茶葉的有效成分

茶葉最早是作為藥用食材的，可見其具有一定的保健強身功效。《本草綱目》中記載：茶味苦甘，微寒無毒，主治瘺瘡，利小便，祛痰熱，止渴，令人少眠有力，悅志，下氣消食。而《神農本草經》也說：茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。因此，喝茶有消脹氣、助消化、消除疲勞、增強耐力、祛痰治痢、益思少睡、清熱降火、利尿明目、解毒止渴等作用。

根據現代科學分析，茶葉中有300多種化學成分，其中有很多對人體有益的物質，如兒茶素類及其氧化縮合物，具有抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、改善腸內微生物狀況、除臭等作用。

兒茶素是目前被確認為活性最強的天然抗氧化劑之一，且能祛除有害自由基，可以有效抵抗老化。科學研究也證實，兒茶素可用于抗菌，它對腸炎弧菌、肉毒桿菌、金黃色葡萄球菌等都有很好的抑制與殺滅作用。另外，兒茶素對濾過性病毒也有良好的抵抗作用，它還可以降低膽固醇的吸收，從而達到防止動脈硬化及降血脂的作用。

另外，茶葉中還蘊含很多種其他有效成分，它們都有自己獨特的保健功效。其中幾種重要成分具有的保健功效可以從下面的表格中看出。