5.得谷者昌，
揭秘五谷百籽中的天年玄機(jī)

何謂五谷百籽？一般來說五谷是指“稻、黍、稷、麥、菽”，稻指的是稻米、糙米，黍指的是黃米或玉米，稷指的是小米，麥指的是大麥、小麥、燕麥等麥類，菽指的是大豆、綠豆、紅豆等豆類，百籽指的是除了五谷以外的雜食，例如南瓜籽、薏苡仁、西瓜籽、冬瓜籽、核桃仁等。總的來說，五谷百籽是指糧食類的作物。

五谷百籽是天賜的長(zhǎng)生禮物

五谷是我國(guó)的傳統(tǒng)主食，百籽也有不錯(cuò)的養(yǎng)生保健效果，吃五谷百籽養(yǎng)生是傳統(tǒng)養(yǎng)生術(shù)的精髓所在，早在兩千多年前問世的醫(yī)籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食調(diào)養(yǎng)原則，說明了吃五谷百籽的養(yǎng)生保健作用。可是隨著人們生活水平的大幅度提高，飲食日趨豐富和多樣化，大量的精加工食品充斥著我們的日常飲食。雖然精加工的食品精致而且能夠誘人食欲，但是在加工過程中使?fàn)I養(yǎng)素過度流失，長(zhǎng)期食用，不利于身體的健康。

五谷百籽類的食物是天然食物，既保留天然口感和味道，也保留自身的養(yǎng)分，對(duì)人體健康長(zhǎng)壽能起到非常有益的作用。比如谷芽可以開胃助消化，小麥、玉米可以保健抗癌，大麥可以調(diào)整腸胃功能，蕎麥可以強(qiáng)心降壓，黑芝麻可以補(bǔ)腎明目，黑豆可以滋補(bǔ)腎陰，紅豆可以消腫補(bǔ)血，綠豆可以利尿消腫、清熱解毒，蠶豆可以降低膽固醇。《周禮》中提到：“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”，在我國(guó)，五谷雜糧是每日飲食的基礎(chǔ)，也是預(yù)防疾病產(chǎn)生的根本，因此，合理、均衡地?cái)z取五谷百籽，是現(xiàn)代人養(yǎng)生保健最為實(shí)用的選擇，是天賜的長(zhǎng)生禮物。

五谷分性味——調(diào)養(yǎng)身體，需科學(xué)食用五谷

如同中草藥有性味，能夠作用于不同的臟器，五谷百籽也分性味，各有“脾性”，因此要了解五谷百籽的“專長(zhǎng)”，針對(duì)不同的體質(zhì)，科學(xué)食用五谷百籽，以達(dá)到防病延年的目的。小麥、蓮子心、綠豆等食物性寒，能清熱解暑，祛除熱證，有熱性癥狀或者陽(yáng)氣旺盛的可以多吃；薏米、大麥、小米、蕎麥等食物性涼，能降火氣，減輕熱癥，也適用于有熱性癥狀的患者；核桃仁、燕麥、大棗、何首烏等食物性溫，有祛寒補(bǔ)虛的功效，適用于有寒性癥狀的患者，有熱性的肉桂等對(duì)于有寒性癥狀的患者也能起到積極的作用，黃豆、芝麻、枸杞子、粳米、芡實(shí)、杏仁等食物性平，能補(bǔ)益虛損，開胃健脾，適用于各種體質(zhì)的人。

五谷百籽的“性”不同，適宜于不同體質(zhì)的人，“味”不同則表明歸于不同的臟腑，濡養(yǎng)五臟的作用各異。比如黑米、大棗、黃豆、山藥等味甘，能入脾，有調(diào)和脾胃，補(bǔ)虛止痛的作用；山楂、酸棗仁等味酸，入肝，有生津開胃、收斂止汗的作用；大麥、小米、核桃仁等味咸，入腎，能瀉下通便，消腫，軟堅(jiān)散結(jié)，用于防治大便干結(jié)，腫瘤等疾病；桃仁、杏仁、苦蕎麥等味苦，入心，能清熱下火，解毒，除煩；蘇子、芹菜籽、蔥籽等味辛，入肺，有活血行氣，發(fā)散風(fēng)寒的功效。五谷百籽養(yǎng)生，要明了各種事物的性味，做到有的放矢，避免誤用，以起到更好的養(yǎng)生保健效果。

四季五谷——順天時(shí)而食五谷的養(yǎng)生之道

中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生向來講究遵從自然規(guī)律，順應(yīng)氣候節(jié)令來養(yǎng)生，比如我們常說的“春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏”。在中醫(yī)上認(rèn)為春為“發(fā)陳”，萬(wàn)物欣欣向榮，“以使志生，生而勿殺，予而勿奪”，遵從春天的氣息來養(yǎng)生，也就是我們所常說的“春生”；夏為“蕃秀”，萬(wàn)物華實(shí)，處于繁茂的時(shí)期，“使志無怒，使華英成秀”，如同我們平常所說的“夏長(zhǎng)”；秋為“容平”，講究“使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平”，最重要的是收斂；冬為“閉藏”，“使志若伏若匿，若有私意”，主要就是要藏，“去寒就溫，無泄皮膚”。并且《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“陰陽(yáng)四時(shí)者，萬(wàn)物之終始也，死生之本也，逆之則災(zāi)害生，從之則苛疾不起。”足見順天時(shí)而養(yǎng)生的重要性。

那么順天時(shí)而養(yǎng)生，在飲食上是有講究的，吃五谷百籽也要順從節(jié)令，才能起到更好的養(yǎng)生保健作用。《黃帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為春“在味為酸”，可以吃些山楂等一些酸性的食物；夏季“在味為苦”，可以多吃杏仁、桃仁等苦食；長(zhǎng)夏“在味為甘”，可以吃大棗、山藥等味甘的食物；秋“在味為辛”，可以吃蘇子、芹菜籽等味辛的食物；冬“在味為咸”，吃一些大麥、核桃仁等味咸的食物比較好。因此，在不同的季節(jié)選擇合適的食物來食用，順天時(shí)而食五谷，這也是養(yǎng)生保健的一個(gè)重要方面。

群分五谷——不同年齡段，對(duì)五谷的選擇各有講究

一個(gè)人的一生，要經(jīng)過無憂無慮的童年，充滿憧憬的青少年，勤勤懇懇的中年和安享天倫之樂的晚年，在不同的年齡階段，選擇食用適宜的五谷百籽類食物，會(huì)有更好的保健作用。

兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，臟腑嬌嫩，形氣未充，消化功能比較弱，中醫(yī)認(rèn)為兒童脾常不足，因此，在平時(shí)多吃些有健脾益胃作用的小米、南瓜、山藥等食物比較好；中青年男性工作繁忙，勞心費(fèi)力，最易傷腎，那么黑米、黑豆等有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身作用的食物，是中青年男性理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品；中青年女性最關(guān)心美容養(yǎng)顏，想讓自己永葆青春，選擇薏米、黑芝麻、核桃仁等食物，既能調(diào)養(yǎng)五臟，又有美容養(yǎng)顏的功效；老年人身體漸趨虛弱，消化功能也減弱，因此不宜多吃難以消化的食物，吃一些補(bǔ)脾、和胃、清肺的大米或者糙米，也可以選用其他養(yǎng)生保健效果好的食材如枸杞子、何首烏等，做成容易消化的粥品食用，對(duì)老年人的養(yǎng)生保健有很好的效果。