三、古代纏足者的夢魘。說到鞋子，就讓人聯想到古代中國婦女的裹小腳，為了擁有一雙三寸金蓮，必須忍受多少痛苦，流多少眼淚，受多少不合人道的折磨。現在有人拿出古代繡花鞋來展示，從中讓人看出古代中國婦女多少心酸血淚。中國文化博大精深，竟有如此之事，真是叫人匪夷所思。可見文化需要精煉，一些不合人道、不合情理的文化，也不能不去除。

四、旅游參訪者的幫手。擁有一雙鞋子，就擁有足底天下，所以有人穿一雙合腳的鞋子，可以出外旅行參訪，甚至登山越嶺。穿上一雙合適的鞋子，走遍天涯海角，都會感覺無比舒適方便。尤其一雙合適的登山鞋，能讓登山者履險如夷，增加旅途的安全。所以，愛護鞋子，就是講究立足點。人生的立足點，不能不予以重視。

食存五觀

我們做任何事，都應該有一些想法。平時說話，其實就是為了表達一些觀念、看法。做事，不也是為了要完成一些理念、想法？就連吃飯，也有很多的觀念、想法。佛教把吃飯的地方叫“五觀堂”（齋堂），意即吃飯時，應做“五種觀想”，述說如下：

一、計功多少，量彼來處。吃飯時，須知我今日粒米進口，這是經過農夫辛苦種植，商人販賣，工人處理，家人燒煮，才能填飽我的肚皮，所以粒米的功德，豈是金錢所能衡量？所謂“佛觀一粒米，大如須彌山”，懂得“一粥一飯，當思來之不易”，就能以感恩心受食，進而激發道心。

二、忖己德行，全缺應供。吃飯時應該想一想，自己的道德、貢獻，足以享受這餐美食嗎？如寺院齋堂的對聯說“三心未了水難消，五觀若明金易化”，如此一想，慚愧心油然生起，自然進德。

三、防心離過，貪等為宗。我們到“五觀堂”（也叫“齋堂”）吃飯，叫作“過堂”。這個用詞很有意思，意即告訴吾人，吃飯只是經過齋堂一下，如同“百花叢里過，片葉不沾身”，不可起貪嗔念頭。在齋堂里，面對好吃的東西，容易起貪心，不好吃的，則容易生起嗔念，所以必須要慎防自己的道心，要離開過失。

四、正事良藥，為療形枯。吾人之所以吃飯，就因為“餓病”發作，所以要以飲食為藥來治療餓病，因此三餐飲食只是為了治病，為什么要貪求執著呢？三餐飲食既是為求飽腹，讓身體健康，那就不應只在美味上著意。

五、為成道故，方受此食。每日三餐，只是為了維持身體的健康，以便可以修行，成就未來的事業、理念，甚至成道開悟，因此才借助三餐。進食三餐，既是為成道業，那就應該發道心，要精進奮發，方堪受食。

飲食是人生所不可少的資糧，民以食為天，假如沒有飲食，人就無法生存，因此我們“吃現成飯，當思來處不易；說事后話，唯恐當局者迷”。吃飯應帶著感恩的心，帶著隨緣的念頭，如同佛門的“托缽乞食”，要次第乞食，平等而乞，要不分貧富、不揀精粗、不計凈穢、不生增減。能夠懷抱這樣的心，才是如法的乞食，才能合乎飲食之道。

吃的問題

吃，是吾人生存不可或缺的條件，不管熱食、冷食、面食、飯食，還是西式、中式餐飲，人總是要吃，吃飽了才能生存。

有人說，口是無底深坑，有的人好吃懶做，有的人甚至吃到傾家蕩產。口是禍福的根源，所謂“病從口入，禍從口出”，這一張口，為人生帶來的問題著實不少。

現在只針對吃的問題，表達意見如下：

一、吃出健康。吃本來是為了生存和健康，但有的人吃得不當，吃得太多發胖了，吃得太偏易產生諸多疾病。尤其現代人多數都是重口味，吃得太油、太咸、太辣、太甜等，都對身體無益。所以現在也有人提倡健康飲食，主張少油、少鹽、少糖，甚至少油炸等，并改以生機飲食，或是只吃熱水氽燙的蔬菜，以清淡為主，盡量減少發胖的卡路里，可以說現代人重視吃得健康，已經成為時尚了。

二、吃出品味。現代人有的吃喝無度，暴飲暴食，不僅浪費金錢、荒廢時間，甚至誤時誤事，傷害身體。有的人吃得太殘忍，例如活吃魚蝦等，乃至猜拳行令，吆喝呼喊，吃得杯盤狼藉、失儀失態。所以，如何吃得有品味、吃得有文化，也不能不注意。

三、吃出滿足。有的人每天大魚大肉，但還是吃得不滿足。吃了豬肉牛肉，又想吃魚蝦等海鮮；吃了蒸炒燉煮，又想燒煨煎烤。吃的花樣不斷翻新，但是自己還是吃得不滿足，甚至吃出無邊罪過，自己并不知道。與此相反，有的人三餐粗茶淡飯，菜根也是香的，青菜蘿卜都是珍饈美味。一盤泡菜，一碟醬瓜，也能吃出滿腔的歡喜、滿心的滿足。就像客家人，你問他：“吃飽了沒有？”他都回答：“我足了！”可見吃飽與否不稀罕，吃得滿足才重要。

四、吃出藝術。吃，不是吃金錢，不是吃甘肥，不是吃虛榮，不是吃排場，最重要的，要吃出藝術來。以茶泡飯，就是一道美食，不過需要注意的是，要用冷茶熱飯，或是熱茶冷飯，才能泡出茶飯的味道，才吃出茶飯的藝術。或者姜鹽炒飯，所費不多，只要能用心把飯炒得膨脹豎立，各自分開，則鹽的美味，姜的香醇，外加一杯熱茶，就是人生最大的享受。因此，懂得從樸素的生活中享受人生，就是懂得吃的藝術。

中國的美食，燒餅油條，聞名全世界，直到現在，許多海外游子，在他鄉異國數十年，你問他最想吃的是什么，他的答案就是“燒餅油條”。因為藝術的吃法歷久不衰，經得起時間的考驗，所以，吃不一定要花很多金錢才能吃到美食，只要肯動腦筋，“簡食”必然是最佳的健康飲食。

吃什么

“吃”是萬物生存的要件，樹木花草要喝水，蝴蝶蜜蜂要采蜜，乃至蚯蚓吃泥土、魚蝦吃水藻、飛鳥吃昆蟲、牛馬吃牧草等。可以說，萬物都要吃，才能存在。尤其陽光、空氣、水，更是人生三件寶，也是萬物生存的共同條件。除此之外，鬼神、仙人等各類眾生，他們又是吃什么呢？

一、鬼神吃祭品。世間，胎卵濕化等有情眾生都要吃，其中化生的神鬼就是吃祭品。臺灣拜神祭鬼的風氣很盛，不但神廟到處林立，香火鼎盛，一般民眾每年七月，更以三牲祭品來拜好兄弟，也就是祭鬼。人類以為自己的一切不是被神操縱，就是給鬼挾制，因此人人敬神怕鬼，每隔一段時日都要以祭品來跟神鬼溝通，于是神鬼就與祭品分不開了。

二、仙人吃靈氣。神鬼之外，還有一種被人稱為“神仙”的精靈，如道家崇拜的“仙道”，除了八仙之外，還有很多活神仙。他們或居天上，或居云端，他們吃世間的靈氣，所以道家講究煉丹。仙丹一粒，可以維持百千萬年的壽命。南極仙翁等仙人，就這樣道骨仙風地流傳在人間。

三、凡夫吃五谷。凡夫就是人類，人類大都以五谷為食，有的吃稻米，有的吃麥面，甚至大豆、高粱及各種菜類，所以一般務農之家，都希望五谷豐登，能讓人類豐衣足食。人類要靠五谷維持生命，但是生病時，又說：“人吃五谷，怎能不生病？”可見“吃”讓人生存，也給人帶來麻煩。其實，人類也不只是吃五谷，遇到災荒時，樹皮草根也有人吃，平時更是天上的飛鳥、河里的游魚、地上的豬牛雞鴨都吃，甚至還要到森林里打獵，捕殺一些山羊野兔。人類之好吃，千方百計，無所不吃，怎能不吃出災禍來呢？

四、動物吃同類。“螳螂捕蟬，黃雀在后”，動物就靠互相殘殺、互相掠食維生。動物的世界，弱肉強食，美其名曰“生態平衡”，但實際上是“生命要靠殘殺，才能生存”，良可慨嘆！

五、貪官吃民財。貪官當然是人，也是動物，他們除了什么食物都吃以外，還吃錢財。所謂“民脂民膏”，貪官壓榨人民，可以說無所不貪、無所不吃。一些升斗小民，三餐困難，但遇到貪官，即使節衣縮食，也要孝敬。我們看一些野獸吃了同類，還將骨頭吐出來，但是貪官吃下的民脂民膏，連渣滓都不吐一點。當然，好官主政，勤政愛民，自能增加人間的善美。但是萬一貪官當道，人民生活暗無天日，那就是無盡的夢魘了。

六、禪者吃法味。“民以食為天”，非但世間人類要吃三餐，就是一切有情眾生也要靠飲食活命，但是一些修行的禪者，除了用飲食維持色身以外，實際上他們“禪悅為食”，所以真正吃的是“法味”。就等于喜愛讀書的人，一天不讀書，日子就會難過，三日不讀書，口中就沒有味道。因此，讀書人講究的是書香味，參禪的行者，就靠“禪悅”以為食了。

素食的利益

現在世界上喜好素食的人愈來愈多，素食者不一定基于宗教信仰，有的是為了環保，本著護生的精神，或是健康的理由，大家都傾向素食。

中國人是最喜愛素食的民族，由于孟子提倡：“見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠庖廚也。”而佛教的慈悲主義，也孕育了中國人的文化內涵，所以有吃“三凈肉”（不殺、不聞、不見）、“肉邊菜”，以及吃“早齋”，或是初一、十五“持齋”的習慣。

素食的益處很多，略述如下：

一、素食改變體質，有益健康。素食者少有疑難雜癥發生，尤其現在醫學證明，素食者少罹癌癥，因為素食者較少酸性體質，所以不但有益健康，而且比較能長養慈悲心。蔣介石先生的導師張靜江先生，曾一直在國際間推行素食運動。被稱為“近代天津最早的女教育家”呂碧城女士，還撰寫了《素食者是真理之光》一文，極力倡導素食的好處。

二、素食推遲老化，青春美麗。一般西方人士，以肉食居多，所以一到四十歲左右，皮膚皺紋盡出。反觀東方素食者，三餐主要以蔬菜、水果、植物性油為主，比較能推遲身體的老化，保持青春活力。尤其宗教界的人士，因為長年素食，很多人年登高壽，鶴發童顏，這種實例，所在多見。所以現在也有很多女性，為了常保青春美麗，因此歡喜素食。

三、素食使人精神飽滿，耐力持久。素食有一個最大的益處，不容易為人知道，就是素食者精神飽滿，耐力很強。例如動物中的鴿子，以黃豆、米谷為食，鴿子一個展翅，能飛行千里之遠。牛馬也是素食的動物，拉車載貨，吃苦耐勞，其體力即使虎豹獅狼都不能及。

四、素食使人神清智明，腦力敏捷。素食者飲食清淡，有益于頭腦清醒，神智清明，所以一些靠腦力工作的人，應該多多吃素食。素食可以增強精神力、智慧力，從羚羊、斑馬這些素食動物的表現，就可以知道，素食者耳聰目明，素食的益處多不勝舉。

五、素食使人清心寡欲，少憂少惱。佛教不是素食的宗教，佛教主張素食，是為了長養仁者之心，本著“上天有好生之德”，所以提倡“戒殺”。再者，佛教修行者吃素食，是為了過簡單的生活，因為“清心寡欲”能減少煩惱，有益于心靈的升華，以及精神力的增加。我們看山居的老僧，能夠健步如飛，不就是得益于素食的關系嗎？

六、素食使人不濫殺生，增長慈悲。素食者最大的功德，就是不濫殺生。佛教倡導素食，旨在“不斷大悲種”，所以要人不殺生而護生。現代的社會混亂，都是由于殺業太重，不但動物互相殘殺，以殺來維持生命，就是人類也以殺為業、以殺為食。甚至殺生的手法之殘忍，例如活魚十吃、生吃猴腦，乃至吃蛇膽、熊掌、魚翅、燕窩等，不一而足。所謂“欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲”，我們欲求世界息下干戈，就先從人類長養慈悲心開始吧。

平等性食物

“民以食為天”，每個人每天都要吃東西。一般人挑選食物，大都先講究口味好不好，接著再議論價格昂貴與否。好吃的東西價錢大都比較貴，例如葷食的魚翅、熊掌、牛肉等，素食的燕窩、竹蓀等，并不是所有普羅大眾都能吃得起。

尤其，有一些蔬菜具有季節性，平時三五塊錢一棵的卷心菜，到了臺風季節，可能漲到一二百元臺幣；平時很便宜的芹菜，到了干旱時節，價格也可能咸魚大翻身，一漲好幾倍。

但是，有一些很平實的食物，既不受季節影響，也不因年關將近而漲價，尤其平民大眾吃得起，富貴人家也吃得合口；皇親國戚喜愛不已，一般平民百姓也吃得津津有味，這就叫作“平等性的食物”。例如：

一、燒餅油條。我們看到以前臺北火車站前的永和豆漿店，多少達官貴人開著豪華轎車去吃燒餅油條，也有一些販夫走卒，走了二三個小時的路程，也是來吃燒餅油條。在海外留學的學生，如果你問他，最想吃的東西是什么？他必定回答：臺灣的燒餅油條。燒餅油條已經成為不分貧富貴賤、人人愛吃而又能充饑的平等性食物。

二、花生米。高級酒店里，有時候小菜當中會出現一碟花生米。沒有錢的人家，只要幾個銅板，也可以買一大包花生米。油炸的、沙炒的、水煮的，都各有不同美味。有錢人有時候山珍海味吃膩了，吃得不歡喜，一碟花生米，喝茶聊天，當成下酒的佐料，其樂也無窮。

三、地瓜葉。多年前，富人固然不肯吃地瓜葉，連貧窮人家也沒有人吃，是拿來當成喂豬的飼料。但是近年來，地瓜葉咸魚翻身，變成名貴蔬菜，不但堂而皇之上了富有人家的餐桌，一些貧寒之家也樂得以地瓜葉佐飯。大家都是地瓜葉的愛好者，地瓜葉無形之中拉近了貧富之間的距離。