虧損，力爭(zhēng)多盈利；③實(shí)現(xiàn)較大及以上事故為零，杜絕工亡事故發(fā)生；④全面完成與省政府簽訂的“雙三十”節(jié)能減排責(zé)任書分解指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)節(jié)能34.75萬(wàn)噸，減少SO2 排放量11380噸，減少COD排放量291噸。

可見，企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)目標(biāo)注重具體生產(chǎn)指標(biāo)、營(yíng)業(yè)指標(biāo)的完成，重視安全生產(chǎn)和節(jié)能減排。這與我們上面提出的目標(biāo)并不矛盾。