推薦用量

每天宜吃3～4個。

營養功效

山楂有明顯的助消化作用，可促進消化液的分泌，增進食欲；山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用；山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。

降血脂明星元素

有機酸、維生素C。

降脂功效

山楂中有機酸和維生素C的含量較高，可調節脂質代謝，增加或促進體內脂質的轉化與排泄，能降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化。

對緩解并發癥的益處

活血通脈，改善心臟活力

山楂能活血通脈，改善心臟活力，興奮中樞神經，對高血脂并發冠心病患者有良好的輔助治療作用。

營養師叮囑

山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時漱口、刷牙，正處于牙齒更替期的兒童更應格外注意。

搭配宜忌

√ 山楂+牛肉

山楂和牛肉搭配，山楂富含的維生素C能夠促進人體對牛肉中所富含的鐵質的吸收，從而提高牛肉的營養價值。

推薦菜肴 山楂燉牛肉

食用宜忌

√ 適合胃脹、消化不良者。

√ 適合患高血壓、高血脂、糖尿病及動脈硬化者。

√ 適合在食用糯米和難消化的肉類等食物后進食，有利于促進消化，并消除吃肉或油膩物后的飽脹感。

降脂推薦食譜

山楂燉牛肉

材料：山楂100克、瘦牛肉250克。

調料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油各適量。

做法：

1.山楂洗凈，去子和蒂；瘦牛肉洗凈，切塊，放入開水中焯去血水。

2.炒鍋倒入植物油燒至七成熱，下蔥花、花椒粉炒出香味。

3.放入牛肉塊翻炒均勻，倒入開水和山楂小火燉熟，用鹽和雞精調味即可。

山楂蕎麥餅

材料：山楂100克、蕎麥面200克。

做法：

1.山楂煮熟，去核，碾成山楂蓉。

2.蕎麥面加水和成面團，加山楂茸揉勻，做成小餅坯子，放入不粘鍋中烙熟即可。

菊花山楂茶

材料：菊花10克、山楂10克。

做法：

1.將菊花挑凈雜質，清洗去浮塵；山楂洗凈。

2.菊花和山楂放入杯中，沖入沸水，蓋上杯蓋燜10分鐘，涼至溫熱，即可飲用。

首烏山楂茶

材料：何首烏（切片）30克、生山楂片30克。

做法：

1.取何首烏片、生山楂片放入鍋中，倒入適量清水，用小火煮開。

2.可將其當做一般茶飲，每日多次飲用。

推薦用量

每餐宜吃1～2個。

營養功效

蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合后排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，并降低高血壓、中風的發生率；蘋果富含膳食纖維，會增加飽腹感，有助于減肥。

降血脂明星元素

果膠、乙酸、類黃酮。

降脂功效

蘋果的果膠進入人體后，能與膽汁酸結合，吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然后排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質的分解和代謝。蘋果所含有的類黃酮能抑制低密度脂蛋白氧化，預防動脈硬化。

對緩解并發癥的益處

可防治高血壓，保持血糖穩定

蘋果中含有較多的鉀，能與鈉鹽結合，有利于體內電解質平衡，可防治高血壓；蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定。所以，蘋果對于高血脂并發高血壓、糖尿病有一定防治作用。

營養師叮囑

飯后不要馬上吃蘋果，因為這樣不但不利于消化，還容易造成脹氣。

搭配宜忌

√ 蘋果+豬肉= 抑制膽固醇升高

蘋果與豬肉搭配既可增加營養又可抑制膽固醇升高，而且蘋果還可消除豬肉的獨特異味。

推薦菜肴 蘋果煲豬肉

食用宜忌

√ 蘋果與洋蔥和茶葉同食可保護心臟，減少心臟病的發病率。

患潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果。

腎炎及糖尿病患者不宜多食蘋果。

降脂推薦食譜

蘋果麥片粥

材料：燕麥片50克、蘋果1個。

調料：蜂蜜適量。

做法：

1.蘋果洗凈，去皮、蒂，除核，切丁。

2.鍋置火上，加水適量，加入燕麥片用大火煮沸，放入蘋果丁，用小火熬煮至黏稠，加蜂蜜調味即可。

蘋果什錦飯

材料：白米飯150克，蘋果1個，火腿3片，番茄1個，青豆、玉米粒少許，芹菜1根。

調料：植物油、鹽、味精各適量。

做法：

1.蘋果洗凈，切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝干水分。

2.番茄洗凈，切小塊；火腿切小塊；芹菜去葉，洗凈，切小丁。

3.熱鍋放油，放入芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄塊、火腿塊及青豆、玉米粒翻炒片刻，加鹽、味精調味，放進熟米飯，用大火迅速炒勻即可。

蘋果百合番茄湯

材料：蘋果1個、百合20克、番茄50克。

調料：冰糖、白醋各適量。

做法：

1.將蘋果、番茄洗凈，切塊；百合剝開，洗凈備用。

2.鍋置火上，倒入適量清水，放入冰糖化開，放入蘋果、百合、番茄小火煮1分鐘，用白醋調味即可。

荸薺銀耳湯

材料：雪梨、蘋果各1個，荸薺10個，銀耳15克。

調料：枸杞子、陳皮各適量。

做法：

1.將雪梨、蘋果洗凈，切塊；荸薺削去外皮；銀耳泡發，去黃蒂，撕成小朵備用。

2.鍋中放適量清水，放入陳皮，待水煮沸，再放入雪梨塊、蘋果塊、銀耳、枸杞子和荸薺，大火煮約20分鐘，轉小火繼續煮約2小時即可。

推薦用量

每天1～2根。

營養功效

香蕉中含有豐富的鉀，可維持體內的鈉鉀平衡和酸堿平衡，使神經肌肉保持正常、心肌收縮協調，對高血壓及心腦血管疾病的患者有益；香蕉中含有一種物質能使人心情變得愉快，減少情緒低落。

降血脂明星元素

煙酸、亞油酸、維生素E。

降脂功效

香蕉中含有水溶性及不溶性兩種豐富的膳食纖維。水溶性膳食纖維會徹底吸收腸內的膽汁酸，而不溶性膳食纖維會促進膽固醇的排泄，都有利于降低血脂。

對緩解并發癥的益處

降低血壓，預防高血壓和心血管疾病

香蕉屬于高鉀食品，鉀離子可強化肌力及肌耐力；鉀對人體中的鈉還具有抑制作用，可降低血壓、預防高血脂并發高血壓和心血管疾病。

營養師叮囑

不要大量空腹吃香蕉。因為香蕉中會有較多的鎂元素，空腹吃較多的香蕉會使人體中的鎂含量驟然升高，從而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利于身體健康。

搭配宜忌

√ 香蕉+奶酪=預防骨質疏松

香蕉中的鎂和奶酪中的鈣相遇，可防止鈣沉積在人體組織或血管壁中，并可預防骨質疏松。

香蕉+蘆筍=引起惡心嘔吐

蘆筍中含有的鉀、鈣等物質會和香蕉中的果酸結合，刺激腸胃，導致惡心、嘔吐等不良反應。

食用宜忌

√ 口干舌燥、喉嚨干痛者可食。

√ 痔瘡、大便干燥者宜吃。

√ 高血壓、冠心病、動脈硬化、上消化道潰瘍者宜吃。

脾胃虛寒的人應少吃。

急慢性腎炎、腎功能不全者，不宜多食。

糖尿病患者不宜多食。

降脂推薦食譜

香蕉百合銀耳湯

材料：香蕉2根、銀耳（干）15克、百合（鮮）120克。

調料：枸杞子適量。

做法：

1.銀耳用清水泡透泡發，去雜洗凈，撕成小朵，加水上籠蒸半小時；百合剝開洗凈，去蒂；香蕉洗凈，去皮，切成0.3厘米的小片。

2.將各種材料放入燉盅中，加入枸杞子和適量清水，小火燉半小時即可。

香蕉冰糖湯

材料：香蕉、冰糖。

調料：陳皮。

做法：

1.將香蕉剝去皮，切成片備用。

2.將陳皮用溫水浸泡，再用清水清洗干凈，切成絲。

3.將陳皮絲放入沙鍋內，加適量清水，大火燒沸。

4.放入香蕉段，大火燒沸，轉小火煲15分鐘。

5.加冰糖煮至冰糖溶化即可。

香蕉西米羹

材料：香蕉200克、西米50克、豌豆粒25克。

調料：枸杞子、冰糖各適量。

做法：

1.西米淘洗干凈，用清水浸泡4小時；香蕉去皮，切丁；豌豆粒洗凈；枸杞子洗凈，用清水泡軟。

2.鍋置火上，倒入適量清水煮沸，下入西米，用小火煮至無白心，加入豌豆、枸杞子燒開，撇去浮沫，放入香蕉丁攪勻，加冰糖熬至溶化即可。

香蕉拌桃

材料：香蕉、鮮桃各150克。

調料：檸檬汁適量。

做法：

1.香蕉去皮，切片；鮮桃洗凈，除核，切片。

2將香蕉片和鮮桃片一同放入盤內，均勻地淋上檸檬汁即可。

推薦用量

一天1個。

營養功效

獼猴桃含蛋白水解酶，能幫助消化肉類，并阻止蛋白質凝固；其纖維素和果膠有促進腸道蠕動的作用，防治便秘；高含量的維生素C可防止牙齦出血，維持皮膚和黏膜健康。

降血脂明星元素

維生素C、膳食纖維。

降脂功效

獼猴桃豐富的維生素C能明顯降低血清總膽固醇含量，并升高血清高密度脂蛋白膽固醇含量；獼猴桃富含膳食纖維，能減少脂肪的吸收，避免體內積聚過多的脂肪。

對緩解并發癥的益處

調節糖代謝，調節神經的傳導效應

獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，可防治高血脂并發糖尿病、抑郁癥。

營養師叮囑

獼猴桃性寒，脾胃功能較弱的人不宜多吃，若過多食用可能會導致腹痛腹瀉。

搭配宜忌

√ 獼猴桃+酸奶= 緩解便秘

獼猴桃與酸奶同時食用，可以促進腸道健康，緩解便秘。

√ 獼猴桃+燕麥= 提高營養價值、緩解女性經前綜合征

燕麥可以補充獼猴桃所缺乏的維生素B6，加上獼猴桃中豐富的維生素C，能緩解女性經前綜合征。

獼猴桃+牛奶或其他乳制品=腹痛、腹瀉

由于獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，會影響消化吸收，使人出現腹痛、腹瀉等癥狀，因此獼猴桃不能與牛奶或其他乳制品一起食用。

獼猴桃+黃瓜

獼猴桃富含維生素C，黃瓜中含有維生素分解酶，兩者同時食用，黃瓜中的維生素C分解酶有破壞獼猴桃中維生素C的作用。

食用宜忌

脾胃功能較弱的人應少食。

患先兆性流產、月經過多和尿頻者應少食獼猴桃。

降脂推薦食譜

獼猴桃杏汁

材料：獼猴桃200克、杏50克。

調料：蜂蜜適量。

做法：

1.獼猴桃洗凈，去皮，切小丁；杏洗凈，去核，切小丁。

2.獼猴桃丁和杏肉丁一同放入榨汁機中榨汁。

3.榨好的汁可根據口味調入蜂蜜即可。

獼猴桃炒肉絲

材料：獼猴桃2個、豬瘦肉150克。

調料：醬油、淀粉、香油、蔥花、鹽、味精、白糖、水淀粉、植物油各適量。

做法：

1.取小碗，加鹽、味精、白糖、水淀粉調勻，制成調味汁。

2.獼猴桃去皮，切絲；豬瘦肉洗凈，切絲，加鹽、香油、淀粉腌漬。

3.炒鍋置火上燒熱，倒入植物油，炒香蔥花，放入腌漬好的豬肉絲煸熟，加入切好的獼猴桃絲翻炒1分鐘，淋入調味汁翻炒均勻即可。

獼猴桃冰沙

材料：獼猴桃2個、煉乳50克、蜂蜜20克、冰塊250克。

做法：

1.獼猴桃洗凈去皮，切丁，放入攪拌機中攪碎。

2.冰塊放入攪拌機中打成冰沙，堆入透明的玻璃碗中，倒入攪打好的獼猴桃，淋入煉乳和蜂蜜拌勻即可。

獼猴桃蝦仁沙拉

材料：獼猴桃3個、蝦仁5個、雞蛋1個。

調料：奶酪粉、植物油、千島沙拉醬各適量。

做法：

1.獼猴桃洗凈，去皮，對半切開，用挖球器挖出果肉，做成獼猴桃盅，果肉切丁；雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。

2.蝦仁洗凈，挑去蝦線，裹勻蛋汁，沾上奶酪粉，放入熱油中炸呈金黃色，撈出，瀝油。

3.將蝦仁、獼猴桃肉放入獼猴桃盅內，淋上千島沙拉醬即可。

推薦用量

一天1個。

營養功效

桃中含豐富的鐵，具有促進血紅蛋白再生的能力，有助于預防貧血；桃子含有較高的糖分，有改善皮膚彈性、使皮膚紅潤等作用。

降血脂明星元素

肌醇、膳食纖維。

降脂功效

桃子含有的肌醇能促進人體多余脂肪的排出，具有減肥、降脂的功效。桃子含有的膳食纖維可以部分阻斷膽固醇的肝腸循環和促進膽固醇和甘油三酯的排泄，從而降低血脂。

對緩解并發癥的益處

利尿消腫，促進胃腸蠕動

桃子中含有鉀，可利尿消腫；桃子中含有的膳食纖維與有機酸能幫助消化，促進胃腸蠕動，對高血脂并發胃腸病有一定療效。

營養師叮囑

1.桃子有活血化淤的功效，孕婦及月經過多者應忌食桃。

2.桃子性溫，有口干、口渴、便秘、咽喉疼痛等“上火”癥狀的人，最好少吃或不吃桃子。

搭配宜忌

√ 桃子+蘋果=刺激胃腸蠕動、通便利尿

蘋果與桃子中都含有膳食纖維與有機酸成分，能夠刺激胃腸蠕動、通便利尿。

推薦菜肴 蘋果桃汁

√ 桃子+葡萄柚=補血潤膚

桃子與葡萄柚中含有的維生素C和鐵結合，可以促進人體對鐵的吸收，可補血、潤澤肌膚。

推薦菜肴 桃子葡萄柚酸奶

食用宜忌

√ 適合患低血鉀、低血壓和貧血者食用。

√ 適合肺病、肝病患者食用。

√ 適合口干饑渴的人食用。

胃腸功能不佳的人要少吃。

老人、兒童不可多吃。

降脂推薦食譜

拔絲鮮桃

材料：鮮桃500克、雞蛋2個、面粉30克。

調料：植物油、白糖、淀粉各適量。

做法：

1.桃洗凈，去皮、核，切塊；雞蛋、面粉、淀粉和植物油調勻成糊，放入桃塊掛糊。

2.炒鍋倒入植物油，燒至七成熱，下入桃塊炸至呈金黃色，撈出，控凈油。

3.原鍋留少許底油，下白糖，用勺不停地攪動，以中火將其溶化，待至淡黃色時，倒入炸好的鮮桃，翻炒均勻至桃塊均勻包裹上糖漿，盛入抹過熟油的盤子內即可。

桃梨燜牛肉

材料：牛腿肉200克、番茄50克、桃子50克、生梨50克、土豆50克、蔥頭50克、葡萄干5克。

調料：植物油、鹽、胡椒粉、牛肉清湯各適量。

做法：

1.牛腿肉洗凈，切成方丁；桃子、生梨去皮及核，剖成兩半，切丁；番茄洗凈切丁；土豆去皮，切滾刀塊；蔥頭洗凈切末；葡萄干洗凈。

2.炒鍋燒熱倒入植物油，待油六成熱時，放入蔥頭末炒至微黃，放入牛肉丁炒至上色，放入番茄丁翻炒片刻，倒入牛肉清湯少許，用大火煮沸，改溫火燜1小時，放入切好的桃子、生梨、土豆燜至熟透，加入鹽、胡椒粉、葡萄干調味，盛盤，即可食用。

推薦用量

每天100克左右。

營養功效

柚子中含有礦物質鉀，幾乎不含鈉，因此是心腦血管病患者最佳的食療水果；柚子可增強體質，使身體更容易吸收鈣及鐵質；柚子含有天然葉酸，適合懷孕中的婦女食用，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效。

降血脂明星元素

維生素C、果膠。

降脂功效

柚子含有豐富的果膠，能降低血液中低密度脂蛋白水平；柚子所含的大量維生素C，能降低血液中的膽固醇含量，因此可有效降低血脂，防治動脈硬化。

對緩解并發癥的益處

增強胰島素活性，減少胰島β細胞的負荷

柚子中含有鉻，可增強胰島素活性；還含有柚苷配基，有助于消化分解脂肪，減少胰島β細胞的負荷。柚子對防治高血脂并發糖尿病很有益處。

營養師叮囑

服藥物時應避免食用柚子，因為柚子中含有的一種活性成分可以干擾許多藥物的正常代謝，易引起不良反應。

搭配宜忌

√ 柚子+蜂蜜=潤腸通便、降脂美容

柚子汁與蜂蜜一起搭配，味道酸甜可口，還可潤腸通便、降脂美容。

推薦菜肴 蜂蜜柚子茶

食用宜忌

太苦的柚子不宜吃。

一次食用柚子量不宜過多，過食柚子會影響肝臟的解毒功能，引起肝臟損傷，甚至引發中毒現象，出現頭暈、惡心、心悸、心律失常、血壓降低等癥狀。

降脂推薦食譜

柚子燉雞

材料：童子雞1只（約750克）、柚子200克。

調料：姜片、蔥段5克，鹽4克，料酒10克。

做法：

1.將柚子去皮留肉；童子雞殺后除毛、去內臟，沸水氽熟，沖去血沫。

2.把柚子肉納入雞腹中，放入鍋中，加入蔥段、姜片、料酒和適量的水，燉熟加鹽調味即可。

西柚汁

材料：西柚半個、涼開水200毫升、冰塊適量。

調料：蜂蜜適量。

做法：

1.西柚去皮，去掉瓤瓣間的白膜，將瓤瓣掰成小塊。

2.將掰好的瓤瓣與涼開水一起放入榨汁機中榨汁。

3.待榨好汁后，加冰塊、蜂蜜調勻即可。