在深圳福田CBD的輕食店里，營養師林妍正用鑷子往沙拉碗中擺放第17顆藜麥。這位擁有德國營養學博士學位的精英女性不會想到，此刻三百公里外的梅州山坳里，103歲的陳阿公正用缺了口的粗陶碗，舀起浸著茶籽油的糙米飯——這碗被米其林主廚嗤之以鼻的“粗鄙食物”，經實驗室檢測竟含有7種抗衰活性物質。

糙米的時空密碼

當我在龍巖長汀的百年土灶前，看著98歲的鄭阿婆用竹制飯甑蒸制糙米時，終于理解了什...