魚丸清湯面

■材料 拉面150克、魚丸50克、雞蛋1個。

■調料 植物油、清湯、鹽、味精、料酒、香菜末、香油、蔥、姜。

做法

1.蔥、姜分別洗凈，切末；雞蛋打散成蛋液備用。

2.油鍋燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，切成蛋絲備用。

3.炒鍋內倒油燒熱，放入姜末炒香，調入料酒，加入清湯煮沸后，再放入拉面、魚丸，煮10分鐘至熟。

4.放入鹽、味精、蛋絲、香菜末、蔥末，淋上少許香油，出鍋裝碗即可。