莫高窟第296窟壁畫《福田經(jīng)變》中，盛唐畫師用青金石顏料描繪著這樣的場(chǎng)景：頭戴幞頭的商隊(duì)首領(lǐng)，正將駱駝背囊里的胡麻、核桃分發(fā)給沿途饑民。這幅被伯希和編號(hào)為P.4518的敦煌文書旁，褪色的墨跡記載著“春食芽、夏食葉、秋食果、冬食根”的四季食律。2018年，當(dāng)法國漢學(xué)家魏義天在吉美博物館用顯微相機(jī)掃描《食療本草》殘卷時(shí)，在莧菜條目邊緣發(fā)現(xiàn)了用隱顯墨水書寫的配比公式——這正是敦煌膳食體系穿越時(shí)空的密...