隨著天一天比一天涼。

“美味居”的銅鍋，徹底點沸了四九城漸深的寒意。

那口口锃亮、肚圓頸長的紫銅火鍋，爐膛里紅炭噼啪，清湯滾沸如泉涌，裊裊白汽裹挾著難以言喻的醇厚鮮香，霸道地鉆出店門，飄散在清冽的空氣中，勾得行人駐足，引得老饕垂涎。

店里的盛況更是日日火爆。

幾張桌子從開門到打烊幾乎就沒空過。

老主顧們呼朋引伴，新面孔也循著香氣絡(luò)繹不絕地尋來。

馬力在柜臺旁支起的現(xiàn)切羊肉攤子成了活招牌。

那快刀如飛，片出的羊后腿肉薄如蟬翼，紅白紋理如冰花綻放，整齊碼在青花瓷盤里，引得陣陣喝彩。

更絕的是桌上那不起眼的小陶罐，系統(tǒng)獎勵的秘制蘸料。

“馬老板，您這蘸料……神了。”

老主顧劉大爺小心翼翼地用小勺挖著濃稠噴香的麻醬，一層層鋪在碗底，再淋上鮮亮的辣椒油，點上翠綠的香菜蔥花，攪勻了，夾起一筷子剛涮好的、還滴著汁水的羊肉片，往料碗里那么一滾。

送入口中，閉眼咀嚼片刻，猛地一拍大腿，滿臉陶醉。

“絕，真絕了。這麻醬的香，醇厚得直往腦門兒頂，辣椒油香而不燥，腐乳汁的咸鮮，韭菜花的辛香……都融在一塊兒了。偏偏又能吃出各自的好來。離了您這料，這涮羊肉的魂兒，可就丟了一半。”

“是啊，馬老板，不瞞您說，東來順的麻醬我也常吃，可總覺得差了那么點意思。您這料，香得透，滑得潤，咸淡適中，回味無窮，就沖您這蘸料，這大老遠的路，跑得值。”

贊譽之聲不絕于耳。

秘制蘸料和那看似簡單卻底蘊深厚的清湯底，成了“美味居”銅鍋涮肉無可替代的靈魂，牢牢鎖住了食客的胃和心。

每天慕名而來的客人絡(luò)繹不絕，店門口時常排起小長隊，成了胡同里一道新的風景線。

這紅火的景象，自然落入了斜對門“大茂飯莊”許大茂的眼里。

許大茂看著“美味居”門口的人流，聽著隱約傳來的歡聲笑語，再回頭看看自家店里稀稀拉拉幾桌客人，一股邪火混合著酸溜溜的妒忌直沖腦門。

“媽的，銅鍋涮肉，馬力這小子，花樣真他媽多。”許大茂狠狠啐了一口，直奔后廚。

“馬華！”

許大茂風風火火闖進來。

“看見沒？對門那銅鍋涮肉，火得快燒房子了，咱們不能干看著，咱們能整不？”

馬華吐了個煙圈滿臉不屑。

“許老板，急什么？銅鍋涮肉，有什么難的？不就是口鍋，燒上炭，弄點清湯，把羊肉切薄了往里涮？蘸料更是簡單，芝麻醬澥開，加點韭菜花、腐乳汁、辣椒油，齊活兒！他馬力能弄，咱們差哪了？”

許大茂一聽，眼睛亮了。

“對，就這么簡單！他那湯底，我看就是白水煮蔥姜！蘸料，不就是芝麻醬加點料嗎？咱們也搞，搞快點。”

“對了，他賣一塊二一盤是吧？咱們賣八毛，便宜四毛。我就不信拉不來人。”

很快，“大茂飯莊”的銅鍋涮肉倉促上馬了。

鍋，是從市面上買的，最便宜的貨色，銅壁薄，煙囪細。

湯底，真就是白水加了蔥段姜片。

羊肉，雖然也算新鮮，不過都不是什么好部位的肉。

蘸料就是芝麻醬，韭菜花，腐乳汁，外加一碟顏色暗紅的辣椒油。

門口也貼上了“涮羊肉特惠，一盤僅八毛。”的紅紙。

消息自然也傳到了“美味居”。

“馬哥，對門許大茂也上銅鍋了。”

陸衛(wèi)國中午回來送食材，有些氣憤地說：“賣八毛一盤，這許大茂真特么不是東西，咱們弄什么他就弄什么。”

馬力正專注地給一位熟客調(diào)著蘸料，聞言頭也沒抬，用小勺細致地調(diào)整著芝麻醬、腐乳汁和辣椒油的比例。

“正常。開飯店，哪有不被人模仿的？以后這種事，只會多，不會少。”

“馬力哥，難道你就不擔心啊？”一旁的陸瑤輕聲問道。

“有什么好擔心的，就算沒有許大茂，也有張大茂，李大茂，咱們生意紅火，誰不羨慕啊。”馬力沖著陸瑤笑了笑。

“你倒是真想的開，你就不怕咱們的生意都被搶去了啊？”陸瑤接著問道。

“怕啊，那能有什么辦法，只要他能做出咱們的味道來，那我就心服口服。”說完，馬力自信地將調(diào)料遞給旁邊的客人。

“小馬老板說的對，開飯店講究的就是一個口味，你們家的涮羊肉我敢說四九城都算是頂尖的。”一個客人笑著說道。

“可不，許大茂那小子一肚子壞水，他那羊肉那么便宜，肯定也不是什么好肉，我才不去吃呢。”胡同的劉大爺開口說道。

傍晚打烊。

陸瑤撥完算盤，難掩興奮。

“哥，馬力哥，這一周光銅鍋涮肉，刨去所有本錢，凈賺三百八十七塊五毛六。”

“多少？”

陸衛(wèi)國眼珠子差點瞪出來，狂喜地搓著手。

“發(fā)了，真發(fā)了。”

馬力合上賬本，笑容里帶著凝重。

“賺得多是好事，但擔子也更重了。衛(wèi)國，咱們的目標是開更多店，把招牌掛遍四九城，咱們得多招幾個人了。”

陸衛(wèi)國不解地說道：“現(xiàn)在不是挺好，老店有你，分店有我和槐花頂著……”

“不夠。”

馬力打斷他，目光銳利。

“你的戰(zhàn)場不該是灶臺和雜事，你是元老，未來要管協(xié)調(diào)、開拓、供應商、新鋪面，這些才是你該扛的重擔。把你捆在灶臺，是耽誤你，也耽誤咱們美味居的擴張。”

“還有槐花，她是賈家的人，賈家什么德性？棒梗什么貨色？萬一他們使手段逼槐花回去，分店靠誰頂？”

陸衛(wèi)國臉色一白：“那……招人？”

“對，招能掌勺的，招能替你分擔分店雜務、未來能獨當一面的。”

就在這時，馬力腦海響起系統(tǒng)提示：

【叮！檢測到擴張需求與技藝傳承緊迫性！】

【任務：薪火相傳】

【內(nèi)容：招募培養(yǎng)兩名學徒。1名后廚（切配/基礎(chǔ)烹飪），1名前廳（跑堂/管理）。簽契約，觀察品性一周。時限：30天。】

【獎勵：】

【基礎(chǔ)廚藝技能書（切配篇）】x1（加速后廚學徒成長）

【基礎(chǔ)經(jīng)營心得（服務篇）】x1（加速前廳學徒成長）

【精力藥水（小）】x5（學徒專用）

【慧眼識人】碎片x1

煙火點：3000點

【失敗懲罰：熟練度獲取-25%，運營效率-10%。】

馬力眼中精光一閃，立刻拍板：“招人，先招兩個。”

“一個跟我學后廚根基，切配、備料、看火候。”

“另一個，要機靈勤快的姑娘或小伙學跑堂、點單、管理。”