由此可見，對茶、茶湯、茶意的綜合判斷的形成，是由知覺和認知綜合平衡后完成的。既然茶是茶席的主角和靈魂，那么，茶席的設計、茶席的審美，一定是人體的眼、耳、鼻、舌、身、意，感受到的色、聲、香、味、觸、法。這就要求在茶席的設計中，尤其要關注環境對茶席的影響，如噪聲等對聽覺的干擾。另外，應高度重視在茶席的形式中，因投入的元素過多、色彩雜亂、比例失調等，對視覺造成的影響。
喝茶的環境，需要清靜幽美，所以古人“或會于泉石之間，或處于松竹之下，或對皓月清風，或坐明窗靜牖”，多在這樣松風、竹月、雅致的環境里喝茶，為的是靜心細品，安然享受茶的清芬，以及因茶而產生的欣慰。在茶席的設計中，茶席的環境多為客觀因素，外界干擾對聽覺的影響，是可以想方設法避免的，完全可以通過某種手段，把噪聲的影響降到最低程度，這一切皆取決于我們自己的選擇。因此，我們以下來側重討論茶席的形式，以及視覺對內心、對茶湯的影響，這樣會更有針對性和指導意義。
茶席的形式美，是基于人體行為規律的形式美，而不是僅僅基于視覺的形式美。老子在《道德經》里說“五色令人目盲，五音令人耳聾”，表述的就是知覺雜亂對內心的負面影響。茶席形式布局的簡約疏曠，其妙處是在“以少總多”，以有限的茶器來表達無限的茶意。因此茶席的形式美、視覺美，要遵循人的行為規律和茶會的約定，要遵從簡約明凈和視覺極簡的原則，盡量減少茶席上多余的器物、凌亂的色彩、浮夸矯情等因素，對視覺和內心產生的影響。影響視覺的因素越少，茶席就會越安靜和簡單，茶器和茶的元素就會愈得到彰顯，人們才會在茶席上快速地安靜下來，感覺與知覺才能變得細微而敏銳。
莊子說：“樸素而天下莫能與之爭美。”茶席的簡潔樸素，是理性的刪繁就簡，是心態寧靜的表現，是繁雜之后的疏朗，是絢爛熱鬧之后的靜寂，更是虛空之后對茶的真正接納。
古為今用，推陳出新
茶席的發展，從西漢辭賦家王褒的《僮約》中能夠看到，當“舍中有客”時，就要“烹荼盡具”。從西晉杜育《荈賦》的“器擇陶簡，出自東隅”，“酌之以匏，取式公劉”，到唐代陸羽《茶經》的傳播，經歷宋、元、明、清，以至當今，始終使日常的飲茶生活藝術化著，散發出雋永的審美情趣與文化韻味。但是，隨著品茶方式的變化、茶類的革新、茶器的演化、人類行為方式的改變、地域的不同等，茶席的發展和審美，也在不斷古為今用地繼承著，不斷地推陳出新著。
茶席，是泡茶和品茶方式與當代實際相結合形成的符合傳統、貼近生活、具有旺盛生命力的美的行為方式與儀軌。因此，茶席的設計，既不能脫離傳統，也必須符合現代人的行為規律。
例如，如何界定茶席上主賓的位置？如何安排好主賓和輔賓？貴為儒家五經之一的《禮記》記載，主賓，也就是最尊貴的客人，要坐西北的位置，主人要坐在東南的位置上。這是因為古代的宴會禮儀，座次之禮要遵守天地四時之象，以成賓主義氣溫厚之仁德。從自然界的氣候條件來看，天地的嚴凝之氣，始于西南，而盛于西北，所以古人認為，西北方向代表的是尊嚴之氣。而東南方向代表的是溫暖寬厚之氣。這就是在傳統禮儀中，把主賓安排在西北位置的主要原因。主人待人以仁，熱情周到，故坐于東南方向。
當今酒宴的座次安排，如果是坐北朝南的正屋，主人坐在正北方向，面朝南方，主賓則落座在酒宴的西北方，這是符合傳統的禮儀要求的。把主賓安排在主人的右側，既便于主人為主賓敬酒、讓菜，又能方便貼心地近距離交流等。主賓位于主人的右側，這與大多數人的右手比左手靈活、右手使用較多因素有關。從中也能看出，禮儀的形成規律，根本上還是受人們的行為習慣制約的。
那么，今天的茶席，賓主應該如何安排更合理呢？個人認為，對大多數席主而言，主賓應安排在席主對面、右側的第一個位置最為恰當（以左手茶席為例）。因為，主賓落座的這個位置，是席主右手分茶的第一個位置，也是最方便敬茶的位置，而且在品茶過程中，眼神和言語的交流最為自然親近。
又如，茶席器具的發展，在唐代之前，根據考古成果證明，最早可以確認的茶具為陶制的缶，這種小口大肚的陶器，在當時既是茶具，又是酒具和食具，一直到西漢也沒有專門的茶具出現，基本是喝茶、喝酒、吃飯三者混合共用的器皿，三者并沒有太過嚴格的區分和界限。到唐代陸羽的《茶經》問世之后，形制完備、配套齊全的專用茶具，才得以確立。從唐代的煎茶，宋代的點茶，到明代的瀹茶，飲茶方式的差異，導致茶器發生了翻天覆地的變化。當今的茶類更為豐富，茶湯的變化五彩繽紛，單以茶杯的釉色而言，從唐代的青瓷益茶，到宋代的黑瓷益茶，發展到明以后的白瓷益茶，茶席、茶杯、茶湯的審美在變，但茶杯溫潤如玉、溫潤以澤的美學標準卻始終沒有改變過，這就是茶的古為今用和文化傳承。
左手茶席，右手出湯
由左手完成注水的茶席，以下簡稱為左手席。左手席，是指用左手持煮水器，完成注水；由右手完成出湯后，右手持勻杯，先從主賓的位置開始，由左向右分茶。當從輔賓位置由右向左分茶時，要提前在身體中線的前方，把勻杯由右手手持，交錯換手到左手手持，勻杯換手后，改由左手，由右向左依次分茶。左手分茶完畢，再由左手把勻杯交換到右手，由右手把勻杯放回到原來的位置。簡單地講，左手手持煮水器，向泡茶器內完成注水動作，這個席稱之為左手席。反之，右手手持煮水器完成注水，就是右手席。左手席和右手席的命名，從根本上講，就是由哪個手來完成向泡茶器內注水而定的。
左手席的設計原則是：首先，左手持煮水器完成注水動作。因煮水器較重，大部分人的右手又比較靈活，在左手完成注水后，為了保證身體的均衡和體力的合理分配，保護左右肩關節的健康，泡茶器的出湯和勻杯的分茶，就需要全部用右手來完成。其次，泡茶出湯、分茶至茶杯的運行軌跡，不允許出現任何的交叉動作，且泡茶、分茶的路線，也不允許雙臂及手腕跨越茶席上的任何器具。
左手席的設計原則，決定了茶席上勻杯的最適合放置，是在與泡茶器呈四十五度角的右外上側。在分茶、左右手交替、換手勻杯的過程中，左右手的分茶軌跡，應該是舒適的圓弧線，似行云流水，這與太極拳的云手動作有異曲同工之妙。如此分茶，既有利于兩臂關節的健康，改善微循環，泡茶舒展松弛，不易疲勞，又能氣沉丹田，積聚能量，有利于茶湯滋味和能量的改善。
勻杯在左右手里的旋轉換手，流暢圓潤，暗合了道家太極圖的意象，深具陰陽變化的自然而然之妙。茶席上的任何器物，都是富有生命的，為之注入情感和心血的任何一個細節，都會使茶席充滿關切和美好。從美學上觀察分茶的軌跡，直線作為一種非常單純的元素，雖然簡潔，但從視覺上審視，會顯得過于呆板和單薄，缺乏交融和靈動。弧線分茶的軌跡，要比直線舒緩柔美很多。
在左手席上，由于是先用右手分茶，因此，主賓應安坐在席主的右手側，并且是最先開始分茶的位置。輔賓宜安排在席主的左手側，右手換手勻杯后的、最先開始分茶的位置。左手席的插花，一般會安置于茶席的左側。為保證茶席布局的均衡性，體積稍大的滓方，便會放置在茶席右側的合理位置。
右手茶席，異曲同工
右手注水的茶席，簡稱右手席。右手席，是指右手手持煮水器完成注水，由左手分湯后，左手持勻杯，先從主賓位開始，由右向左分茶，其后在身體中線前，兩手相錯換手勻杯后，再用右手持勻杯，由左向右分茶的茶席。
右手席針對的是左手活動比較精準、比較靈活的少數人群。右手持煮水器，左手泡茶分湯，以達到身體的分工平衡。右手席的主賓位置，應該安排在席主最先開始分茶的左前方。從茶席的安排可以看出，主賓和輔賓的位置，不是固定不變的安排，而是相對靈活的。主賓和輔賓位置的確定，還是要依據席主的分茶習慣來確定，哪個位置最利于照顧好主賓，哪個位置能最先方便分到第一杯茶，那個位置便可確定為是主賓的落座位置，輔賓位置始終與主賓位置相鄰。
右手席的插花，最佳的位置應是在茶席的右側。茶則一般會放置在茶荷的外側，這點和左手席的設計雷同。
無論是左手席，還是右手席，完成泡茶和分茶的每一個動作，要干凈利落，不允許有過多的修飾和華而不實，并且任何動作行為，不允許跨過茶席上的任何一件茶具。這樣，既可以最大限度地保護好茶席上的每一件茶具，能夠使席主平心靜氣地泡茶和分茶，也不必擔憂偶因動作幅度過大，會碰翻茶具而膽戰心驚、小心翼翼，又可使動作有去有來、協調流暢。