制作步驟

1 將豆豉剁碎，與蒜末分別下入熱油鍋中滑散。

2 再加入蠔油、醬油、白糖、胡椒粉、味精、香油、料酒拌勻，制成蒜泥豉汁。

3 扇貝刷洗干凈，擺入盤(pán)中，澆上蒜泥豉汁，放入沸水鍋中蒸5分鐘至熟。

4 取出后撒上青椒丁、紅椒丁、香蔥末，再淋入熱油，上桌即可。

冬筍鴛鴦魷

原 料 鮮魷魚(yú)2 5 0克，水發(fā)魷魚(yú)1 5 0克，冬筍2 0 0克...