01 蔬菜類(lèi)

白菜

營(yíng)養(yǎng)細(xì)讀

白菜含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體生理活動(dòng)中維生素、無(wú)機(jī)鹽及食用纖維素的重要來(lái)源。白菜含水量高達(dá)95%，而熱量卻很低，它含有豐富的鈣，白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。

禁忌提示

白菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和維生素。可是，白菜燒熟后放置過(guò)久，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，這是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。所以白菜應(yīng)當(dāng)...