6.逢籽必搗，
五谷百籽的最佳健康吃法

現在超市里的食品琳瑯滿目，可是無論是酸甜的糖果、香濃的零食，還是酥脆的餅干，這些食品美妙的口感大多來自食品添加劑，長期吃這些肯定是不利于養生保健的。而食用純天然的五谷百籽就不會有任何的危害，還會起到益壽延年的作用。可能有人會擔心口感上好吃嗎？其實，在日常飲食中把五谷百籽做成不同形式的食品，就能夠滿足不同人的口味，找到適合自己的健康吃法。

方便快捷養生糊

我國民間一直以來就有一種飲食習俗，就是把一些五谷百籽類食物研磨成粉末，然后用開水沖調成糊，趁熱食用，不僅味道可口，還有養生保健的作用，頗受人們的喜愛。中醫上把這種做法叫做藥糊療法，養生糊加減靈活，制作方法簡便。我們在生活中常見的就是黑芝麻糊，記得小時候，一碗濃香的黑芝麻糊承載著更多的母愛，母親細心地把黑芝麻磨成粉，熬成濃香四溢的黑芝麻糊，而我們則迫不急待地想要大飽口福。黑芝麻性味甘平，入肝、腎、肺、脾、大腸經，有補肝腎、潤五臟的功效，主治肝腎不足、虛風眩暈、大便燥結、須發早白等癥。芝麻外皮是一層難以消化的膳食纖維，如果直接食用就不能充分發揮養生保健的作用，因此，把它搗碎研磨調成黑芝麻糊來食用是一種最為實用的方法，像核桃、紅棗、糙米、蕎麥、黃豆等難于消化的食物都可以經過研磨后沖成糊來食用，以最大限度地吸收其營養成分。

滋補營養養生膏

養生膏是指我們所食用的膏滋，在中國，歷來就有“膏滋進補”的風俗習慣和“膏滋治未病”的傳統觀念。一般來說，膏滋選用大有補益效果的五谷百籽類食物，來營養人體五臟六腑，因此，養生膏主要是以滋補來達到養生保健效果的。近代名醫秦伯未在《膏方大全》中提出：“膏方者，營養五臟六腑之枯燥虛弱者也，故俗稱膏滋。”

膏滋相當于人體各個臟器的養料和雨露，以食物精華來滋養五臟六腑，使它們各司其職，發揮正常的功能。對于氣血不足的體質虛弱者、產后身體虛弱者等有各種虛癥的人及老年人等，都可以服食膏滋。這些人都屬于“五臟六腑之枯燥者”，因此平日以養生膏來滋養機體，可以起到很好的效果。對于女性朋友來說，養生膏還有美容養顏的作用，養生膏滋養五臟六腑，讓女性氣血充足、明眸皓齒、烏發紅顏、身材勻稱。像具有美容保健作用的阿膠羹、秋梨膏等已經成為女性養生養顏的佳品，極受女性朋友的青睞。當然，膏滋一般需要長期服食，并非“三天打魚，兩天曬網”的事，要做到循序漸進、堅持不懈，才能收到好的效果。

源遠流長養生粥

各種各樣的五谷雜糧，都有各自的最佳吃法，從而把營養效用發揮得淋漓盡致，但是在我們傳統飲食中最為常見的還是粥。中國人愛喝粥，在飲食上選用五谷百籽的食物熬粥，吃飯時喝上熱乎乎的一碗，不僅美味，而且能夠濡養五臟，防病養生。在我國古代醫學書籍中就記載著許多食療粥品，《本草綱目》中收載了62款食療粥，《老老恒言》中介紹了100種粥品，清朝末期的《粥譜》中記載粥方200多種。

比如最常見的山藥粥，平時用來佐餐，有補脾胃、滋肺腎的功效，能治療脾虛泄瀉、虛勞咳嗽等病癥，也適用于體質虛弱者的日常保健；枸杞粥有補腎益血、養陰明目的功效，既能用于防治腰膝酸軟、頭暈目眩、須發早白等肝腎不足的病癥，也能起到抗衰老、延年益壽的作用，特別適合于中老年人食用；再比如有溫陽益氣、生津養血作用的荔枝粥，既能用于治療五更泄瀉，經過加減還可以用于女性的豐胸養顏。因此，選用五谷百籽類的食物做成粥來食用，適于各個年齡段的人們食用，能起到防病養生的功效，是一種比較好的飲食形式。

酥香軟糯養生糕

在中國傳統飲食中，人們也比較偏愛香甜可口的糕點，一般做糕點，都離不開五谷百籽類的食物做原料。比如我們常見的綠豆糕、紅豆糕、八珍糕、黑豆糕、桂花糕等糕點，都需要配備五谷百籽類的食物，諸如綠豆、紅豆、黑豆、糯米、薏苡仁、芡實、山藥等等，這些糕點不僅僅酥香軟糯，誘人食欲，還有益于身體的養生保健。

綠豆糕適宜于在夏天吃，老少皆宜，有很好的清熱解毒，保肝益腎的效果；紅豆糕味甜爽口，有利水消腫的作用，還能用于高血壓、便秘的輔助治療；各種五谷百籽類食物還可以經過搭配，做成更為可口、保健效果更好的糕點，比如八珍糕，就是把八種五谷百籽類食物經過精心制作而成，其中有山楂、麥芽、山扁豆、薏苡仁、芡實、山藥等食材，諸味食材按一定的比例調和在一起，就能起到健脾益胃、益氣和中的作用，適用于防治不同年齡段的人們食少腹脹、食欲不振等癥，是一款老少皆宜的健脾益胃的糕點。在人們越來越關注五谷養生的形勢下，把有營養價值的五谷百籽類食物做成糕點也成為大眾樂于接受的飲食形式。