——百年老店的魅力源頭

那些超級長壽公司是如何戰勝時間的？哈佛商學院的教授大衛·丹尼爾認為：“這些企業都具備兩個條件，一是順利完成了一代又一代的企業領導交替；二是能夠跟上時代，在堅持傳統的同時，又讓自己的產品和管理都不至于落伍，進行了大量創新活動。”

熊彼特（奧地利經濟學家）：“創新應當是企業家的主要特征，企業家不是投機商，也不是只知道賺錢、存錢的守財奴，而應該是一個大膽創新敢于冒險，善于開拓的創造型人才?！彼^安定的企業不安定，不安定的企業更安定，要突破只能依靠“創新”。

創新是公司發展的根本，一個發展了五年的公司沒有創新必然走向衰落，一個銷售了三年的產品沒創新必然走向死亡，這是無情的規律。“創新”這個寶貝是一切企業及組織興旺以至長壽的源泉。本章展現了20家百年老店的長贏基因。

001.克羅格超市——人無我有，人有我新

□ 創始人——伯納德·克羅格

□ 創立時間——1883年

□ 所屬國家——美國

1873年，美國爆發了金融大恐慌。伯納德·克羅格的父親經營的小雜貨店無以為繼，宣布倒閉。為了維持家中生計，克羅格被迫輟學，四處打工。到20歲時，他攢下了一筆錢，買下了一家雜貨鋪。

1883年，克羅格開設了全美第一家連鎖店公司——大西方茶葉公司。經過不懈的努力，他把自己的公司從以經營小型雜貨店為主發展到經營超級市場。他在美國商業發展史上扮演了重要角色，許多美國商業法規都是根據克羅格公司的發展而制定出來的。

今天，克羅格公司在美國擁有兩千余家大型超級商場，員工約17萬人，年銷售額約191億美元。

長贏基因——通過創新，像滿足情人那樣滿足顧客

在世界零售百強中，克羅格公司是具有百年歷史的名店之一。它雖然歷史悠久，但并沒有被變化的世界所淘汰，相反，圍繞著市場消費需求的變化，不斷地進行創新，創造了世界零售百年史上的若干個第一。

（1）直接與顧客打交道，省去許多中間環節，降低成本，進而降低價格。克羅格在商品價格上曾有一句名言：“在降價的道路上走得越遠越好，這樣你的對手就夠不著你的喉嚨了?！边@種做法開歷史先河。

（2）成立一個對外開放的威斯科食品公司，負責為公司名下的各連鎖商店供應食品，從進貨關上嚴格把住商品質量，消除大家對連鎖產品的顧慮。這也是一種創新性管理。

克羅格公司還出版了一部名為《創新100年——克羅格的故事》的圖書，里面這樣寫道：“100年只是歷史的一瞬間，所以只用一句話就可以概括出克羅格公司的事跡：‘人無我有，人有我新’?！?

002.雷諾汽車——結合“成本優勢”創新產品

□ 創始人——路易斯·雷諾三兄弟

□ 創立時間——1898年

□ 所屬國家——法國

1898年，年僅21歲的路易·雷諾在巴黎市郊比昂古創建了富諾公司。當時，工廠只有6名工人，一年僅生產6輛汽車。

在創業的過程中，易斯·雷諾充分發揮自己在機械方面的天賦，發明了直接傳動系統和渦輪增壓器。1900年，雷諾公司在巴黎—柏林等車賽中接連獲勝而名聲大振，公司進入快速發展期，1914年開始大規模生產。

二戰期間，雷諾在比昂古的工廠一半設施被毀，幾乎毀于一旦。戰爭結束后，雷諾公司被政府收歸國有。在政府資本的支持下，雷諾公司兼并了許多小汽車公司，開發出多種汽車產品占領市場，一度成為法國最大的汽車生產企業。

今天，雷諾汽車公司生產范圍廣泛，除了雷諾轎車，還生產拖拉機、農業機械、機床、小型軍用發動機、軸承、自行車、工業用橡膠等，同時還承包工程、經營車輛出租、設備中長期租賃及信貸業務等，涉及工業、商業、金融和不動產各業。

長贏基因——在低成本的基礎上全面創新

隨著世界汽車市場競爭壓力的加劇，降低生產成本成為促使汽車工業發生變革的重要因素。與此同時，汽車用戶對汽車產品的安全性、舒適性和個性化提出的要求也越來越高。雷諾汽車公司看準了這種發展趨勢，走出了一條降低成本與產品創新相結合的成功之路。

（1）積極打造成本優勢。雷諾公司打造自己的成本優勢，主要是從降低產品的研發費用和提高生產現場的管理效率入手。比如，在研發的階段，雷諾公司研發中心多年來一直著力于強調零部件的通用化。以汽車底盤為例，為了使汽車底盤達到通用化的標準，雷諾汽車現在的底盤已從1990年以前的十幾座減到八座。雷諾1997年推出的熱門新車“梅甘娜”（Megane）上使用的底盤，還可以再生產出6個車型。

（2）結合成本優勢進行產品創新。在不斷推進成本管理的實踐中，雷諾公司獲得了比較強的成本優勢，于是轉而在創新上尋求突破。在產品設計上，雷諾同時拿下歐洲年度風云車與NCAP五星級安全認證的“雷諾Megane”。Megane的尾部以歐洲古代馬車作為設計思想，雷諾的設計工程人員，從造型的層面入手，結合同級車中最佳的車體結構安全設計，造就了這一非凡的設計。

003.勞合社——創造性貢獻，創新性設計

□ 創始人——勞埃德

□ 創立時間——1774年

□ 所屬國家——英國

1688年，一個名叫勞埃德的英國商人在泰晤士河畔開設了一家咖啡館。當時，倫敦的商人經常聚集到這里，邊喝咖啡邊交換有關航運和貿易的消息。保險商也常聚集于此，與投保人接洽保險業務。

后來，這些商人們聯合起來，當某船出海時，投保人就在一張紙即承保條上注明投保的船舶或貨物，以及投保金額，每個承保人都在承保條上注明自己承保的份額，并簽上自己的名字，直至該承保條的金額被100%承保。

1774年，咖啡館的79名商人每人出資100英鎊，在勞埃德咖啡館原業務的基礎上成立了勞合社。早期，勞合社的成員只能限于經營海上保險業務。1911年，英國議會取消了這個限制，勞合社成員可以經營包括水險在內的一切保險業務。

今天，勞合社是英國最大的保險組織，承保業務大體分為四大類，即水險、非水險、航空和汽車保險。但是，它只向成員提供交易場所和有關的服務，本身并不承保業務。

長贏基因——依靠創新做行業領頭羊

勞合社承保的業務包羅萬象，其對保險業的發展，特別是對海上保險和再保險作出的杰出貢獻是世界公認的。在歷史上，勞合社設計了第一張盜竊保險單，為第一輛汽車和第一架飛機出立保單；20世紀后半葉，又推動了計算機、石油能源保險和衛星保險的發展。

除了在業務上的積極拓展以外，勞合社設計的條款和報單格式在世界保險業中有廣泛的影響，其制定的費率也是世界保險業的風向標。這些專業而具有創新性的努力，成為勞合社穩健發展的秘密武器。

004.派拉蒙影業——機制創新造就發展活力

□ 創始人——阿道夫·楚科爾，杰西·拉斯基

□ 創立時間——1912年

□ 所屬國家——美國

創建之初，派拉蒙就擁有大量的電影院，同時兼營制片業務。當時，公司創始人清醒地意識到了明星的威力，于是簽約了大批有影響力的演員，比如瑪麗·璧克馥、道格拉斯·范朋克、格洛麗亞·斯旺森和魯道夫·瓦倫蒂諾等。

20世紀三十年代，派拉蒙迅速擴張，但是在經濟大蕭條的面前，還是陷入破產的窘境。在被銀行團接手后，派拉蒙公司又回到創業元老阿道夫·楚科爾手中，獲得了蓬勃發展，甚至一度遭到政府反壟斷部門的分解。

1966年，派拉蒙公司落到了海灣西方工業公司手中。新總裁羅伯特·埃文斯長袖善舞，在他的主持下，派拉蒙制作出《愛情故事》、《唐人街》和《教父》這樣在商業獲得上巨大成功的名片，恢復了元氣。

1976年，出身于電視業的巴里·迪勒登場了，他的兩個助手邁克爾·艾斯納和杰弗里·卡曾伯格后來也都成了電影業的大人物，這個三人組合把派拉蒙重新帶到好萊塢的頂尖位置。

1993年，薩姆納·雷石東的維亞康姆公司成為派拉蒙的母公司。這標志著好萊塢進入了一個新的時代，大的電影公司成為娛樂和傳媒集團的一部分。從1994年到2004年，派拉蒙在雪莉·蘭辛的管理下，出品了《勇敢的心》、《阿甘正傳》、《泰坦尼克號》、《碟中諜》、《變臉》、《楚門的世界》和《拯救大兵瑞恩》這些名片，進入了又一個興盛期。

長贏基因——好機制創造高效益

在美國早期的電影發展階段，派拉蒙能夠脫穎而出，為后來奠定了堅實的發展基礎，首先要得益于創始人創新的意識。

阿道夫·楚科爾和杰西·拉斯基都是目光遠大的杰出人物，他們最早認識到名演員的價值，并下決心改變電影只拍給那些受教育程度很低的移民看的慣例，由此把中產階級觀眾拉進了電影院，讓電影這門藝術成為一種文化象征。

而后，派拉蒙以眾多的明星、高質量的影片和遍布全美的連鎖影院，逐漸坐在好萊塢霸主的寶座上，更證明了它秉承創新機制、贏得市場的先見之明。

005.和路雪——用新產品滿足孩子的想像

□ 創始人——不詳

□ 創立時間——20世紀初

□ 所屬國家——英國

早年，和路雪只是一家英國肉制品生產商。當時，夏天是肉餡餅及香腸的銷售淡季，于是公司考慮制造、銷售冰激凌，從而增加淡季的收入。然而，第一次世界大戰的爆發，讓這一計劃擱淺。

1920年，和路雪被Mac Fisheries收購；1922年，Mac Fisheries又被Lever Brothers Ltd（聯合利華的前身）收購。同一年，和路雪在倫敦阿克頓的一個工廠開始生產冰激凌。

當時，和路雪冰激凌取得了不俗的銷售業績，于是聯合利華將公司分為兩部分，一部分專門生產冰激凌，另一部分生產肉類。到了1994年，最終出售了肉制品生產公司。此后，和路雪不斷在各地建設新廠，一步步發展壯大。

長贏基因——持續創新與改進

今天，和路雪已經在全球40多個國家成為知名品牌，年銷售額達50億歐元。產品系列包括：可愛多、夢龍、百樂寶等。和路雪冰淇淋通過不斷的創新與改進，持續推出各種新品，以充滿想象力的設計和口味，滿足了孩子們的愿望，而大人通過冰淇淋，又會拾起童年的回憶。

006.卡夫——以獨特創意滿足消費者需求

□ 創始人——占士·卡夫

□ 創立時間——1852年

□ 所屬國家——美國

最初，占士·卡夫（James L.Kraft）在美國芝加哥開展干酪批發事業，創辦了卡夫公司。第一次世界大戰以后，他的生意逐漸步入正軌。

1924年，卡夫公司上市，先后收購了一些公司，并擴展了非食品業務。1988年，奧馳亞（Altria）集團的前身菲利浦莫里斯收購卡夫食品。2000年，菲利浦莫里斯收購納貝斯克，而后再拼入卡夫食品。

2007年1月，卡夫食品脫離奧馳亞（Altria）集團獨立。2007年7月，卡夫成功收購競爭對手達能（Danone）的餅干業務。

今天，卡夫食品國際公司（Kraft Foods Inc.）在全球68個國家擁有超過98000名員工、6個全球研發中心、許多區域研發中心和約190家工廠，是美國最大的食品和飲料企業、世界第二大食品公司、北美最大的食品生產商，直屬于菲利普·莫里斯公司。

長贏基因——產品創新才有市場競爭力

卡夫的愿景是：讓全球飲食及生活更加精彩。為此，卡夫堅持這樣一個理念——以獨特創意滿足消費者需求。

對此，我們可以從卡夫公司旗下的系列產品中，得到清晰的認識。比如，麥斯威爾咖啡、鬼臉嘟嘟餅干、趣多多曲奇、樂之薄片咸餅干、太平梳打、果珍、卡夫奇妙沙拉醬、奧利奧夾心餅干、卡夫菲力乳酪、瑞士三角牌巧克力、可口、歐斯麥、卡夫芝士粉等，對偶式卡夫公司響當當的牌子，在消費者心目中擁有至高無上的地位。

正是由于堅持產品創新，并提供質量最優的產品，確保以高標準生產所有產品，卡夫公司才持續獲得了市場的認可，得到了消費者的青睞。

007.八雜市——改制創新，邁向未來

□ 創始人——不詳

□ 創立時間——1902年

□ 所屬地區——中國黑龍江

哈爾濱道里菜市場的前身，是“八雜市”，創建于清光緒年間。作為一個名副其實的百年名店，哈爾濱道里菜市場無論在計劃經濟年代，還是在市場經濟時期，在滿足需求、保障供給、豐富市民菜籃子等方面都作出了巨大貢獻。

1990年，哈爾濱道里菜市場發展成今天的樣子——擁有經營面積14000平方米的大型菜市場，其內部主要經營蔬菜、肉類、水產等26大類5000多個品種，是全國的菜籃子重點工程。

長贏基因——創新經營

一百多年來，道里菜市場一直致力于企業的改制創新，使店鋪在原有的基礎上不斷適應新時代需求，并發展壯大。

（1）轉變經營模式。早在1997年，道里菜市場就在全省零售商業中開創了“一店兩制”的經營模式。

（2）強強聯合的思路。今天，道里菜市場與三聯家電哈爾濱家電廣場、樂買連鎖超市公司、聯升韓國小商品市場四個經營實體已成為“聯強”集團的四大支柱企業。

008.摩根士丹利——金融產品創新

□ 創始人——摩根

□ 創立時間——1935年

□ 所屬國家——美國

1933年美國經歷了大蕭條，國會通過《格拉斯—斯蒂格爾法》（Glass-Steagall Act），禁止公司同時提供商業銀行與投資銀行服務。當時，摩根士丹利是JP摩根中的投資部門，于是它以一家投資銀行的身份閃亮登場。

1941年，摩根士丹利與紐約證券交易所合作，成為其合作伙伴。1970年代，摩根士丹利迅速擴張，雇員從250多人迅速增長到超過1700人，并開始在全球范圍內發展業務。1986年，摩根士丹利在紐約證券交易所掛牌交易。

1995年，摩根士丹利收購了一家資產管理公司。1997年，又兼并了西爾斯公司下設的投資銀行迪安·威特公司（Dean Witter）。從此，摩根士丹利逐漸發展成為全方位的金融服務公司，提供一站式的多種金融產品。

長贏基因——持續創新

摩根士丹利是一家國際金融服務公司，提供包括證券、資產管理、企業合并重組和信用卡等多種金融服務，目前在全球27個國家的600多個城市設有代表處，雇員總數達5萬多人。

摩根士丹利的成功，得益于二戰后世界金融業的蓬勃發展。在這一背景下，公司堅持金融產品創新，在滿足實業經濟發展的資金需求同時，也完成了自我成長。今天，摩根士丹利涉足的金融領域包括股票、債券、外匯、基金、期貨、投資銀行、證券包銷、企業金融咨詢、機構性企業營銷、房地產、私人財富管理、直接投資、機構投資管理等，顯示了公司持續創新的理念。

009.蘇格蘭皇家銀行——創新求變是生存的密碼

□ 創始人——不詳

□ 創立時間——1727年

□ 所屬國家——英國

蘇格蘭皇家銀行集團總部設在英國的愛丁堡，是歐洲領先的金融服務集團，也是英國最大的銀行，其業務遍及英國和世界各地。

經過自身不斷的發展和收購，蘇格蘭皇家銀行獲得了穩固的地位。到了1969年，蘇格蘭皇家銀行成為擁有700家分行、40%當地市場份額的英國蘇格蘭地區的最大銀行。2000年，蘇格蘭皇家銀行收購了相當于自身3倍規模的國民西敏寺銀行，從一個默默無聞的地區性商業銀行，很快躋身為世界著名商業銀行。

今天，蘇格蘭皇家銀行集團擁有兩個銀行服務品牌：蘋格蘭皇家銀行、國民西敏寺，三個金融服務品牌：直接在線、公民金融集團、Ulster Bank。蘇格蘭皇家銀行集團在英國和愛爾蘭擁有2000多家分行，服務于1500多萬客戶。

長贏基因——把創新作為一種本能

從蘇格蘭皇家銀行發展的歷史可以看出，它雖然是一個百年老店，但它的觀念和思想并不保守，它不僅能夠及時適應時代的變化，而且還能成為市場的領導者。

1969年，蘇格蘭皇家銀行通過兼并蘇格蘭商業銀行，成為蘇格蘭地區最大的商業銀行；1980年代，它先后創立了汽車保險公司、電話銀行、網上銀行，成為英國最具活力的銀行之一；1990年代，它實施后臺業務集中處理工程，不僅降低了經營成本，而且提高了盈利能力和市場競爭力。2000年，收購國民西敏寺銀行，則跨入了世界最受尊重的商業銀行之一。

通過不斷進行金融創新，不斷根據實體經濟的變化調整自己的業務范圍，不斷增加能夠滿足客戶需要的金融產品，蘇格蘭皇家銀行保持了旺盛的活力，持續成長的動力。

010.標致汽車——產品創新是企業之魂

□ 創始人——阿曼德·標致

□ 創立時間——1889年

□ 所屬國家——法國

1819年，標致家族成立了公司，建立了生產鐘表、縫紉機等產品的工廠。1850年，標致公司產品的統一標志“獅”徽誕生。1889年，家族成員阿曼德·標致在蒸汽機專家的協助下，自己設計制造了一臺以蒸汽機為動力的三輪車，“標致”牌汽車問世。

1897年阿曼德·標致成立了自己的公司，開始生產裝備水平對置的兩缸發動機的“型號14”、“型號15”轎車和“型號18”8人旅行車。1901年，標致公司推出了具有創新的意義的“型號36”轎車。

1910年，標致家族的公司與奧丁康特的公司合并，新成立的公司就是今天的標致汽車公司的前身。進入20世紀30年代，標致公司加快了創新開發的步伐，采用了一系列新概念和新技術。二戰后，標致公司在缺乏資金和設備的情況下艱難地開始恢復生產。

今天，法國標致公司以生產汽車為主，兼營機械加工、運輸、金融和服務業的跨國工業集團，業務遍及142個國家。

長贏基因——產品創新造就市場輝煌

標致公司可以說是“老壽星級”的長壽企業，而且這棵老樹枝繁葉茂，青春永駐，充滿活力，不斷發展。標致公司成功的秘訣在于能夠持續不斷地進行創新。

翻開標致公司的歷史，可以看到眾多的世界首創的領先技術及車型。20世紀初，標致公司率先創新采用了前置發動機，奠定了今天轎車結構的雛形。他們率先在汽車上裝備四輪剎車系統，從而提高了汽車行駛性能，等等。

概括起來，標志公司的創新經驗包括：（1）以產品創新占領市場“真空”；（2）建立產品的國際銷售網絡。

011.巴斯夫——開發新技術，研發新產品

□ 創始人——F.恩格爾霍恩、克勒姆兄弟

□ 創立時間——1865年

□ 所屬國家——德國

巴斯夫公司，簡稱BASF，它的前身是“巴登苯胺純堿公司”。1925年，巴斯夫公司與德國幾家公司合并成“立法本公司”。1945年，公司解散后，又重建巴登苯胺純堿公司；1973年，改稱“巴斯夫公司”。

早年，公司主要生產苯胺及其衍生物體系染料和純堿等。經過多年發展，已經成長為一家經營廣泛的大型跨國集團，在行業內有很強的影響力。

長贏基因——沒有創新就沒有未來

自創建以來，巴斯夫公司一直把開發新技術、新產品作為發展生產和取得競爭地位的推動力。1870年生產出茜素染料，1908年研究成功合成氨，1910年發明合成氨用催化劑，1922年末用高壓法生產甲醇和尿素，1930年制造出苯乙烯、聚丙烯和聚丙烯酸酯，1941年采用管式法制取高密度聚乙烯……巴斯夫公司時刻都沒有忘記用技術推動社會進步、用新產品滿足消費者的需求，并由此在市場競爭中贏得了一席之地。

012.餛飩侯——推陳出新，占領市場

□ 創始人——侯庭杰

□ 創立時間——1946年

□ 所屬地區——中國北京

“餛飩侯”的創始人侯庭杰，小時賣過報紙，青年時當過幾年鐵路巡警養家糊口。后來，他偷學到制作餛飩的技藝，又博采眾長，用平時積攢的錢擺起了一個餛飩攤。

經過多次搬遷，“餛飩侯”最后落戶北京東安門大街16號門前。當時，攤位的后墻掛著一個布帳子，帳子底色是紫紅色，上面寫著醒目的“餛飩侯”三個大字，帳子周圍是一圈和平鴿裝飾。

當時人們對餛飩侯的評價有四：一皮薄、二餡細、三湯鮮、四人緣。就說他搟的餛飩皮吧，這個活十分辛苦，不用標準粉，而是特批定量供應的富強粉。和面醒面之后，要用一米多長的搟面杖，搟成薄如紙、半透明的餛飩皮。

1956年，合作化、公私合營開始，散落在東華門、菜廠、大紗帽胡同口兒上的七家餛飩攤：侯家、梁家、王家、陳家、聞家和兩位張家的餛飩攤成立起一個合作小組。大家推舉侯庭杰為組長。到了1959年，大家決定合到一起賣餛飩，并申請注冊“餛飩侯”。

1999年，餛飩侯完成了股份制改革，走上了連鎖經營發展的道路。目前，品種質量上有量化標準，服務到桌有規范，在京連鎖店已開設了六十四家，外埠店多達幾百家。

長贏基因——推陳出新

（1）從選料到制作都有嚴格規定?！梆Q飩侯”有自己的店訓：“用料務求精心細選，制作更需屏氣凝神”?！梆Q飩侯”的一碗餛飩里，包括面皮、肉餡、骨湯、作料，其中包含量化數據上百個。比如，餛飩皮用的是廊雪面粉，皮薄如蟬翼；餛飩餡的制作要求“三分肥七分瘦”，自己絞餡，肉質細膩鮮香。

（2）變革創新，贏得市場。“餛飩侯”的老經營模式是：每個職工搟皮、做餡、吊湯、服務樣樣都能干，現在是按崗位定人，搟皮包餡就管搟皮包餡，煮就管煮，服務單管服務。過去是顧客買牌，自己到柜上去端餛飩，現在是服務到桌，吃后算賬。這些都適應了新時代的市場競爭需要。

013.紅星股份有限公司——營銷創新，產品創新

□ 創始人——不詳

□ 創立時間——1949年

□ 所屬地區——中國北京

作為中國五朝古都，北京有著悠久的酒文化傳統。其中，有800年歷史的二鍋頭酒是典型代表。它是由燒酒發展而來，只取第二鍋流出的酒，因此俗稱“二鍋頭”。

在長期的歷史發展過程中，形成了“龍泉”、“同泉涌”、“永和成”、“同慶泉”等著名老字號。1949年5月，紅星收編了十二家老燒鍋，開始了一個全新的時代。1949年8月，第一批紅星二鍋頭酒誕生了，9月開始投放市場，逐漸發展成大眾名酒。

長贏基因——繼往開來，延續百年基業

（1）繼承傳統釀酒工藝。北京紅星股份有限公司獨有“北京二鍋頭傳統釀制技藝”，被列入國家級非物質文化遺產。它在收編龍泉、永和成等十二家老字號酒作坊的基礎上，匯集了釀酒人才和技術，全面繼承了北京二鍋頭傳統釀酒工藝，以其醇厚甘洌的品質，深受廣大群眾的喜愛。

（2）營銷創新，產品創新。適應百姓和市場的需求，紅星產品已發展為普通、特制、精品、珍品、珍藏等5大系列產品群，還推出了文化底蘊深厚、品位高雅的紅星珍品二鍋頭、紅星1949等，成為北京高檔白酒的經典代表。

014.瑞蚨祥——繼承傳統，開拓創新

□ 創始人——孟鴻升

□ 創立時間——1893年

□ 所屬地區——中國北京

最初，濟南人孟鴻升以經營土布為生，并給店鋪起名“萬蚨祥”。后來，他到上海、青島、天津等地設立連鎖店，經營規模逐漸擴大，經營品種也日益增多，增加了綾羅綢緞、皮貨等高檔商品。

第二代傳人孟洛川進京經商，出資八萬兩銀在大柵欄買到鋪面房，成立北京瑞蚨祥綢布店。到清末民國初年，瑞蚨祥已成為北京最大的綢布店。擁有五個字號，即東鴻記茶莊、瑞蚨祥總店（也稱東號）、鴻記皮貨店、西鴻記茶莊、西鴻記綢布廟。

1900年，瑞蚨祥毀于義和團的洗劫，不久重建開業?；帚挂院蟮娜痱断槿匀灰载浧芳冋?、花色新穎著稱?，F瑞蚨祥仍自行設計花樣，派專人、選廠家“定產品”，并繡明“瑞蚨祥鴻記”字樣。

1954年，瑞蚨祥率先實行了公私合營，五個字號合并為一，改成以經營綢緞、呢絨、皮貨為主的布店。現在北京瑞蚨祥綢布店基本保持了原來的建筑風貌，天井式的房屋結構，門面上的石雕、罩棚等仍保存完好，其中營業面積有一千多平方米。

長贏基因——讓傳統在創新中發揚光大

（1）創造舒適溫馨的購物環境。長期以來，瑞蚨祥在經營上堅持“至誠至上，貨真價實，言小二價，童叟無欺”的理念，店員熱情待客，全面介紹，服務周到；注重店容衛生和職業著裝，講究語言文明，絕無不干不凈的穢言出口，為顧客創造了一個舒適溫馨的購物環境，前來光顧的人絡繹不絕。

（2）繼承傳統，開拓創新。改革開放以來，瑞蚨祥發揚銷售面料和幫助顧客加工服裝相結合的好傳統，在研制傳統服飾方面付出了很多的心血，尤其在加工展示東方女性和中國絲綢特有風韻美的旗袍上成績裴然。

015.內蒙古河套酒業——科技創新無止境

□ 創始人——不詳

□ 創立時間——1952年

□ 所屬地區——中國內蒙古

河套地區有著悠久的釀酒歷史。河套酒廠河套酒業創建于1952年。在半個多世紀的發展歷程中，企業由小到大，由弱到強，在同行業競爭中異軍突起，由一個縣級國營制酒廠，逐漸成長為內蒙古20戶重點大企業集團之一，全區釀酒行業的龍頭企業。

1997年，企業進行了股份制改革，更名為內蒙古河套酒業集團股份有限公司，規模不斷擴大，企業經濟效益連年增長。2006年9月，年產5000噸河套王原酒生產基地，被中國釀酒工業協會白酒技術委員會命名為“北方第一窖”。

長贏基因——結合氣候土壤環境創新

河套系列酒具有“窖香幽雅、綿甜醇厚、協調甘爽、味凈香長”的獨特風格，是北方淡雅濃香型酒的典型代表。

（1）濃厚的歷史文化底蘊。河套酒業集團位于物阜民豐的八百里河套平原，北靠陰山，南臨黃河，有著悠久的釀酒歷史和深厚的文化底蘊。“千年河套，燒酒之原”，河套釀酒擁有千年的中華酒文化血脈，使廣大消費者構建起對河套酒品牌的信賴。

（2）科技創新無止境。河套酒業集團秉承河套地區古老白酒釀制傳統工藝，創新釀酒技術，根據河套地區的氣候土壤環境，運用現代微生物技術、釀造技術、氣相色譜分析等多種先進技術手段，對釀酒生產工藝進行了大量的研究，大大提高了河套濃香型白酒的產量和酒質。此外，集團還建設了年產量5000千升的河套王原酒生產基地，提高了濃香型高檔白酒的生產能力。

016.老鳳祥——常青樹得益于傳承創新

□ 創始人——鄭熙

□ 創立時間——1848年

□ 所屬地區——中國上海

老鳳祥是國內唯一的由一個半世紀前相傳至今的百年老店。“老鳳祥”，是中國首飾業的世紀品牌。

今天，老鳳祥公司已發展成為集科工貿于一體，擁有老鳳祥銀樓有限公司、老鳳祥首飾研究所有限公司、老鳳祥珠寶首飾有限公司、老鳳祥鉆石加工中心有限等20多家子公司，首飾廠、銀器廠、禮品廠、型材廠四個專業分廠，以及60余家連鎖銀樓、300多家專賣店和1000多家經銷商的大型首飾企業集團。

長贏基因——傳承創新

老字號有新形象新生命，就要傳承創新，沒有創新老字號永遠沒有生命，所以老鳳祥始終不斷提升創新水平，做常青樹。

（1）傳承優良傳統。老鳳祥的創始人特別講信譽、特別講服務；老鳳祥至今還保留了手工制作，其手工技藝已列入非物質遺產保護名錄，這個項目叫金銀細工工藝。這些，都是老鳳祥的寶貴財富，需要今人繼承并發揚光大。

（2）創新才有生命力。百年老店老鳳祥之所以具有生命力，離不開“營銷創新、技術創新、管理創新、機制創新”。老鳳祥一方面努力以良好的信譽、精湛的技藝、優質的產品和熱誠的服務來贏得了廣大消費者的信賴；另一方面積極探索首飾業新材料、新產品、新技術和高附加值的“三新一高”之路，并取得了經營業績和品牌建設的雙豐收。

017.長生堂——用創新造就好服務

□ 創始人——張聚年

□ 創立時間——1911年

□ 所屬地區——中國湖北

最初，張聚年來到武漢，為的是謀生。他在小店門前掛出“長生堂”理發店的招牌，以“文武”理發吸引顧客。所謂“文武”理發，就是傳統的將理發與推拿按摩融為一體。

后來，“長生堂”所在位置成了法國租界，于是張聚年將理發作業改為“文明理發”，舍棄了推拿按摩項目，并增加了電燙理發項目。當時，到“長生堂”理發的顧客，主要是達官貴人，生意十分興隆。

1937年，抗日戰爭爆發，生意一度蕭條。周德才開始紙張門面，他從上海請了8位名師，徒弟16余人，由于設備和裝修先進、高檔、豪華，名師成群，不斷推出新式發型，吸引了更多更廣泛的顧客。

1952年，周德才經營困難，于是把店鋪交給國家，改為“江岸區合作理發廳”。1978年，恢復了“長生堂”字號。此后，理發廳經過6次改擴裝修，規模、服務項目都不斷擴充，滿足了消費者的多樣化需求。

長贏基因——在修剪技術上推陳出新

“長生堂”的發型歷來以歐洲高貴典雅創意靈感，塑造中國經典時尚的個性魅力的海派為主。特點是保持“長生堂”特色，創新了修剪及手指造型的理念和技巧，注重了頭發的健康，使頭發線條流暢、發絲清晰、光澤柔順、清麗、高貴、典雅，極富民族特色。因此，“長生堂”之所以能長久的生存發展至今，在于不斷發展創新。

018.西安飯莊——在繼承傳統

名菜點的基礎上大膽創新

□ 創始人——甄壽山等人

□ 創立時間——1929年

□ 所屬地區——中國陜西

1929年，國民聯軍師長甄壽山、戲劇界名流馬公濤、封至模和餐飲界馮克昌集資，創建了西安飯莊。此后，以“陜菜正宗”、“陜西風味大全”聞名于世。

20世紀七十年代，西安飯莊在周總理的親切關懷下進行了擴建，并由著名文學家郭沫若先生題寫了店名。

目前，西安飯莊技術力量雄厚，擁有十余名國家特級廚師和等級廚師、服務師百余名，名廚主理正宗陜西風味菜肴六七百種，風味小吃及點心二三百種。

長贏基因——在創新中不斷發展

（1）特色吃食。西安飯莊的葫蘆雞、泡泡油糕、細沙炒八寶等十個品種獲國家“金鼎獎”，泡泡油糕、金線油塔、千層油廾餅、黃桂柿子餅、棗肉沫湖五小吃榮獲“中華名小吃”稱號。

（2）大膽創新。西安飯莊在繼承傳統名菜點的基礎上大膽創新，先后研制推出了“陜西風味小吃宴”等四大宴席。經過多年發展，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務、旅游為一體的國家特級飯店。

019.樓茂記——突破傳統思路，推陳出新

□ 創始人——不詳

□ 創立時間——1743年

□ 所屬地區——中國浙江

相傳康乾隆八年（1743年），奉化樓岙（現為奉化樓隘）的一對樓氏小夫妻來寧波，擺豆芽攤謀生，為了擴大業務范圍，夫妻倆又開設了豆腐水作工場，作坊的規模越來越大。后來，通過一個在京城做官的親戚，夫婦倆領了準賣官鹽的烙牌，開始賣鹽造醬，“樓恒盛茂記醬園”隆重開張。迄今已有264年的歷史。主要生產醬油、米醋、香干、鮮麩、黃酒等產品。

新中國成立后，樓茂記歷經公私合營、文化大革命、舊城改造等風風雨雨，1988年開始由寧波江東蔬菜食品股份有限公司接手管理，并在1998年改制成立寧波市樓茂記食品有限公司。至2006年，終于成功加冕首批“中華老字號”殊榮。

長贏基因——推陳出新

茂記在質量上是在主料下功夫，其主料是黃豆和食鹽，鹽則每隔一年使用（使其苦味咸瀝出），豆則向花句來采購（花句豆，粒大豆且凈）。在服務上則以顧客光臨，笑臉相迎，沽好酒醬，放入籃中，瓶加上塞并扎繩，顧客離柜，說聲慢走等。

寧波有句老話說：“勿吃樓茂記香干，生活做煞唔相干。”意思是最苦最累的活要做，但樓茂記香干必須要吃，否則就失去生活的意義。可見其影響之大。

020.孚德——鞋業“北方流派”走出新路子

□ 創始人——不詳

□ 創立時間——1933年

□ 所屬地區——中國山東

孚德始建于1933年，字號為“孚德鞋店——秀記”。當初以修補舊鞋為主，捎帶加工男女童鞋，采取前店后廠式經營方式。次年，在經營上大膽開拓創新，以定做加工各式男女皮鞋及童鞋為主。由于款式新穎、質量上乘、信用良好，孚德皮鞋脫穎而出，顧客盈門，絡繹不絕。

之后，孚德歷經私營、公私合營、國營、國有控股有限責任公司這樣一個長達77年的漫長發展過程，獨特的風格以及鞋店多年來誠實信用的經營方針，使顧客蜂擁而至，門庭若市，供不應求。

如今，孚德已經在全國建立了800多家專賣店和店中店，形成了多層次立體式營銷網絡，他們將在北方市場中穩扎穩打。同時，目前孚德在南方的幾個重要地區已實現了銷售布點，青島的“國”字號鞋真正走向了全國。

長贏基因——提高產品創新速度

孚德經過幾代人的艱苦奮斗和技術改造，已經將“國”字號鞋賣向全國。多年來，他們成功走出了一條創新之路。

（1）作為鞋業“北方流派”代表已在南方實現布點擬籌建“孚鑫科技大廈”打造北方皮鞋研發中心。

（2）“孚德”品牌深得消費者信賴，并擁有一個相對穩定和不斷擴大的消費群體。

（3）孚德用料考究、楦型獨特、做工精細，產品創新速度快。