——信譽是最好的金字招牌

胡拉菲集團領導人納賽爾·阿爾·卡拉菲：“經商重在一個信譽，我總是一貫按時完成合同，保證較高的工程質量。”

張一元茶葉有限責任公司董事長王秀蘭：“茶是人做的，人要看天做茶，人要看茶做茶。茶品如人品，要賣良心茶。”

杭州胡慶余堂百年老店經久不衰的法寶之一，就是人人稱頌的“戒欺”文化——“是乃仁術”，“真不二價”，“戒欺”。當年，胡雪巖親筆寫下店訓：“凡百貿易均著不得欺字，藥業關系性命，尤為萬不可欺。”

對許多企業來說，創立之初的第一桶金往往是資本。但是，從開始就樹立起公司的信譽，這對以后公司未來發展跟更重要。本章展現了15家百年老店的長贏基因。

021.胡慶余堂——以“戒欺”文化立世

□ 創始人——胡雪巖

□ 創立時間——1874年

□ 所屬地區——中國浙江

胡慶余堂是清同治十三年（1874年），由胡雪巖創辦的國藥店。胡雪巖離世后，胡慶余堂曾數次易主，但店名仍冠以“胡”字，“胡慶余堂”信譽聲名遠揚。今天，這里仍繼承祖傳驗方和傳統制藥技術，保留了大批的傳統名牌產品。

胡慶余堂以宋代皇家藥典《太平惠民和濟藥局方》為基礎，收集各種古方、驗方和秘方，并結合臨床實踐經驗，精心調制慶余丸、散、膏、丹、膠、露、油、藥酒方四百多種，著有專書《胡慶余堂雪記丸散全集》傳世。

目前，胡慶余堂中藥博物館是我國唯一的國家級中藥專業博物館，面積四千多平方米，分別由陳列展廳、中藥手工作坊廳、養生保健門診、營業廳和藥膳餐廳等五大部分組成。

長贏基因——“戒欺”的誠信文化

胡慶余堂沉淀的豐富獨特的文化，可以說是中國傳統商業文化之精華，也是胡慶余堂百年老店經久不衰的法寶之一。其中，“戒欺”文化最令人稱頌。

（1）“是乃仁術”。今天，胡慶余堂門樓上還保留著胡雪巖所立“是乃仁術”四個大字，這一祖訓反映了誠實守信、治病救人的仁義精神。

（2）“真不二價”。“采辦務真，修制務精”，胡慶余堂所生產藥品質量上乘，因此在競爭上提倡貨真價實，“真不二價”。

（3）“戒欺”。著名的“戒欺”匾額系胡雪巖清光緒四年四月親筆所寫店訓，它告誡屬下：“凡百貿易均著不得欺字，藥業關系性命，尤為萬不可欺。”

022.月盛齋——守信用，重質量，守規矩

□ 創始人——馬慶瑞

□ 創立時間——1775年

□ 所屬地區——中國北京

建店200多年來，月盛齋的發展幾經起伏。從清代建店之初的“月盛齋馬家老鋪”，歷經1956年公私合營后的“月盛齋牛羊肉商店”，1991年“北京月盛齋熟肉制品加工廠”，到2003年成立“北京月盛齋清真食品有限公司”，月盛齋成功地實現了向市場經濟體制下股份制企業的歷史性轉變。

長贏基因——“至清至真，至誠至信”

（1）獨家秘方。像很多老字號產品一樣，百年來，月盛齋熟肉制品的烹制工藝也一直按照祖傳秘方往下傳。據說，月盛齋的秘方是幾代御醫智慧的凝結，由于借鑒了傳統中醫“藥食同源”的養生理論，將烹飪技藝與食療、食養相結合，形成了肉香、醬香、藥香、油香融為一體的獨有特色。

（2）“至清至真，至誠至信”的經營理念。月盛齋從來不因東西受歡迎就粗制濫造，而是明確規定：每日只做七八十斤，售完為止，絕不多做。這是因為月盛齋的制作工藝極為嚴謹，寧要質量，不要數量。

023.胡拉菲集團——說到做到才有更多機會

□ 創始人——老胡拉菲

□ 創立時間——20世紀初

□ 所屬國家——科威特

早年，老胡拉菲從事各種貿易活動。1943年，納賽爾·阿爾·卡拉菲出生，在經濟和金融方面得到了父親的熏陶。

1962年，納賽爾·阿爾·卡拉菲取得英國利物浦大學工商管理學位，與父親和哥哥、弟弟一起組成了“胡拉菲集團”，正式步入建筑業。經過多年發展，胡拉菲集團控制了12家大公司，成為科威特建筑業的老大。

父親逝世后，納賽爾·阿爾·卡拉菲成為家族的領軍人物，延續著集團的商業命脈。在他的領導下，胡拉菲集團在科威特創造著一個又一個神話。

長贏基因——一貫按時按量完成合同

“胡拉菲集團”成功的秘訣在于它一貫按時完成合同，保證較高的工程質量。憑借這一點，胡拉菲集團在國際上享有很高的知名度。正如領導人納賽爾·阿爾·卡拉菲所說：“經商重在一個信譽，我總是一貫按時完成合同，保證較高的工程質量。”

當年，海灣戰爭結束后，在由美國軍方工程師負責的科威特重建緊急計劃中，胡拉菲集團是最初被確認的唯一一家有資格的科威特承包商。這里面固然有商業關系的營造，但是胡拉菲集團技術、經濟上的實力，以及它的誠信精神，無疑發揮了關鍵作用。

024.沃特蘭亭集團——信用意味著價值

□ 創始人——不詳

□ 創立時間——1918年

□ 所屬國家——巴西

沃特蘭亭（Votorantim）集團是巴西最大的綜合性私人工業集團之一，也是拉丁美洲最大的企業集團之一。

從1918年創立至今，沃特蘭亭集團現已延續到了家族的第四代，并在2005年由瑞士洛桑國際管理學院（International Institute for Management Development）和隆奧達亨銀行（Lombard Odier Darier Hentsch Bank）評選為全球最佳家族企業。

目前，集團掌門人安東尼奧·阿韋里諾正推行國際化。從2001年開始，集團的水泥、金屬、紙漿及造紙、農用工業和金融等業務都已開始在國外運作。

今天，沃特蘭亭（Votorantim）集團在全球擁有60000多名員工，業務包括水泥和混凝土、礦產及冶金（鋁、鐵、鎳、鋅）、紙漿和造紙、濃縮橙汁、特種化工、自營發電及金融并擁有自己的銀行Banco Votorantim。同時，集團在生物科技和IT領域也有相關的投資。

長贏基因——商業信用最寶貴

對跨國企業來說，創立之初的第一桶金往往是資本。但是，從開始就樹立起公司的信譽，這對公司未來的發展更重要。沃特蘭亭集團是公司管理穩健運營、低風險運作的楷模，也樹立了兼顧社會責任和市場透明公開化的榜樣。

這些要素使集團成為拉丁美洲首家獲得由標普、惠譽、穆迪三大信用評級公司頒發的世界投資低風險獎項，也為他們贏得了更多合作伙伴、金融支持，以及客戶的信賴。

025.邵芝巖筆莊——最看重質量，最在乎信譽

□ 創始人——邵芝巖

□ 創立時間——1862年

□ 所屬地區——中國浙江

清朝同治元年，杭州邵芝巖筆莊的創始人邵芝巖在杭城鬧市區三元坊，開起了一爿前店后坊的筆莊，取名“粲花室”。

邵芝巖醉心于制筆工藝，不僅關注平民對毛筆的需求，更是勇闖深宅大院，造訪文人墨客，聆聽士大夫們對毛筆的眷愛與垂青。很快，邵芝巖筆莊暢銷全國，蜚聲海外。

今天，杭州邵芝巖筆莊是一家有著100多年歷史的中華老字號企業，專業生產銷售各類毛筆和文房四寶。

長贏基因——選料嚴格，做工考究

邵芝巖毛筆在長期的經營中，一向重視質量和信譽。他們制作毛筆以“選料必精，加工必嚴”聞名于世，要經過選毫、梳毛、造型、結頭、裝套、刻字等七十多道工序，保持“尖、齊、圓、健”四大傳統特色，書寫時揮灑自如，得心應手，早在清朝就被列為朝廷貢品，曾在南洋、巴拿馬、費城、西湖博覽會等中外賽會上多次獲獎。

026.張一元——茶品如人品

□ 創始人——張昌翼

□ 創立時間——1900年

□ 所屬國家——中國

老北京人很講究生活，有一句順口溜說：“吃點心找正明齋，買茶葉認張一元。”張一元的創始人是安徽歙縣的張昌翼。早年，他在北京的大柵欄開辦了自己的茶莊，店名取自“一元復始、萬象更新”的寓意，起名“張一元茶莊”。

張昌翼為人實在厚道，做生意極重商德，全憑茶葉的質量和周到的服務創字號，所以在京城眾多茶行里獨樹一幟，口碑極佳。但是，他出身貧寒，吃夠了沒文化的苦頭，所以立下遺訓：不經商，做學問。后人依照古訓，不再經營茶行，鋪面交由代理人經營。

1992年，張一元茶葉公司正式成立，并出臺了質量標準，這在京城老字號中是第一家。1999年，公司按照現代企業制度的要求，轉制為北京張一元茶葉有限責任公司。

今天，張一元憑借強大的技術力量和技術設備，生產、加工、拼配的張一元茉莉花茶以其“湯清、味濃，入口芳香，回味無窮”的特色，深得國內外茶客的歡迎。目前公司經營高、中、低檔的紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、緊壓茶、保健茶300余種，可以滿足不同消費者的需求。

長贏基因——實實在在的質量，實實在在的服務

張一元公司自成立以來，堅持“實實在在的質量，實實在在的服務”這一經營宗旨，在服務上突出親切感、溫暖感、信任感、誠實感、留戀感，贏得了顧客的擁戴。

張一元茶葉有限責任公司董事長——王秀蘭說：“茉莉花茶的加工工藝有很嚴格的程序要求，其實有很大一塊因素，就像我經常說的，茶是人做的，人要看天做茶，人要看茶做茶。”這位當家人強調，茶品如人品，要賣良心茶。做人的道理和做茶是一樣的，做企業要像茶一樣，能夠讓人回味雋永。

027.益源慶——老老實實做人，實實在在制醋

□ 創始人——朱濟渙

□ 創立時間——明代

□ 所屬地區——中國山西

益源慶的前身是朱元璋之孫——“寧化王”朱濟渙制醋、釀酒、磨面的王府作坊。到1817年，已經具有日產300多斤醋的生產能力，是當時山西最大的制醋作坊，是山西名醋的代表。

閻錫山統治時期，八大高干及山西名流丁果仙、丁巧云府上常年食用益源慶的醋，每月由益源慶的伙計用醋簍專送。至于來店鋪購買的人，更是絡繹不絕。

1950年至1952年，益源慶醋廠是一家私營企業，當時門市部主要經營雙醋、老陳醋，兼作醬油，共有職工17人。1956年3月，該廠歸屬國營企業，更名為“新星食品釀造廠”。1986年，“益源慶”醋廠成為太原市糖業煙酒公司領導下的一個獨立的經濟實體。1988年，市政府撥款擴建醋廠，新增全套現代化設備，益源慶向現代化生產邁進。1997年，益源慶改制為有限責任公司。

長贏基因——講究誠信保六百年招牌

益源慶醋的選料非常苛刻，只能用山西省忻州、晉中一帶產的高粱，豌豆則必須用晉西北產的小豌豆。在制醋工藝上也有獨到之處：為傳統的固態發酵工藝。要經過一年多的夏伏曬、冬撈冰等工序，10公斤新醋陳放一年后，只會剩下3公斤左右。后期還要采用熏醅增色加香，這樣生產出來的醋才具備香、酸、甜、綿的特點，色澤棕紅，滋味醇厚，老百姓也才愛吃。

正是“老老實實做人，實實在在制醋”的態度，保住了“益源慶”這塊六百多年的招牌。而今天的益源慶人，依托老店悠久古老的歷史，秉承傳統精湛的工藝和科學創新的精神，生產的產品傳承了名醋甜綿香酸、回味生津、久存不變質的獨特風味，而且由單一的調味散醋發展成名醋、陳醋、老陳醋、熏醋、禮品醋五大系列42個品種。這一切，都需要至誠之心。

028.會稽山紹興酒——誠實做人，用心釀酒

□ 創始人——周佳木

□ 創立時間——1743年

□ 所屬地區——中國浙江

1743年，一代釀酒師周佳木在紹興東浦東周溇創建酒坊，取名“云集”，“會稽山”自此發家。

1915年，云集老酒作為紹興黃酒代表，參加在美國舊金山為慶祝巴拿馬運河通航而舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會，為紹興黃酒獲得第一枚國際金獎。

1951年12月，云集酒坊更名為“地方國營云集酒廠”。1967年，更名為“紹興東風酒廠”。

1993年10月，與香港益通食品有限公司合資組建“東風紹興酒有限公司”。1998年10月，酒廠國有資產全額置換給浙江中國輕紡城集團股份有限公司。2002年9月，東風紹興酒有限公司隨之成為“精功”旗下一員。

2005年12月，“東風紹興酒有限公司”更名為“會稽山紹興酒有限公司”。2007年9月，更名為“會稽山紹興酒股份有限公司”，正式啟動股份制進程。

長贏基因——用心釀造綠色健康的原生態黃酒

會稽山能成為百年品牌，暢銷不衰，是因為會稽山人一直在用心釀酒；會稽山能歷經百年歲月而長盛不衰，是因為會稽山人一直堅持誠實做人、用心釀酒。

（1）酒品如人品。“誠實做人，用心釀酒，追求卓越”是會稽山的企業精神，會稽山人一直以為，酒品如人品，只有具備了誠實的人品，才能釀得精良的酒品。

（2）追求綠色健康的理念。今天，會稽山人立足百年傳承技藝，用心釀造綠色健康的原生態黃酒，發揚光大“紹興黃酒釀制技藝”這一國家非物質文化遺產。同時，積極倡導健康、高雅的飲酒方式，使飲酒成為廣大消費者的樂趣和享受。

029.九芝堂——堅守信義仁德

□ 創始人——勞澄

□ 創立時間——1650年

□ 所屬地區——中國湖南

1650年，勞澄來到古城長沙，在坡子街開了一家小藥鋪，這就是勞九芝堂的前身。1918年，藥鋪經營遇到瓶頸，族眾推舉勞昆僧出任經理，整頓店務，使藥鋪重現生機。1938年11月，長沙“文夕”大火，店房被燒毀，資金損失在半數以上。

1956年，以勞九芝堂藥鋪為主，合并多家藥店，成立了“九芝堂加工廠”，并設計啟用了“芝”字牌商標。1978年，更名為“長沙市中藥一廠”。1992年6月，恢復“長沙九芝堂制藥廠”廠名。1994年6月，改制為長沙九芝堂藥業集團公司，實現工廠制向公司制轉軌。

長贏基因——信義仁德

三百年來，九芝堂歷經了朝代變遷、時代動蕩，在經過辛亥革命、文夕大火、公私合營、改革開放，成為與北京同仁堂齊名的南藥瑰寶。

以“藥者當付全力，醫者當問良心”為代表的九芝堂文化，體現了“信義仁德”的價值觀，是九芝堂從一間斗室大的藥鋪發展成現代企業集團，并延續幾百年的根本原因。

030.吉慶祥——以人為本，講求信譽

□ 創始人——陳惠泉、陳惠生

□ 創立時間——1907年

□ 所屬地區——中國云南

“吉慶祥”的創始人是陳惠泉、陳惠生，兄弟二人小名分別叫“小慶”和“小祥”，加上他們的經營得到了妹婿袁吉之的資助，所以從每個人的名字中抽一個字，才有了“吉慶祥”這個招牌。

1956年，公私合營時由吉慶祥合并了“合香樓”、“桂香樓”、“瑞興祥”等十八家食品店、鋪，而成為具有一定規模的“吉慶祥糕餅廠”。主要生產各式中西式糕點、滇式糕點、標花蛋糕等等。2002年9月，改制為昆明吉慶祥食品有限責任公司。

長贏基因——重質量，求信譽

對于“吉慶祥”，昆明人無人不知，無人不曉，因為它代表了滇式糕點的發展歷史。吉慶祥能夠成為響當當的百年老店，主要在于它堅持“以人為本，講求信譽”。

誠信經商，是吉慶祥的優良傳統。1927年中秋節，曾發生用白糖時，誤用蘇打做成白糖月餅出售，為了不損害信譽，吉慶祥貼出告示，全部退換。結果，吉慶祥聲譽鵲起，名聲大噪。

由此可見，食品企業必須堅守自己的生存之道——單靠美味、精美包裝和不斷翻新的花樣是遠遠不足以支撐一個企業生存的，有擔當的責任心、重質量、求信譽的企業精神才是長久之計。

031.德懋恭——以質求存，以信為本

□ 創始人——不詳

□ 創立時間——1872年

□ 所屬地區——中國陜西

德懋恭食品商店，是西安市僅有保持手工傳統工藝制作糕點的百年老店。店主取其注重商業信譽，謙恭待人，希望事業茂盛發達之意，選用“予懋乃德”之句給店鋪定名為“德懋恭”。1982年，成功注冊“德懋恭”牌商標。

目前，商店主要產品包括：陜西名點水晶餅及系列產品，因其選料上乘、制作考究、口味純正、玫瑰清香宜人而“享譽西北、陜西為最”，備受廣大消費者的青睞。

長贏基因——品質第一

（1）以質求存，以信為本。百余年來，德懋恭人始終堅持“以質求存，以信為本”的服務宗旨做人經商。幾代德懋恭人用137年的誠信經營和聲名遠揚的信譽，贏得了廣大西安市民及海內外朋友的喜愛，享有“秦式糕點之首”的美譽。

（2）注重產品品牌的自我保護。德懋恭除在挖掘和發展水晶餅的傳統風格、傳統技藝、傳統經營特色方面狠下功夫，更加注重產品品牌的自我保護。具體包括生產出安全、放心、健康的食品，同時配合檢查部門打擊假冒偽劣糕點。

032.余良卿號——“扶貧惜弱，誠信濟世”

□ 創始人——不詳

□ 創立時間——1855年

□ 所屬地區——中國安徽

清咸豐五年，余良卿號膏藥店創立，這就是安徽安科余良卿藥業有限公司的前身。該藥店的“鯽魚膏藥”（又名余良卿膏藥）憑借獨特、優良的療效聞名遐邇，被譽為安徽“三珍”之一。

2001年8月，安徽安科生物工程股份有限公司、原安慶余良卿藥業有限責任公司合資組建了安徽安科余良卿藥業有限公司。目前，生產的中成藥產品有橡膠膏劑、口服液、酊水劑、軟膏劑、顆粒劑、硬膠囊劑、膏藥等七種劑型30多個品種。

長贏基因——服務大眾的理念

（1）“扶貧惜弱，誠信濟世”。歷代余良卿人秉承“扶貧惜弱，誠信濟世”的宗旨，精心創業，使余良卿招牌歷百余年而不衰，產品暢銷于國內外。

（2）科技創新。安徽安科余良卿藥業有限公司融合現代科技與傳統中藥，走科技興企之路，創新發展，讓百年老字號煥發了青春。

033.敬修堂——“敬業修明、廣施妙藥”的經營宗旨

□ 創始人——錢樹田

□ 創立時間——1790年

□ 所屬地區——中國廣東

清乾隆五十四年，浙江慈溪人錢樹田在一富商的資助下，在廣州南城門創辦了敬修堂藥鋪。當時，他自制丸、散、膏、丹，救助他人。到了清道光年間，已經發展成當地享有聲譽的小型中成藥廠。

1956年，這家中藥廠與其他八家私營企業合并，組成了“公私合營敬修堂聯合制藥廠”，后來改造成為國營廣州敬修堂藥廠。1992年12月，改制為股份有限公司，成為廣州首批轉制的國有工業企業。

長贏基因——用好產品贏得市場

二百多年來，廣州敬修堂藥廠恪守創始人錢樹田倡導的“敬業修明、廣施妙藥”的經營宗旨，精制各類中成藥制劑、化學藥制劑及保健滋補品，深得海內外患者歡迎。

多年來，廣州敬修堂藥廠公司高度重視新產品的開發，全公司600多名員工中各類技術人員占30%，現能生產11個劑型140多個產品，產品暢銷海內外。國家中藥保護品種追風透骨丸、中風回春丸、清熱消炎寧、化痔栓、跌打萬花油等名聞遐邇。

034.元長厚——“誠”帶來興旺壯大

□ 創始人——孫煥文

□ 創立時間——1912年

□ 所屬地區——中國北京

元長厚茶莊創始于1912年，在河北察哈爾特別區，原名叫永生元茶莊。1930年，遷入北平宣武門內大街。

1956年公私合營后，宣內大街的吳鼎和、吳恒端、吳新長3家茶莊合并到“元長厚”，歸口北京市茶葉分公司西城管理處管理。1983年，恢復了“元長厚”的字號，并請著名書法家蕭勞先生題寫牌匾。1993年，“元長厚茶莊”被國內貿易部命名為“中華老字號”。

長贏基因——“誠”是元長厚生存之魂

元長厚的傳統經營特色是一個“誠”字，誠信于民，童叟無欺，“誠”是元長厚生存之魂。創始人孫煥文先生精通茶葉技術，善于經營管理，良好的服務、優質的茶葉，使茶莊在察哈爾小有名氣。元長厚之所以經風雨而不衰，其生命力也在于“誠”，“誠”帶來興旺壯大，財源滾滾。

035.玉露春——誠信服務是關鍵

□ 創始人——不詳

□ 創立時間——清光緒年間

□ 所屬地區——中國江蘇

百年老店玉露春，是姑蘇城茶葉界的老字號，始于清朝光緒年間，主要經營茶葉、茶館，兼作建材行業、營造業主們交談、交易、休閑等，加之集會的場所。京城、海上等行商、官吏每每以“玉露春”茶莊碧螺春茶饋贈鄉親，一時間名震江南。茶葉上市時，往往門庭若市，商賈云集。

經過數年的發展，玉露春2002榮獲蘇州市質量信得過產品稱號；同年5月，“玉露春”牌洞庭碧螺春在中國第二屆國際茶博覽會和全國首屆“覺農杯”名優茶質量評比中，脫穎而出，榮獲金獎。2003年公司獲國家綠色無公害碧螺春原產基地認證、國家原產地保護單位和國家指定洞庭（山）碧螺春專賣店。

長贏基因——以“誠”“信”“德”為服務宗旨

“蘇州玉露春”，秉承百年基業，以“誠”“信”“德”為服務和經營宗旨。在蘇州西山擁有綠色無公害、國家原產碧螺春生產加工基地1500畝。2004年蘇州唯一通過國家有機食品認證的企業，在同行業脫穎而出。玉露春遠銷各大城市，以消費者信賴、質量信得過，樹立了地方民族企業知名品牌形象，以現代化茶葉管理理念，全面服務的精神，弘揚中華民族百年傳統事業。