036 煨鹵雞三寶

原料 雞翅膀、雞胗各6只，雞爪8只。

調料 香油1大匙，鹵汁適量。

制作步驟 method

① 將雞翅膀去毛，雞胗撕去黃皮和油筋，雞爪去皮并剁去爪尖，均洗凈，一同放入沸水鍋焯燙一下，撈出洗凈。

② 將雞翅膀、雞胗、雞爪放入鹵湯鍋中，用小火煨至熟爛。

③ 將鹵好的雞翅膀去骨，雞爪用刀拍松，去骨，雞胗切片，分別扣入碗中，加入鹵汁，淋入香油即可。