干煸肉絲

■材料 豬瘦肉400克、干紅辣椒絲適量。

■調料 蔥絲、姜絲、蒜絲、鹽、料酒、香油、味精、醬油、植物油。

做法

1.豬瘦肉洗凈，剔去筋，切粗絲，拌料酒腌漬。

2.鍋內油燒至六成熱，放入干紅辣椒絲炸至變色即撈起備用，放入肉絲煸干水分至呈深黃色，下干紅辣椒絲及姜絲、蒜絲翻炒，放入少許醬油上色，加入蔥絲、鹽、味精，淋上香油，拌炒均勻即可。