秋老虎的余威炙烤著小鎮，塵土在干燥的空氣中浮沉。一輛噴涂著刺眼“富貴速食”字樣的卡車，轟鳴著停在街口。幾個身著統一靛藍工裝的工人麻利地跳下車，手腳利落地支起一個锃亮晃眼的不銹鋼餐臺。金燦燦的油條小山般堆疊其上，一股異乎尋常的濃郁香氣霸道地彌漫開來，瞬間蓋過了街面原有的煙火氣。

為首的是個腆著肚子的中年男人，油光水滑的大背頭一絲不茍，正是城里風頭正勁的“速食大王”李富貴。他大喇喇地杵在田小七那間透著歲月痕跡的店面門前，手里的大喇叭將唾沫星子與囂張的吆喝一起噴薄而出：“祖傳秘方！現炸油條！十分鐘一爐，香脆可口！兩分一根，買五送一咯！”

這價格，生生砍了田小七傳統油條的一半！再加上那勾魂攝魄的異香，攤子前眨眼間便圍攏了不少看熱鬧和貪便宜的街坊。李富貴斜睨了一眼田小七那略顯冷清的鋪面，嘴角勾起一抹譏誚，故意拔高了嗓門：“瞧瞧！這都什么年代了？還守著老掉牙的笨法子！炸根油條得耗上倆鐘頭？黃花菜都涼了！跟不上趟兒，我看哪，不出一個月，某些鋪子就得關門大吉嘍！”

張強聽得額角青筋直跳，擼起袖子就要沖上去理論，卻被田小七一把拽住了胳膊。田小七的目光緊緊鎖在那堆金得發亮的油條上，秀氣的眉頭微蹙——不對勁。正常的油條出鍋應是溫潤的淺金色，哪有這般刺眼奪目、仿佛刷了層金漆的光澤？

“強子，去買兩根回來。”田小七的聲音平靜，卻帶著不容置疑的力度。

張強很快擠開人群買回兩根。剛入手，一股刺鼻的、類似化學藥劑的怪味便混在那濃烈的油香里隱隱透出。田小七屏息，掐下指尖大小的一塊，放入口中。

舌尖驀地一燙！

【檢測：明礬（硫酸鋁鉀）含量嚴重超標（3倍+），檢出工業級膨松劑殘留，冷卻后易產生苦澀沉淀；無天然堿面發酵產生的復合麥香基底。】

冰冷的文字流瞬間在她意識中清晰浮現。田小七的心猛地一沉——這哪里是吃食？分明是用化學添加劑堆砌出來的毒物！長期食用，尤其是對正在長身體的孩子，遺禍無窮！

“小七姐，臉色咋這么白？沒事吧？”張強緊張地盯著她。

田小七沒回答，只是將那根“富貴油條”放在白瓷盤里，轉身面對圍觀的街坊鄰里，朗聲道：“各位叔伯嬸子，先別急著買。借大家一點工夫，咱們做個小小的‘水驗’。”

她端來兩碗清水，將李富貴的油條和自己店里剛出鍋、色澤溫潤的傳統油條各掰下半截，分別浸入水中。不過須臾，盛著李富貴油條的碗里，水面迅速浮起一層渾濁粘膩的白沫，油星子凝成詭異的塊狀，一股難以言喻的刺鼻氣味隨之散開；而田小七那碗，水面雖有油花，卻清澈透亮，甚至隱隱飄散出糧食獨有的、令人安心的淡淡麥香。

“大伙兒都看清楚了嗎？”田小七的聲音清亮而有力，手指點向那碗渾濁的水，“這白沫，這怪味，就是過量的明礬和工業膨松劑！吃進肚里，傷的是腦子，損的是根本！特別是孩子，一口都不能沾！”

一位剛掏錢買了油條的大媽臉色煞白，慌忙將手里的油條扔在地上：“哎喲我的老天爺！我就說剛才吃著后味發苦，嗓子眼兒也不舒服！原來是這黑心玩意兒！”人群頓時嘩然。

“就是！哪有油條亮得跟涂了金粉似的？肯定有鬼！”

“喪良心啊！連孩子吃的東西都敢動手腳！”

李富貴的胖臉瞬間漲成了紫醬色，惱羞成怒地指著田小七咆哮：“放屁！純屬污蔑！你這是眼紅我生意好！我這叫新科技！新工藝！你懂個屁！”

“新科技就是加毒藥？”田小七毫不退讓，眼神銳利，“是不是污蔑，讓防疫站的同志來驗一驗，自然清楚！”話音未落，張強已領著接到報信的防疫站工作人員快步趕到。

穿著制服的工作人員二話不說，取出專業試紙對兩根油條進行現場檢測。結果清晰明了：李富貴的油條明礬含量遠超國家食品安全標準數倍！一張醒目的整改通知書當即拍在了李富貴的餐臺上。

“大家親耳聽見，親眼看到了吧？”田小七挺直脊背，聲音帶著一股沉甸甸的底氣，“我田小七守著這間小店，掙的是辛苦錢，靠的是真材實料！這傳統油條，是得花四個鐘頭醒面，得用老面引子、純堿慢慢發酵，火候也得一點一點守著！它是不快，是不便宜，賣五分一根！但我敢拍著胸脯保證，這里面除了面粉、水、油、鹽、堿，沒有丁點不該有的東西！老人孩子，都能吃得安心！”

“給我來十根！”街坊張叔第一個吼出聲，擠到前面，“多花兩分錢買個安心，值！咱不吃那害人的毒物！”

“我要二十根！”

“我也要！”

人群瞬間涌向田小七的店門，李富貴那锃亮的不銹鋼餐臺前，頃刻間空無一人。他看著手里的整改單，又望望田小七門前排起的長龍，氣得渾身肥肉亂顫，猛地一腳踹翻了滾燙的油鍋，金燦燦的油條滾落一地，沾滿塵土。

恰在此時，一輛黑色轎車緩緩駛過，車窗搖下，露出一個緊鎖的眉頭的中年男子。他示意停車，下車詢問緣由。聽罷事情經過，他走到田小七的攤位前，拿起一根尚有余溫的傳統油條，仔細看了看色澤，又掰下一小塊放入口中細細咀嚼。

片刻，他點了點頭，聲音沉穩有力：“嗯，就是這個味兒。樸實，踏實，是糧食本真的香。這才是經得起時間考驗的老手藝。做吃食生意，尤其如此。圖快，圖便宜，把良心和根本都丟了，那還做什么生意？”他轉頭對秘書吩咐：“記下這家店。以后咱機關食堂的早餐供應，優先考慮這里。就要這種讓人吃著放心的東西。”

李富貴正灰頭土臉地指揮工人收拾爛攤子，聞言更是如遭雷擊。中年男子目光掃過他，語重心長，卻帶著不容置疑的威嚴：“李老板，生意要長久，誠信是根基。歪門邪道，終究是站不住腳的。好自為之吧。”

李富貴哪敢再辯駁，連滾帶爬地催促工人開車，連地上那些沾滿泥污的“金油條”都顧不上撿，狼狽地逃離了小鎮。

望著卡車揚起的滾滾煙塵，田小七長長舒了口氣，心頭一片澄澈踏實。她知道，贏的不是她，而是人心深處對“真”與“安”的渴望。張強在一旁樂得直搓手：“小七姐，你太神了！三言兩語就把那黑心鬼打發了！”

田小七莞爾，輕輕搖頭：“不是我神，是街坊們心里有桿秤，分得清什么是好，什么是壞。是老手藝的這份實在，得了大家的信任。”

夕陽熔金，將小店門口排隊的街坊身影拉得老長。田小七拿起一根金黃溫潤的油條，指尖傳來麥香浸潤過的溫度。奶奶慈和的話語仿佛又在耳畔響起：“囡囡啊，做吃食就跟做人一樣，摻不得半分假。你用了多少真心思，下了多少實在料，老天爺都看著呢，吃的人，心里也都明白。”

田小七望著眼前喧鬧卻充滿生氣的景象，唇角微揚。奶奶的話，從來都是對的。