儲藏食物，是一種很常見的省錢方法。掌握一些常用食物的儲藏方法，在生活中運用得當的話，可以在食品保質期內放心食用。如果您想省錢，首先應該考慮的問題就是如何充分吃完每一次購買的食品。

48.干燥劑的使用

我國南方潮濕，如果趕上陰雨天，又住在一樓，通風不暢，皮沙發都會長毛，更不用說食品。您不妨吃過海苔、干果、茶葉之后，把袋子里的強力干燥劑、吸氧劑拿出來廢物利用。既環保又省錢又可靠。

把那些害怕潮濕的食品放在一起，再用干燥劑、吸氧劑或雙吸劑保駕，儲藏效果很好。

注意：要在干燥劑、吸氧劑或雙吸劑的紙包空白處寫明原產品日期，一年后記得扔掉，更新。遠離兒童，以免兒童淘氣，拆開包裝，傷害眼睛。

49.多用密封夾

有些食品害怕潮濕，比如茶葉。有些食品卻渴望保濕，比如蜜餞。可以使用密封夾，就是很像“鍘刀”的那種塑料夾。

別小看了這個密封夾，用它夾牢食品袋，可以有效推遲食品的氧化、水解。可以有效地防止冰箱內食物味道的互相干擾侵襲以及冰箱異味的發生。

注意：開啟食品包裝袋的時候，要盡量開口小些，以方便密封夾的使用。

50.避光

萬物生長靠太陽。但有些食品，要遠離陽光的照射，才能推遲氧化和衰老。比如食用油，很多人把豆油放在廚房的窗臺上，盡情曝曬，導致過氧化值增高，油脂酸敗不堪。如果用瓦罐或不透明的玻璃瓶裝油，或者把容器放在柜子里避光，就能保持食用油的鮮香。

不僅僅是油，絕大多數食品，如菜干、糧食、水果及酒類等都要遠離強光。

51.冷凍非冷藏

烹調的時候要計算好食量，盡量不要剩菜。可是萬一有了剩菜怎樣處理？很多人往往習慣于將剩菜蒙上保鮮膜，放進冰箱的冷藏室里。雖然2～6攝氏度的低溫在短時間內減少了亞硝酸鹽的滋生，但時間一長冷藏效果就不好了。所以，熟的肉制品、水產品等直接冷凍最好。生姜，常溫放置容易長霉斑，冰箱冷藏又容易出水、腐爛，買回家之后最好洗凈切塊，直接速凍，用時再根據需要取出若干塊，生姜的味道、營養能得到很好的保護。銀杏，有朋友喜歡把剛買來的，外殼濕漉漉的鮮銀杏擺在陽光下曝曬，等干燥之后帶殼收入冰箱冷藏。這個方法的缺點是因干燥不均勻，銀杏容易返潮，大大縮短了儲存壽命。最好的辦法就是去殼后，直接冷凍銀杏仁，方便快捷。另外，北方地區的朝北方向的陽臺，是天然冰箱。把食物貯藏在陽臺上，完全可以不使用冰箱，就能產生替代效果。

52.經常整理

建議您經常整理櫥柜或冰箱，發現那些已經存放很久的食物，盡快食用，避免浪費。整理時，把最先食用的食品放在外邊，食品應按類放置，用時便于尋找、取出，減少開冰箱門時間，利于節省能源。

53.葡萄酒的儲藏省錢法

在儲藏食品方面，干燥的北方地區一般要優于南方，但葡萄酒是例外。南方的濕潤氣候有助于橡樹軟木塞充脹，從而抵御空氣的侵襲。

酒瓶要倒放或臥放，尤其在干燥的北方地區。酒液的浸泡可使軟木塞保持濕潤，避免因瓶塞干燥產生空隙而使空氣進入瓶中，導致葡萄酒氧化變質。同時葡萄酒液可以誘發橡木塞的香味，并使橡木中的酚類物質溶解到酒液里面，二者產生化學反應，生成對人體有益的物質。

54.薏米的儲藏省錢法

雜糧有很多種，把薏米單獨列出是因為相對其他雜糧而言，薏米最難儲存。保存薏米需要低溫、干燥、密封、避光這四個基本原則。低溫是最關鍵的因素。如果您儲藏時做不到低溫，則建議薏米一次要少買點，從包裝上的生產日期起算，儲藏不要超過6個月。最重要的是，開袋后盡快食用，如有剩余，應采用密封夾，夾緊包裝袋，放進冰箱冷藏。

55.沖調粉（罐裝）的儲藏省錢法按包裝來區分，沖調粉大致分為罐裝和袋裝兩種。罐裝又分鐵皮罐和玻璃瓶兩類。鐵皮罐常用于包裝奶粉、可可粉等。由于自身遮光性能較好，所以只要保證蓋子嚴緊，貯藏環境陰涼干燥就可以。

玻璃瓶常用于包裝咖啡、花粉等。由于光透性強，所以在擰緊蓋子之后，外面最好套一個紙盒，再放置于陰涼干燥處。

注意：取用時，不要使用帶水的調羹。

56.醬油的儲藏省錢法

普通醬油通常含有少量山梨酸鉀，用于防腐。再加上居家過日子醬油總是用得很快，所以很少聽說醬油變質。和普通醬油比，有機醬油不含防腐劑，但是有機醬油也不會變質，主要是因為醬油本身是霉菌制品，恰恰是這種有益霉菌及其分泌物，抑制了其他菌種的生成和繁殖，從而保證成品醬油不易再度霉變。另外，醬油口感偏咸，廠家為了延長醬油的儲存壽命，稍微多放了一些鹽。

盡管如此，還是建議蓋緊瓶蓋，把醬油瓶放在陰涼通風處。

57.黃瓜的儲藏省錢法

用保鮮膜把生黃瓜包好，放在遠離強光照射的地方即可，夏季兩天之內、冬季四天之內完全可以保持鮮脆。防止黃瓜長白毛的方法就是集中放在背光陰涼的地方，通過通風散熱，降低菜溫，控制微生物的活動。

58.茶葉的儲藏省錢法

我國是茶葉生產和消費的大國，您隨時都可買到茶葉，所以完全沒有必要買上一堆茶葉存放在家里。當然，親友贈送或者包裝過大一時來不及沖完，還是要注意妥善儲藏的。

常見的包裝有兩種：軟包和硬包。所謂軟包，就是用塑料袋或紙袋對茶葉進行包裝，購買時建議用手輕輕按壓袋子，看看漏不漏氣。因為茶葉是容易吸收異味和水分的。開啟之后應用密封夾夾牢，放在避光、干燥、低溫和沒有異味的地方，避免受到擠壓。建議找個蓋子緊點的鐵皮罐子裝好。所謂硬包，是指用鐵皮罐、竹木罐、紙盒等對茶葉進行包裝，通常硬包里面還有一個軟包，這樣顯得既衛生又考究。硬包本身滿足了密封、避光、干燥等要求，買著放心，放著也無憂。

茶葉用完之后，剩下的硬包裝和雙吸劑可以留下來備用，不要隨便扔掉。

如果不能保證密封，就不宜將茶葉放入冰箱冷藏，除非您專門把要過期的茶葉當成“冰箱除味劑”來使用。

59.蜂蜜的儲藏省錢法

蜂蜜十分普及，在城市中隨處可見，您自然也沒必要買很多放在家里閑置。建議買小包裝的，吃完了再去買日期更近的，這樣既吃個新鮮，又省去了儲藏的麻煩。

瓶裝蜂蜜最常見，開啟后要注意以下幾點：

①取食時使用表面干爽的調羹，否則水分進入后會引起發酵。

②秋、冬、春三季，擰緊蓋子放在無異味的干燥、避光環境當中即可。

③夏季室溫過高時，可以將蜂蜜放入冰箱冷藏，但要注意蓋嚴瓶口，以免蜂蜜吸進冰箱內的異味。

④玻璃瓶比塑料瓶的儲藏效果好。

60.熟食罐頭的儲藏省錢法

罐頭的密封性很好，可以有效地推遲罐內食物的氧化、變質，所以人們常用罐頭來包裝紅燒魚、辣香兔肉等熟食。

按材質區分，罐頭一般有玻璃和鐵皮兩種。鐵皮罐頭的優點在于避光性強，常溫下最長可以保存3年。但個別時候也會有漏氣現象，而且不易被發覺。玻璃罐頭的缺點是避光性差，優點集中在安全鈕上，建議儲藏期間勤于查看，一旦發現安全鈕凸起（表明密封狀態瓦解）應立即食用。安全鈕完好的有機罐頭可以在紙箱內保存6～12個月。

注意：罐頭打開后最好一次食用完畢，如有剩余應選擇冷凍保存。冷凍過的熟食魚類、肉類，重新解凍后再食用，風味口感基本和原來一致。

61.大米的儲藏省錢法

①米具要潔凈、嚴實。最好將米放進缸、壇、桶中，再備有嚴實的蓋。如果用布袋裝米，要在布袋外面套一個塑料袋，扎緊袋口。

②將布袋在煮過的花椒水中浸泡，把晾干的大米放在風干后的袋子中，再用紗布包些新花椒，分別放在米的上、中、底部。扎緊袋口，這樣既防霉變，又能驅蟲。

③將海帶和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海帶曬去潮氣，便能保持大米干燥不霉變，并能殺死米蟲。

④在米桶里放幾枚螃蟹殼、甲魚殼或大蔥頭，同樣可以達到防止蟲蛀的目的。

⑤儲存溫度以8℃～15℃之間最佳。

⑥將米放在塑料袋中，每次5公斤左右，袋口扎緊，放在冰箱冷凍室內48小時取出，不要立即開口，可殺死害蟲。

62.鮮魚的儲藏省錢法

魚眼睛內神經后面有一條生死線，魚離開水后，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。當買來的活魚暫不吃時，可用濕紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水后持續活3～5個小時。

如果買鮮魚過多，一時吃不了，不刮鱗，也不用水洗，剖腹摘去內臟后，在冷鹽開水中浸泡半天，而后晾干，在魚鱗、腹內涂抹一層食用植物油，過兩三天后食用，仍然鮮美。

當買到新鮮的活魚時，可往魚嘴里灌幾滴白酒，然后放在陰暗的地方，蓋上能透氣的蓋，這樣可延長魚的壽命，使之當天不會死。

63.土豆的儲藏省錢法

把土豆裝入草袋、麻袋或裝入墊紙的筐里，上面撒一層干燥的沙土，放在陰涼、干燥處保存。這樣，就能延緩土豆的發芽。

或將土豆放在舊紙箱中，并在紙箱中放進幾個未成熟的蘋果，蘋果會散發出一些乙烯氣體，乙烯氣體可使土豆保鮮。

64.蔬菜的儲藏省錢法

蔬菜的儲藏應該采用最有效的垂直儲藏法，比如韭菜、韭黃、香菜、菠菜等最適宜。從市場上買來的這些蔬菜，將其根部用水浸泡，垂直放置，可以放一個多星期不腐爛，并且保持新鮮。

65.食物油的儲藏省錢法

將花生油、豆油入鍋加熱，放入少許花椒、小茴香，待油冷后，倒進搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不變質，做菜用此油，味道也特別香。豬油熬好后，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可久存而不變質。小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。在其保存上可采用以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽5～15克，將瓶口塞緊不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。

66.花生米的儲藏省錢法

先將購買回的花生米曬4～5天，用清水淘凈，再放入100℃的開水中浸燙，15～20分鐘后撈出，趁熱與細鹽和玉米面攪拌均勻，然后再曬2～3天，曬到一咬即斷為宜，然后用塑料袋裝起來，可長時間不發霉、不變色、不走油。或在盛花生米的容器里放1～2支香煙，再將容器口密封，可防止蟲蛀花生米。將曬干的花生米裝入儲存罐中，然后放幾片碎干辣椒片，把口蓋緊，放干燥處儲存，可1年不變質。

做好食物的儲藏工作，等于把食物可以使用的期限延長，節省了重新購置的成本，從而達到省錢的效果。