蝦為發物，過敏者及皮膚病患者不宜食用。

營養小課堂

1.蝦中含有豐富的鎂，能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，可防治高血壓及心肌梗死。

2.蝦殼中含有大量鈣和甲殼素，常食蝦皮，可預防骨質疏松癥。

3.蝦肉中富含維生素A，可保護眼睛；所含B族維生素，能消除疲勞、增強體力。蝦還能滋陰健脾，對腎虛陽痿、脾虛食少頗有療效。

食法宜忌大公...