茶葉的營養成分
茶葉一直被譽為健康的自然護衛者。俗話說得好：“日飲一杯茶，年與茶壽。”這茶壽指的就是108歲。近幾年，越來越多的科學研究資料表明，茶葉具有極高的營養價值與保健作用，那么到底是茶葉中的哪些物質起到了增進人體健康的作用呢？新鮮的茶葉中含有75%～80%的水和20%～25% 的干物質。但是就在這20%～25%的干物質中含有成千上萬的天然營養物質，這些營養物質主要是蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、碳水化合物等，正是這些營養物質，對人們的健康起著至關重要的作用。
在以上所有營養物質中，茶多酚起著關鍵作用，茶多酚是自然界中最強有力的抗氧化劑之一。實驗證明，10ug/mL 茶多酚的作用可以相當于200ug/mL維生素E的作用。另外，和其他植物相比，茶葉中還含有兒茶素、鉀、氟、維生素C、維生素E等物質。這些都是茶葉產生色、香、味的源泉，當然更重要的是它們讓我們在喝茶的過程中獲得了大量的營養物質。
