劉鶚的《老殘游記》里，有一段寫本地水瀹泡本地茶的故事。當子平初呷一口玙姑沖泡的茶時，便覺清爽異常，咽下喉去，覺得清香直到胃脘，那舌根左右，津液汩汩地翻上來，又香又甜，連喝兩口，似乎那香氣又從口中反串到鼻子上去，說不出的好受。子平問玙姑：“這是什么茶葉，為何這么好吃？”玙姑答道：“茶葉也沒甚出奇，不過是本山上出的野茶，所以味是厚的，卻虧了這水，是汲的東山頂上的泉，泉水的味，愈高愈美。又用松花作柴，沙...