生活在現(xiàn)

粗糧是指除稻米、小麥以外的其他糧食，比如玉米、高粱、蕎麥、小米、燕麥、薯類等，粗糧含有大量的纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，纖維素會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)預(yù)防腸癌和血脂過(guò)高所導(dǎo)致的心腦血管疾病有很大的益處，使得現(xiàn)代人越來(lái)越青睞粗糧，而對(duì)過(guò)精食物則產(chǎn)生了“畏懼”。

現(xiàn)象解析

營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，過(guò)多地進(jìn)食纖維素對(duì)人體有一定的危害，因?yàn)槔w維素雖然會(huì)阻礙人體有害物質(zhì)的吸收，同時(shí)也會(huì)影響人體對(duì)食物中的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收。長(zhǎng)期進(jìn)食大量高纖維食物，很容易使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，從而損害骨骼、心臟、血液等器官功能，降低人體免疫抗病的能力。

專家支招

粗糧好但不可多食，而應(yīng)控制在一定的限度內(nèi)。一個(gè)健康的成年人，每天的纖維素?cái)z入量應(yīng)控制在10～30克，芹菜、韭菜、空心菜、茭白、苦瓜、南瓜、紅豆、綠豆等含有較多的纖維素，女性朋友可適量食用。