菜卷小米飯

原料

熟小米飯-------400克

白菜葉--------10張

茄子----------250克

洋蔥----------50克

調料

精鹽----------2.5克

胡椒粉--------2.5克

番茄醬--------2.5克

蒜茸----------2.5克

水淀粉--------2.5克

植物油-------20毫升

制作步驟

1 先將茄子洗凈去皮切小丁，洋蔥洗凈去皮、根切末，白菜葉用沸水燒后晾涼待用。

2 做鍋點火入油至四成熱時，下洋蔥末炒香，下茄子丁炒至軟，加入精鹽、胡椒粉、蒜茸炒勻，倒入大盆中再倒入熟小米飯，再加入適量精鹽、胡椒粉拌勻。

3 將白菜葉在案板上鋪好，把小米、茄泥放在菜葉上，卷成卷入盤，上屜用旺火蒸15分鐘左右。

4 做鍋點火入油至三成熱時。下番茄醬炒香入清水、精鹽、胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋在蒸好的小米菜卷上即可。