日本國立營養研究所曾對5個人進行12～30天的6次斷食實驗，證明了斷食的強力減肥效果。前5天，這5個人的體重平均明顯減輕了5千克。這種顯著的效果是其他減肥方法不可比擬的。

與其他減肥方法相比，斷食這種方法更加徹底也更加健康。一般來說，一個人的食量遠遠超出了其對食物的攝取量，食物消耗不了，囤積在體內，導致身體的肥胖，如果能將多余的熱量最大限度地消耗掉，就不會對身體造成傷害。斷食就是在這個原則上，通過一段時間少吃甚至不吃，充分消耗體內多余的脂肪。由于脂肪遍布全身，斷食作為一種整體療法，對脂肪的消耗也是全身性的，因此也更加徹底有效。

斷食時體重是自身雙向調節的。通過斷食，體重會逐漸減輕且趨于穩定，不會過分消耗脂肪傷害身體。反觀，若為了減肥服用減肥藥，體重會在一段時間內急劇下降，不會日趨平穩，從而傷害身體。

更重要的是，斷食之后，原先不健康的飲食習慣會被取代，這才是從根源上杜絕肥胖。90%的肥胖原因都是飲食不當和缺乏運動所導致的。通過斷食，消化系統得到清潔，從而能建立一個健康、正常的胃口，很多人從此不再貪戀油膩的食品，這些是其他減肥方法所“望塵莫及”的。

另外，現代生物醫學研究也表明：斷食是延緩細胞衰老的途徑之一，這大概是由于合理控制飲食有助于降低人體內胰島素水平，解除對細胞自噬的抑制作用，從而能夠清除細胞內隨時間積累的受損蛋白質或衰老細胞器，幫助人體細胞維持穩態。

人體的肝臟相當于一個生化工廠，既是消化器官，也屬于解毒器官。一個正常人進食后，不論食物中的營養成分有無毒素，都要先經過肝臟分解或者化合處理，才能夠進入到人體的血液之中。斷食后，由于進食量減少，肝臟的負擔變輕，有多余的“精力”幫助清除血液中的毒素，并合成對身體有益的活性物質。例如，經過一段時間斷食之后，人體血液中有益的、高密度蛋白質會升高，能幫助降血脂，修復血管硬化，改善冠心病、高血壓等心血管疾病。

很多研究都表明，規律性斷食，身體會產生一種長壽基因，這種長壽基因具有一定的修復功能，對身體有很大的好處。事實也證明，適當餓肚子的人比飽食終日的人平均壽命和健康指數都要高出許多。

適當控制熱量的攝入，少吃，偶爾不吃，堅持下去就一定能達到養生保健的效果。人體長期保持在一種輕微饑餓的狀態下，有利于人體機能發揮更好的效用，從而達到延年益壽，挑戰人類壽命極限的效果。